Tá glúin nua óltóirí tae ag tiomáint chun feabhais ó thaobh blas agus eitice de. Ciallaíonn sé sin praghsanna cothroma agus dá bhrí sin tá súil ag táirgeoirí tae agus cáilíocht níos fearr do chustaiméirí araon. Baineann an treocht atá á gcur chun cinn acu le blas agus folláine ach i bhfad níos mó. De réir mar a théann custaiméirí níos óige ar thae, tá cáilíocht, éagsúlacht agus léirthuiscint níos mó ó chroí acu ar an eitic agus ar an inbhuanaitheacht. Freagra é seo ar ár nguí, óir cuireann sé súil dóchais ar fáil do shaothróirí tae paiseanta a dhéanann tae ar son grá na nduilleog.

Bhí sé i bhfad níos éasca treochtaí tae a thuar cúpla bliain ó shin. Ní raibh mórán rogha ann – tae dubh – le nó gan bainne, Iarla Gray nó Lemon, tae glas, agus b’fhéidir cúpla luibh mar Chamomile agus Peppermint . Ar ámharaí an tsaoil sin an stair anois. Agus dlús á chur leis ag pléascadh sa gastranómachais, thug blasanna na n-óltóirí tae don eachtra Oolongs, tae ceardaithe agus an iliomad luibheanna - ní tae i ndáiríre, ach tisanes - isteach sa phictiúr. Tháinig an phaindéim ansin agus tháinig luaineacht an domhain isteach inár nósanna grúdaireachta.

Focal amháin a thugann achoimre ar an athrú – meabhrach. Sa norm nua, tá óltóirí tae níos airde ná riamh ar an mhaitheas a itheann agus a ólann siad. Tá raidhse de na rudaí maithe ag tae. Go nádúrtha tá ábhar flavonoid uathúil ard ag tae dubh, glas, oolong agus bán ar ardchaighdeán. Is frithocsaídeoirí iad flavonoids a fhéadfaidh ár gcorp a chosaint ó strus ocsaídiúcháin - príomhfhachtóir i bhforbairt galar croí, stróc, ailse, diaibéiteas, néaltrú agus galair neamhtheagmhálacha eile. Deirtear freisin go gcuireann frithocsaídeoirí i dtae le díolúine agus go gcabhraíonn siad leis an gcomhlacht dul i ngleic le strus mhothúchánach. Cé nach mbeadh ag iarraidh mugful de sin ar fad?

Ní hé sin go bhfuil gach tomhaltóir ag éirí aireach; Leis an ngnáthnós nua lán le himní aeráide agus feasacht níos fearr ar neamhionannas sóisialta agus eacnamaíoch, is mian le tomhaltóirí – níos mó ná riamh – rud atá go maith do dhaoine eile a ól freisin. Tá sé sin iontach, ach freisin beagán íorónta toisc go raibh sé in ainm an táirge a dhéanamh ar phraghas réasúnta do thomhaltóirí gur chuir miondíoltóirí agus brandaí monaplachta ar fud an domhain iallach ar an rás go dtí an bun maidir le praghsáil agus cur chun cinn, rud a chruthaigh na hiarmhairtí daonna agus comhshaoil ​​a fheicimid sa chuid is mó de tháirgeadh. tíortha inniu.

… bhí sé in ainm an táirge a dhéanamh inacmhainne do thomhaltóirí gur chuir miondíoltóirí agus brandaí monaplachta ar fud an domhain iallach ar an mbunús i bpraghsanna agus i gcur chun cinn, rud a chruthaigh na hiarmhairtí daonna agus comhshaoil ​​a fheicimid i bhformhór na dtíortha táirgthe inniu.

Tá casta eile ag baint le tuar cad a d’fhéadfadh a bheith ann in 2022 agus ina dhiaidh sin, mar is cuma cad is mian le tomhaltóirí, tá na táirgí a itheann siad fós ag brath go mór ar an rogha atá acu ina siopa áitiúil. Agus is é sin a chinneann a bhfuil tionchar ag brandaí móra ar an spás sin, ar féidir le brandaí ardchaighdeáin deis a thabhairt do thae ar ardchaighdeán (ie níos costasaí) agus an t-eastát réadach thar a bheith costasach ar a dtugtar an seilf ollmhargadh. Is é an freagra air sin, nach bhfuil go leor. Cuidíonn an t-idirlíon le rogha a sholáthar agus in ainneoin na ríomh-reileoirí ceannasacha agus a n-éilimh bolscaireachta atá chomh costasach céanna, tá súil againn go mbeidh margadh níos cothroime ann lá amháin.

