FiurthaDéantar tae bán a tháirgeadh i gCathair Fuding, Cúige Fujian, le stair fhada agus ardchaighdeán. Tá sé roinnte ina dhá chéim: ag caoineadh agus ag triomú, agus is iondúil go n -oibríonn sémeaisíní próiseála tae. Úsáidtear an próiseas triomaithe chun an iomarca uisce a bhaint i nduilleoga tar éis iad a chaoineadh, gníomhaíochtaí a scriosadh mar oxidase polyphenol i nduilleoga, agus feabhas a chur ar an aroma agus blas na dtáirgí críochnaithe. Is céim thábhachtach é an triomú chun cáilíocht an tae bán a bhunú, a bhaineann le cuma agus cáilíocht inmheánach an tae críochnaithe.

Faoi láthair,Is iad na modhanna triomaithe a úsáidtear go coitianta chun tae bán a mhaolú ná róstadh gualaigh agus róstadh leictreach. Tá grilling gualaigh níos traidisiúnta, ag baint úsáide as gualach éadrom mar fhoinse teasa. Mar sin féin, creideann roinnt taighdeoirí go bhfuil duilleoga tae gualaigh le duilleoga tae lemeaisín triomaithe taetá buntáistí áirithe aige maidir le cáilíocht agus stóráil, agus is é an modh triomaithe is coitianta a úsáidtear i dtáirgeadh cineálacha éagsúla tae.

Mar gheall arTá tábhacht an phróisis triomaithe le caighdeán an tae bán, ag roghnú modh triomaithe oiriúnach thar a bheith tábhachtach maidir le foirmiú agus rialú chaighdeán an tae bán. Bíonn éifeachtaí soiléire ag modhanna éagsúla triomaithe ar aroma an tae bán críochnaithe. Is iondúil gurb iad “tinte ealaíne” an cumhra a tháirgeann an siúcra i nduilleoga tae agus iad ag cócaráil go hiomlán faoi choinníollacha ardteochta, agus tá siad níos coitianta i tae carraige Wuyi. Sa staidéar, ba é 55-65 teocht triomaithe an ghrúpa róstadh carbóin ísealteochta°C, a bhí níos ísle ná an grúpa róstadh leictreach, ach bhí cumhra piriteicniúil soiléir ag an tae críochnaithe i gcomparáid leis an gceann deireanach. In éineacht leis an bpróiseas róstadh gualaigh, is féidir tuairimíocht a dhéanamh go bhfuil an téamh míshásta, rud a fhágann go mbíonn teocht níos airde de roinnt duilleoga tae in aice leis an bhfoinse teasa, agus mar thoradh air sin go bhfuil imoibriú mailéireachta míchothrom ann, rud a chruthaíonn incense pyrotechnic. Tá sé seo ag teacht freisin le torthaí meastóireachta céadfach tae tirim gualaigh a bhfuil cuma níos casta air. Ar an gcaoi chéanna, d'fhéadfadh difríochtaí móra a bheith mar thoradh ar théamh míchothrom i gcomhpháirteanna aroma idir grúpaí grilling gualaigh, agus níl aon chomhghaol soiléir ann. Is féidir a fheiceáil as seo gur féidir leis an bpróiseas róstadh gualaigh feabhas a chur ar aroma bláthanna agus fruity an tae críochnaithe, ach ní mór dó an taithí ábhartha a bhaineann le pearsanra próiseála tae a thástáil agus le hathruithe teochta a rialú le linn an phróisis triomaithe;triomadóir tae Glacann sé leis an meaisín chun an teocht a shocrú agus glacann sé leis an bhfeiste aerchúrsaíochta, chun cobhsaíocht na teochta sa mheaisín a chinntiú, daonchumhacht a shaoradh go pointe áirithe, agus toradh tae críochnaithe a fheabhsú. Is féidir le fiontair ábhartha modhanna nó teaglaim éagsúla triomaithe a roghnú go solúbtha chun táirgí a chruthú de réir cásanna iarratais iarbhír agus riachtanais éagsúla custaiméirí.