Is é an próiseas i gcaighdeán náisiúnta táirgeadh tae Puerh ná: piocadh → glasú → kneading → triomú → brú agus múnlú. Go deimhin, withering le aMeaisín cearrbhachas taesular féidir le glasú éifeacht glasú a fheabhsú, searbhas agus astringency na duilleoga tae a laghdú, agus an tae a tháirgtear a dhéanamh níos blasta agus milis. Is cuid riachtanach de phróiseas táirgthe tae Puerh é Withering nach féidir neamhaird a dhéanamh air.

Withering, ar a dtugtar crapadh freisin, scaipthe go cothrom faoi choinníollacha teochta agus taise áirithe, ionas go gcuirfear gníomhaíocht na n-einsímí duille úr chun cinn go measartha, déantar athruithe fisiceacha agus ceimiceacha measartha ar ábhar an ábhair, exudes cuid den uisce, ionas go mbeidh na gais agus duilleoga wilt, tá an dath dorcha glas, agus tá an gas féar glas scaipthe, agus na duilleoga úra bainte a scaipeadh de réir tiús áirithe, agus trí thriomú, is cosúil go bhfuil na duilleoga úra. wilted. Sa phróiseas feannadh, tarlaíonn sraith athruithe ar na duilleoga úra: laghdaítear an t-uisce, éiríonn na duilleoga bog ó brittle agus crua, atá éasca le húsáidInnealra Fosúchán Taea knead isteach barraí; withering éifeachtach, ionas go mbeidh féar na duilleoga úra subside agus aroma úr a tháirgeadh, agus aroma fruity nó Floral, agus tá an tae críochnaithe mellow i blas gan searbhas agus astringency.

Nuair nach bhfuil go leor withering, tá ábhar ard uisce ag duilleoga tae, plaisteacht lag, éasca le briseadh agus iad ag kneading, agus fiú cailliúint sú tae. Tá an tae tirim déanta as cordaí gearr agus briste, níos mó píosaí deiridh, blas íseal agus astringency, dath anraith scamallach, agus bun duille glas. Nuair a bhíonn siad ag crith ró-mhór, tá níos lú ábhar uisce ag na duilleoga feoite, tá na duilleoga tirim agus crua, greamaitheach beag, tá sé deacair a bheith ina stiall nuair a bhíonn siad ag kneading, agus méadaíonn an tae brúite. Tá an tae tirim a dhéantar ar an mbealach seo scaoilte, le níos mó calóga agus blas íseal. Ní léiríonn an dath liath feoite an ghruaig, dath anraith bun duille dorcha.

Meath measartha duilleoga úra, laghdaítear an t-ábhar uisce, cuid d'ábhar an chlaochlaithe ábhair, déantar uigeacht na duille a bheith bog, ag an am seo is féidir leat dul isteach sa chéad phróiseas eile ag baint úsáide as anMeaisín Rollaí Tae.