Maidir linne níl ach bealach amháin chun tae maith a dhéanamh. Is éard atá i gceist leis ná duilleoga agus bachlóga a phiocadh de láimh, tae a dhéanamh de réir traidisiún ceirde i gcaidreamh inbhuanaithe leis an dúlra, agus oibrithe a n-íoctar pá cothrom leo. Mar aon le haon iarracht eiticiúil, ní mór brabúis a roinnt leis na daoine nach bhfuil an t-ádh leo. Tá an fhoirmle loighciúil agus, do chuideachta tae teaghlaigh, níl sé soshannta. I gcás tionscal a bhfuil stair choilíneach chrua aige, agus timpeallacht naimhdeach arna shainiú ag cultúr lascaine, tá sé níos casta. Ach is é an dea-stuif sa tae áit a bhfuil athrú chun feabhais.

Ailíníonn tae agus meabhraíocht go galánta, mar sin cé na taenna is féidir linn a bheith ag súil a fheiceáil amach anseo? Sin réimse amháin ina bhfuil cinnte eireaball fada, le blas eachtraíochta i tae ilroinnte iontach i iliomad roghanna pearsanta, modhanna brewing, garnishes, oidis, pairings agus roghanna cultúrtha. Níl aon deoch eile ar féidir leis an tae a chur ar chomhchéim leis an iliomad dathanna, aromas, blasanna, uigeachtaí agus a sineirgíocht taitneamhach le bia.

Tá deochanna neamh-alcólacha ag treochtáil, ach gan comhréiteach ar amharclann agus blas. Comhlíonann gach tae duilleog scaoilte speisialtachta an riachtanas sin, ag cur leis an allure of aroma, blas agus uigeacht crafted ag aon duine eile seachas an Dúlra féin. Is treocht freisin é an t-éalú, óltóirí ag iarraidh éalú ó chruas an lae inniu, fiú ar feadh nóiméad. Tugann sé sin le fios do Chai … meascán de thae láidir sobhlasta, compordach le bainne déiríochta, almond nó coirce, le miontas, piobar, chili, anise réalta nó spíosraí eile, luibheanna agus fréamhacha, agus fiú braon alcóil, cosúil leis an Satharn is fearr liom. indulgence tráthnóna, Dilmah Pirate's Chai (le Rum). Is féidir Chai a phearsanú do gach blas, cultúr, nóiméad agus rogha comhábhar ar leith toisc nach bhfuil aon chai foirfe ann, ach an iliomad cách a insíonn scéal pearsanta an tarraingeora chai. Breathnaigh ar ár Leabhar Chai le haghaidh cúpla leid.

Is dócha go rachaidh tae in 2022 agus ina dhiaidh sin i bhfeidhm ar bharántúlacht. Cosúil le frithocsaídeoirí, is gné é sin a thairgeann tae fíor go leor. Tá an modh traidisiúnta chun tae a dhéanamh bunaithe ar mheas ar an dúlra – ag piocadh lámh ar na duilleoga is tairisceana, áit a bhfuil an blas agus na frithocsaídeoirí nádúrtha is airde, an duilleog a chreimeadh chun an dá cheann a chomhchruinniú, ag rolladh ar bhealach a dhéanann aithris ar an méid a rinne lianna 5,000 bliain ó shin agus iad ag déanamh tae. , ansin mar leigheas. Ar deireadh coipeadh (tae dubh agus oolong) agus ansin lámhaigh nó triomú. Leis an ngléasra tae, camellia sinensis, atá chomh mór sin múnlaithe ag cumar fachtóirí nádúrtha cosúil le gaoth, solas na gréine, báisteach, taise agus ithir, cothaíonn an modh monaraíochta sin i ngach baisc tae léiriú an-sonrach ar an dúlra - a terroir.

Níl aon tae amháin a léiríonn an áilleacht áirithe seo i tae, ach na mílte tae éagsúil, a athraíonn le himeacht ama, agus atá chomh athraitheach leis an aimsir a théann i bhfeidhm ar bhlas, aroma, uigeacht agus cuma i tae. Síneann sé thar thae dubh, ó éadrom go dian, trí oolongs dorcha agus éadrom, tae glas ó bhláth go tae beagán searbh agus bán ó aramatacha go íogair.

