It basis technologyske proses fan donkere tee is grienen, earste kneading, fermentearjen, opnij kneading, en bakken. Donkere tee wurdt oer it algemien plukt trochTeeplokmasinesom de âlde blêden op 'e teebeam te plukken. Dêrnjonken duorret it faaks in lange tiid om te sammeljen en te fermentearjen tidens it produksjeproses, sadat de blêden fettich swart of donkerbrún binne, dus wurdt it donkere tee neamd. Swarte hiertee is it wichtichste grûnstof foar it drukken fan ferskate yndrukte tee. Donkere tee kin wurde ferdield yn Hunan donkere tee, Hubei âlde griene tee, Tibetaanske tee en Diangui donkere tee fanwege ferskillen yn produksjegebieten en fakmanskip.

Donkere tee wurdt makke troch in searje teeferwurkingsmasines, fergriening, rôljen, stapeljen, droegjen en oare prosessen.

Fixing: It is te brûken detee fixing masineom de griene blêden op hege temperatuer te deadzjen, sadat de bittere smaak fan 'e tee fermindere wurdt.

Kneading: It is te knead de klear tee blêden yn stringen of korrels mei intee rôljende masine, wat foardielich is foar de rôljende foarm en letter fermentaasje fan de tee.

De ferwurke swarte tee is helder en swart fan kleur, sêft en myld fan smaak, helder read fan kleur, en hat in lichte pine-geur. Wat de foarm oanbelanget, hat swarte tee losse tee en yndrukte tee.

Donkere tee is in post-fermentearre tee ryk oan vitaminen en mineralen, neist aaiwiten, aminosoeren en sûkerstoffen. It drinken fan swarte tee kin essensjele mineralen en ferskate vitaminen oanfolje, wat befoarderlik is foar de previnsje en dieetterapy fan bloedarmoede.

Skaaimerken fan donkere tee

De grûnstoffen fan farske blêden dy't brûkt wurde yn de measte donkere tees binne grof en âld.

By it ferwurkjen fan swarte tee is der in proses fan ferkleuring.

Donkere tee wurde allegear troch in autoklaafproses en in stadich droegeproses trochjûn.

De droege teekleur fan donkere tee is swart en fet, of gielbrún.

De smaak fan swarte tee is sêft en glêd, swiet en delikat, en fol mei kielrym.

It aroma fan swarte tee is betelnoot, ferâldere, houtich, medisineel, ensfh., En it is lang duorjend en resistint foar skomjen.

De sopkleur fan swarte tee is oranje-giel of oranje-read, de geur is suver, mar net astringent, en de boaiem fan 'e blêden binne gielbrún en dik.

Swarte tee hat in hege graad fan skomresistinsje en is geskikt foar werhelle brouwen.

Yn ferliking mei oare tee is it produksjeproses fan donkere tee hieltyd yngewikkelder. De produksje dêrfan is ferdield yn fiif stappen: finish, earste kneading, stapeljen, opnij kneading, en drogen. Detee ferwurkjen masinesbrûkt yn elke keppeling is oars. Tidens it produksjeproses sille ferskate temperatueren, fochtigens en pH-wearden ferskate stammen produsearje, en dus in beslissende ynfloed hawwe op 'e kwaliteit fan swarte tee