Dè a th’ ann an rèiteachadh tì?

FixationTha duilleagan tì na phròiseas a bhios a’ cleachdadh teòthachd àrd gus gnìomhachd enzymes a sgrios gu sgiobalta, casg a chuir air oxidation todhar polyphenolic, toirt air na duilleagan ùra uisge a chall gu sgiobalta, agus na duilleagan a dhèanamh bog, ag ullachadh airson roiligeadh agus cumadh. Is e an t-amas aige am fàileadh uaine a thoirt air falbh agus an tì a dhèanamh cùbhraidh.

Dè an t-adhbhar a th' aig an rèiteachadh?

Mar as trice an stuth amh airsonpròiseas rèiteachaidh tì duilleagan ùra, eadhon duilleagan teatha. Tha fàileadh làidir uaine air an alcol duilleach uaine anns na duilleagan ùra, agus bidh alcol duilleach tar-uaine air a chruthachadh às deidh leigheas aig teòthachd àrd. Mar sin, is ann dìreach às deidh a bhith a ’sìolachadh a dh’ fhaodar “fàileadh uaine” nan duilleagan ùra a thionndadh gu bhith na “àile ùr” tì. Mar sin, tha èadhar uaine aig mòran tì nach eil deiseil gu math an àite cùbhraidh ùr.

Cho cudromach sa tha fixation

Fixationna cheum fìor chudromach ann an cinneasachadh tì, oir rè a’ phròiseas blasad tì, bidh sinn a’ faireachdainn càileachd an tì, a tha sa mhòr-chuid co-cheangailte ri crìochnachadh. Mar eisimpleir: tha am blas uaine làidir leis nach eil a 'phoit blàth gu leòr nuair a bhios e a' frioladh no ma thèid a thoirt a-mach às a 'phoit ro thràth agus tha e deiseil mus tèid a frioladh gu tur.

Tha rèiteachadh coltach ri terminator. Bidh luchd-tì a’ frioladh na duilleagan tì a-staighinneal rèiteachaidh tì. Tha teòthachd an inneil sa chumantas 200 ~ 240 ° C. Faodaidh teòthachd àrd adhbhrachadh gu bheil na h-enzyman a 'call gnìomhachd. Cuir às do na h-enzyman ann an duilleagan tì agus cùm suas càileachd soilleir uaine tì uaine.

An diofar eadar socrachadh smùide agus socrachadh pan

Tha an dà chuid air an leigheas aig teòthachd àrd, a 'cleachdadh teòthachd àrd gus gnìomhachd enzymes a sgrios agus dath nan duilleagan a chumail suas. Bidh na duilleagan tì a’ toirt air falbh am fàileadh feòir agus a’ leigeil a-mach cùbhraidh ùrachail.

Ach,pana tìfirinningair a dhèanamh le teas tioram. Is e aon de na h-adhbharan as cudromaiche taiseachd a sgaoileadh agus na duilleagan a dhèanamh bog mar ullachadh airson an ath cheum de thoinneamh;

Bidh leigheas steam a 'cleachdadh teas tais. Às deidh leigheas, àrdaichidh susbaint uisge an tì. Mar sin, eu-coltach ri glùinean, a tha mar an ath cheum de fhriochadh agus leigheas, tha feum aig duilleagan tì air a leigheas le smùid cuideachd air ceum gus taiseachd a thoirt air falbh. Tha na dòighean airson a bhith a 'toirt air falbh taiseachd a' gabhail a-steach a bhith a 'sèideadh luchd-leantainn gu fionnar, teasachadh agus crathadh tioram.