Ar leataobh ó aire, is luibh an-shóisialta é tae i gcónaí. Agus a fréamhacha impiriúla sa tSín, a tús ríoga san Eoraip, an béasaíocht, an fhilíocht agus na páirtithe arb iad is sainairíonna a éabhlóid, tá tae ag agairt comhrá agus caidrimh i gcónaí. Tá taighde eolaíoch ar siúl anois chun tacú le dearbhú na bhfilí ársa a rinne tagairt do chumas an tae giúmar agus staid mheabhrach a spreagadh agus a ardú. Cuireann sé seo le ról agus feidhm an tae san 21ú hAois, nuair a éilíonn ardú gan fasach ar mheabhairshláinte cineáltas. Bíonn tionchar simplí inacmhainne ag mugaí tae roinnte le cairde, le teaghlaigh nó le strainséirí a bhféadfadh nóiméad cairdis a bheith i bhfad níos suntasaí ná mar a fheictear dó.

Is cinnte go mbeidh tuiscint níos fearr ar bhlas, ar mhaitheas agus ar chuspóir tae mín brewed. Fiú amháin leis na modhanna grúdaireachta tae beagán ridiculous atá á n-úsáid mar an modh foirfe ag an slua saineolaithe idirlín ar thae, méadóidh an meas atá ar na taenna is fearr i dteannta leis an léirthuiscint ar bharántúlacht agus grá do tháirgí, mar ní féidir ach tae mín a tháirgeadh. le grá. Leanfaidh na rudaí aosta, measctha, nach bhfuil grá acu orthu agus ar lascaine mhór orthu ag díol agus ag baint taitnimh as margóirí ach go dtí go mbainfidh siad a rás go dtí an bun i lascaine agus go bhfaighidh siad amach go bhfuil sé in am a gcuid brandaí a dhíol.

D'éirigh go héagórach le haislingí go leor saothróirí tae paiseanta a n-éag i margadh inar mhó an sásamh gearrthéarmach lascaine ná leas fadtéarmach na cáilíochta. Saothraíodh saothróirí a tháirgeann taenna le grá roimhe seo ag córas geilleagrach coilíneachta, ach níor athraigh mórán le cultúr lascaine a bhí díobhálach go huilíoch ag glacadh a áit. Tá sé sin ag athrú, áfach – tá súil againn – mar a lorgaíonn tomhaltóirí atá soilsithe, cumasaithe agus ionbhách athrú – tae ar chaighdeán níos fearr dóibh féin agus saolta níos fearr do na daoine a dhéanann an táirge a itheann siad. Cuirfidh sé seo gliondar ar chroíthe na saothróirí tae mar go bhfuil an indulgence, éagsúlacht, íonachta, barántúlacht agus bunáitíocht tae mín gan comhthreomhar agus is cúis áthais é nach bhfuil mórán taithí acu.

Is dócha go dtiocfaidh an tuar sin chun cinn de réir mar a thuigeann óltóirí tae an 21ú hAois an tsineirgíocht spreagúil atá ann idir tae agus bia agus tá an cumas ag an tae ceart blas, uigeacht, mothú béil a fheabhsú agus ansin ... fanacht air .. cabhrú le díleá, ag cabhrú leis an gcomhlacht a bhainistiú. siúcraí, saillte eisfhearadh agus ar deireadh cleanse an carball scoilte. Is luibh an-speisialta é tae – gan bacainní eitneacha, reiligiúnacha nó cultúrtha, a bhfuil blas sainithe ag nádúr agus gealltanas na maitheasa agus an chairdis.Ní bheidh an tástáil fíor ar an eachtra atá treocht atá ag teacht chun cinn i tae, a bheith teoranta do blas, ach freisin i Chonaic níos leithne ar eitic agus inbhuanaitheacht i tae.

Agus an réadú go dtagann na lascainí unceasing ar chostas pá cothrom, cáilíocht agus inbhuanaitheacht, ní mór teacht ar phraghsanna córa mar go bhfuil an tús nádúrtha agus an deireadh do thrádáil i ndáiríre cothrom. Beidh sé sin ina n-aonar leordhóthanach chun meascán iontach d'éagsúlacht, barántúlacht agus nuálaíocht faoi stiúir na dtáirgeoirí paiseanta a bhí mar chúis le tae a bheith ina fheiniméan domhanda. Is é sin an treocht is bisiúla maidir le tae, praghsanna córa as a dtiocfaidh fíor-inbhuanaitheacht shóisialta agus chomhshaoil, rud a chuireann ar chumas táirgeoirí iad féin a chaitheamh ag táirgeadh taenna áille, le cineáltas don dúlra agus don phobal.

Caithfidh sé sin a bheith mar an treocht is mó acu ar fad – teaglaim fíor-inbhuanaithe de chéadfacha agus feidhmiúla – blas agus meabhrach – ar féidir le hóltóirí tae agus saothróirí tae a cheiliúradh le chéile.