Is lipéid choitianta iad tránna, farraigí agus torthaí do gach tír oileánach trópaiceach. Maidir le Srí Lanca, atá suite san Aigéan Indiach, tá tae dubh ar cheann dá lipéid uathúla gan amhras.Meaisíní piocadh taeTá éileamh an-ard orthu go háitiúil. Mar bhunús tae dubh Ceylon, ceann de na ceithre tae dubh móra ar domhan, is é an fáth gurb é Srí Lanca an bunús tae dubh is fearr go príomha mar gheall ar a shuíomh geografach uathúil agus a saintréithe aeráide.

Tá bonn plandála tae Ceylon teoranta do ardchríocha lárnacha agus ísealchríocha theas na tíre oileánda. Tá sé roinnte ina sheacht limistéar táirgthe mór de réir tíreolaíochta, aeráide agus tír-raon talmhaíochta éagsúla. De réir airde éagsúla, tá sé roinnte ina thrí chatagóir: tae ardchríocha, tae lár agus tae ísealchríche. Cé go bhfuil tréithe éagsúla ag gach cineál tae, i dtéarmaí cáilíochta, tá tae Highland fós is fearr.

Táirgtear tae ardchríocha Srí Lanca go príomha i dtrí réigiún Uva, Dimbula agus Nuwara Eliya. I dtéarmaí suíomh geografach, tá Uwo suite ar fhána thoir na hArdteiste Láir, le airde 900 go 1,600 méadar; Tá Dimbula suite ar fhána thiar na Gàidhealtachd Láir, agus déantar gairdíní tae sa limistéar táirgthe a dháileadh ag 1,100 go 1,600 méadar os cionn leibhéal na farraige; agus Nuwara Eli Tá sé suite i sléibhte lárnach Srí Lanca, le airde meán de 1868 méadar.

Tá an chuid is mó de na limistéir phlandála tae i Srí Lanca ag airde arda, agus tá anbuainteoir taeréitíonn an deacracht áitiúil a bhaineann le duilleoga tae a phiocadh in am. Tá sé go beacht mar gheall ar an microclimate alpach speisialta sna réimsí seo a tháirgtear tae dubh Lanca. Tá na sléibhte scamallach agus ceo, agus déantar an taise aeir agus na hithreach a mhéadú, rud a fhágann go bhfuil sé deacair do na comhdhúile siúcra a fhoirmítear trí fhótaisintéis bachlóga crann tae agus duilleoga a bheith comhdhlúthaithe, ní furasta ceallalóis a fhoirmiú, agus is féidir le shoots crann tae fanacht úr agus tairisceana. ar feadh i bhfad gan a bheith éasca le dul in aois; ina theannta sin, sléibhte arda Tá an fhoraois lush, agus faigheann na crainn tae solas ar feadh tréimhse ghearr, déine íseal, agus solas idirleata. Cuidíonn sé seo le méadú ar chomhdhúile ina bhfuil nítrigine sa tae, mar shampla clóraifill, nítrigin iomlán, agus ábhar aimínaigéad, agus bíonn tionchar acu seo ar dhath, aroma, ar bhlas agus ar bhá an tae. Tá sé an-tairbheach an teocht a mhéadú; is é an teocht thart ar 20 céim Celsius in ardchríocha Srí Lanca an teocht oiriúnach le haghaidh fás tae; tá an fásra alpach sámh agus tá go leor craobhacha agus duilleoga marbha ann, rud a chruthaíonn ciseal tiubh clúdaigh ar an talamh. Ar an mbealach seo, tá an ithir ní hamháin scaoilte agus dea-struchtúrtha, ach freisin Tá an ithir saibhir i ábhar orgánach, ag soláthar cothaithigh saibhir le haghaidh fás na gcrann tae. Ar ndóigh, ní féidir neamhaird a dhéanamh den bhuntáiste tír-raoin a bhaineann le fána a chabhródh le draenáil.

Ina theannta sin, tá ról cinntitheach ag tréithe aeráide monsoon trópaiceach Lanka maidir le húsáid níos déanaímeaisíní róstadh taetae maith a róstadh.Mar gheall ar fiú amháin i limistéir tháirgthe tae ardchríocha, níl gach tae den cháilíocht chéanna i ngach séasúr. Cé go dteastaíonn báisteach flúirseach ó chrainn tae chun fás, ní leor an iomarca. Dá bhrí sin, nuair a thugann an monsoon thiar theas sa samhradh gal uisce ón Aigéan Indiach go dtí na ceantair taobh thiar de na hardlands, is é an t-am a tháirgeann Uwa, atá suite ar fhána thoir na n-ardchríocha, tae ardcháilíochta (Iúil-Meán Fómhair); a mhalairt ar fad, nuair a thagann an geimhreadh, uiscí te agus tais Chuan Europe Nuair a thugann an sruth aeir cuairt go minic ar na ceantair taobh thoir den ardchríocha le cabhair ón monsún oirthuaisceart, tarlaíonn sé gurb é an tréimhse nuair a tháirgeann Dimbula agus Nuwara Eliya í. tae ardchaighdeáin (Eanáir go Márta).

Mar sin féin, tagann tae maith freisin ó theicneolaíocht táirgthe cúramach. Ó phiocadh, scagadh, coipeadh lemeaisín choipeadh taele bácáil, socraíonn gach próiseas cáilíocht deiridh tae dubh. Go ginearálta, éilíonn tae dubh Ceylon ardchaighdeáin an t-am ceart, an suíomh agus na daoine ceart a tháirgeadh. Tá na trí cinn riachtanach.