FudadhTha tì geal air a thoirt a-mach ann am baile-mòr, Roinn FUJian, le eachdraidh fhada agus de chàileachd àrd. Tha e air a roinn ann an dà cheum: a 'caitheamh agus a' tiormachadh, agus mar as trice tha e san fharsaingeachdinnealan giollachd tì. Bithear a 'cleachdadh a' phròiseas tiormachaidh gus cus uisge a thoirt a-mach ann an duilleagan às deidh dha a bhith a 'gèilleadh, a' sgrios ghnìomhan leithid polyphenol oxidase oxidase. Tha tiormachadh na phrìomh cheum ann a bhith a 'cruthachadh càileachd tì geal, a tha co-cheangailte ri coltas agus càileachd a-staigh na tì chrìochnaichte.

An-dràsta,Tha na dòighean tiolair tiormachaidh a tha cumanta airson tì geal a 'ruith gu tric agus ròsta dealain dealain. Tha e nas tràitean nas traidiseanta, a 'cleachdadh gual-fiodha aotrom mar an stòr teas. Ach, tha cuid de luchd-rannsachaidh den bheachd gu bheil an ceangal gual-fiodha a 'tiormachadh tìe le ainneal tiormaidh tìTha cuid de bhuannachdan a thaobh càileachd agus stòradh, agus is e cuideachd an dòigh tiormachaidh a thathas a 'cleachdadh ann a bhith a' dèanamh diofar sheòrsaichean tì.

Gu bhithCho cudromach sa tha a 'phròiseas teò a thiormachaidh gu càileachd tì geal, tha a bhith a' taghadh dòigh tiormachaidh iomchaidh air leth cudromach a thaobh a bhith a 'cruthachadh agus smachd air càileachd tì geal. Tha buaidhean follaiseach aig diofar dhòighean tioram air aroma de thì geal. Mar as trice tha "cleasan-teine" air a bheil an t-siùcar a rinn an siùcar a rinn an siùcar ann an duilleagan tìm fo teòla teòthachd àrd, agus tha iad nas cumanta ann an tì roc Wuyi. Anns an sgrùdadh, b 'e 55-65 a bh' ann an teòthachd tiormachaidh ìosal an teòthachd ìosal 55-65°C, a bha nas ìsle na a 'bhuidheann rùine dealain, ach bha aroma chrìochnaichte air aroma pyrotenrotenic an coimeas ris an fhear mu dheireadh. Còmhla ris a 'phròiseas ròsta aig gual-phòla, faodar a chuimseachadh gu bheil an teasachadh ann an teòthachd tì, agus mar sin a' cruthachadh ionadan pyrothnic. Tha seo cuideachd a rèirach leis na toraidhean Mothachaidh Mothachaidh de thì tioram tioram gual le coltas nas iom-fhillte. San aon dòigh, faodaidh teasachadh neo-chòmhnard cuideachd leantainn gu eadar-dhealachaidhean mòra ann an co-phàirtean Aroma eadar buidhnean briste gualta, agus chan eil com-cheangal follaiseach ann. Tha e ri fhaicinn bho seo gum faod pròiseas fuarachaidh gual-talmhainn gu dearbh cur ri ceann na flùraichean flù, ach feumaidh e deuchainn a dhèanamh air an eòlas iomchaidh de luchd-obrach tiomnadh agus smachd teòthachd a dhèanamh air na h-atharrachaidhean teòthachd;tiormaiche tì A 'gabhail ris an inneal airson an teòthachd a shuidheachadh agus a' gabhail ris an inneal cuairteachaidh adhair, gus dèanamh cinnteach à seas an teòthachd anns an inneal, a 'càradh comas gu ìre, agus a' leasachadh an t-iarrtas tì crìochnaichte. Faodaidh iomairtean buntainneach a bhith a 'taghadh diofar dhòighean tiormachaidh no cothlamadh gus toraidhean a chruthachadh a rèir fìor shuidheachaidhean tagraidh agus diofar fheumalachdan luchd-ceannach.