Is é an próiseas táirgthe tae Pu'er den chuid is mó brú tae, atá roinnte ina tae brú meaisín agus tae brú láimhe. Tá meaisín brúite tae le húsáidmeaisín brú císte tae, atá tapa agus tá méid an táirge rialta. Tagraíonn tae brúite láimhe go ginearálta do bhrú muileann cloiche láimhe, is ceardaíocht thraidisiúnta é. Nochtfaidh an t-alt seo go mion an próiseas brú tae a bhaineann le tae Pu'er.

Tugtar tae brúite ar an bpróiseas a bhaineann le tae Pu-erh ó thae scaoilte (ábhar olann) go císte tae (tae brúite).

Mar sin, cén fáth a bhrúitear tae Pu-erh isteach i gcístí?

1. Brúite isteach i cácaí le haghaidh stórála éasca agus ní thógann sé suas spás. Tá sé áisiúil freisin císte amháin agus dhá chíste a thabhairt nuair a thugann tú cuairt ar ghaolta agus ar chairde.

2. Má stóráiltear tae scaoilte Pu-erh ar feadh i bhfad, caillfear an t-aroma tae tirim bunaidh go héasca, ach is féidir le tae císte a mhaireann ar feadh i bhfad, agus an níos sine a fhaigheann sé, an níos cumhra a bhíonn sé.

3. Ón gcéim níos déanaí den chlaochlú, tá dromchla teagmhála mór ag tae scaoilte le haer agus tá sé níos éasca a chlaochlú, ach de réir mar a théann an t-am ar aghaidh, tá claochlú tae císte níos cobhsaí, buan, mellow agus milis.

Cén fáth meaisín brúigh tae?

Go hiomlán uathoibríoch beagmeaisín císte tae, a chomhtháthaíonn gaile uathoibríoch, meá uathoibríoch, agus brú císte uathoibríoch; glacann rialú uathoibríoch nua, agus ní féidir ach meáchan, taise, brú agus am sealbhaithe cácaí tae a choigeartú de réir an méid triomacht tae chun an éifeacht císte tae Ideal is fearr a bhaint amach, agus feabhsaíodh an modh brú císte traidisiúnta chun saothair a shábháil, go príomha a úsáidtear i gcácaí tae beaga a bhrú le haghaidh cineálacha éagsúla tae (tae Puer, tae dubh, tae dorcha, tae glas, tae buí), tae sláinte, etc.

Cén fáth brúigh tae de láimh?

Toisc go bhfuil aroma agus blas níos fearr ag tae Pu'er brúite ag meilt cloiche láimhe, tá sé níos mó a chabhródh le claochlú níos déanaí. Ó thae scaoilte go cáca tae, cad a tharla sa phróiseas?

1. Meáigh tae. Cuir an tae scaoilte isteach sa bhuicéad iarainn

2. Tae gaile. Gaile ar feadh thart ar leath nóiméad, chomh fada agus a softens an tae

3. Bagging. Doirt an tae steamed sa bhuicéad iarainn isteach sa mhála éadach. Roghnaigh mála éadach oiriúnach de réir do chuid riachtanas. Más mian leat a brúigh císte de 357 gram, a chur mála éadach de 357 gram. Ar ndóigh, is féidir leat a roghnú freisin brúigh 200 gram de cácaí beaga, nó 500 gram de cácaí árasán.

4. Knead an císte. Knead sé isteach i cruth cruinn

5. Steiréitíopaí. Brúigh an císte kneaded faoin muileann cloiche chun an cruth císte a shocrú. Go ginearálta, tar éis an t-iarann ​​​​a bhrú, fan thart ar 3-5 nóiméad chun an císte a thógáil amach (go ginearálta tá níos mó ná 10 muilte cloiche le haghaidh cácaí a phreasáil, agus mar sin faoi ghnáththosca is é seo, Tar éis go léir na cácaí babhta a shocrú agus a mhúnlú, ní mór dúinn. cuirfidh sé cácaí nua kneaded isteach)

6. Cool síos. Tar éis don chíste a bheith fuar, díphacáil an mála éadach agus beidh píosa císte 200g nó 357g as an oigheann.

7. Lig tirim. Go ginearálta, tógann sé 2-3 lá chun an císte a thriomú

8. Wrap cácaí. De ghnáth pacáilte le páipéar cadáis bán rialta.

9. Duilleoga shoot bambú. Tá 7 bpíosa pacáilte in aon ardaitheoir amháin, agus déantar an obair.

I mbeagán focal, cibé an bhfuil sé agMúnlú Císte TaeMeaisín nó preas tae meilte cloiche de dhéantús an duine, tá sé seo go léir chun críche brú isteach i gcístí le haghaidh stórála, ag coinneáil aroma tae Pu-erh, agus tá blas tae níos déanaí níos cobhsaí agus buan, mellow agus milis.