Feumaidh tì dubh a bhith air a thiormachadh ann an atiormair tì dubhdìreach an dèidh coipeadh. Tha coipeadh na ìre gun samhail de chinneasachadh tì dubh. Às deidh coipeadh, bidh dath nan duilleagan ag atharrachadh bho uaine gu dearg, a ’cruthachadh feartan càileachd tì dubh le duilleagan dearga agus brot dearg. Às deidh coipeadh, bu chòir tì dubh a bhith air a thiormachadh gu sgiobalta no air a bhruich Dry, air neo bidh e a’ cruinneachadh ro fhada agus a ’toirt a-mach fàileadh ciùin.

Is e pròiseas a th’ ann an tiormachadh tì dubh anns a bheil am bonn tì coipte air a chuir ann an teòthachd àrdroaster tìgus an uisge a ghluasad gu sgiobalta gus tiormachd gleidheadh ​​​​càileachd fhaighinn. Tha an adhbhar aige trì-fhillte: teòthachd àrd a chleachdadh gus gnìomhachd enzymes a chuir an gnìomh gu sgiobalta agus stad a chuir air coipeadh; uisge a ghlanadh, an tomhas-lìonaidh a lughdachadh, an cumadh a chàradh, agus tiormachd a chumail gus casg a chuir air bleoghan; gus a’ mhòr-chuid de fhàileadh feòir puing-goil ìosal a chuir a-mach, stuthan cùbhraidh àrd-ghoil a neartachadh agus a chumail, agus fàileadh cùbhraidh sònraichte tì dubh fhaighinn.

Mar a nì thu tì dubh

Nuair a bhios tu a’ dèanamh tì dubh, tagh gucagan agus duilleagan iomchaidh an toiseach a rèir riatanasan cinneasachaidh tì dubh, leithid bud singilte, aon bhud agus aon duilleag, aon bud agus dà dhuilleag, msaa. ghrian gus am bi iad leth-thioram, a 'leigeil leis na duilleagan ùra uisge a ghlanadh gu h-iomchaidh. , ag àrdachadh cruas agus a’ comasachadh cumadh.

An uairsin tha na duilleagan tì air an cur ann am poit tethPana Frying Teatimcheall air 200 ° C agus air a frioladh gus milleadh a dhèanamh air na ceallan duille agus sùgh tì a dhèanamh dìomhair, a’ toirt air na duilleagan tì a bhith a ’cruthachadh ròpannan dìreach teann agus a’ meudachadh dùmhlachd an t-sùla tì. Tha na duilleagan teatha an uairsin air an cur ann an àite sònraichteinneal coipeadh tìgus feartan duilleagan dearg agus brot dearg a chruthachadh.

Is e an ceum mu dheireadh tiormachadh. Bidh tiormachadh tì dubh air a dhèanamh ann an dà thuras. Tha a 'chiad uair na theine garbh, agus an dàrna uair làn teine. Leigidh seo leis an tì dubh uisge a ghlanadh, teannachadh air na bataichean tì, an cumadh a chàradh, a chumail tioram, agus na stains a sgaoileadh air an tì dubh. Blas uaine, a 'gleidheadh ​​​​aroma milis tì dubh.