In nije generaasje teedrinkers driuwt feroaring foar it better yn smaak en etyk. Dat betsjut earlike prizen en dus beide hoop op teeprodusinten en bettere kwaliteit foar klanten. De trend dy't se foarútgeane giet oer smaak en wolwêzen, mar safolle mear. As jongere klanten keare ta tee, se easkje kwaliteit, ferskaat en in mear oprjochte wurdearring fan etyk en duorsumens. Dit is in antwurd op ús gebeden, want it biedt in glim fan hope foar hertstochtlike teekwekers dy't tee meitsje foar de leafde foar it blêd.

It foarsizzen fan trends yn tee wie in pear jier lyn in stik makliker. Der wie net folle kar - swarte tee - mei of sûnder molke, Earl Grey of Lemon, griene tee, en miskien in pear krûden lykas Kamille en Peppermint. Gelokkich is dat no skiednis. Fersneld troch in eksploazje yn gastronomie, brocht de smaak fan teedrinkers foar aventoer Oolongs, ambachtlike tees en in mannichte fan krûden - net echt tee, mar tisanes - yn 'e foto. Doe kaam de pandemy en de volatiliteit dy't de wrâld ûnderfûn sipelde yn ús brouwwizen.

In inkeld wurd dat de feroaring gearfettet - mindfulness. Yn 'e nije noarm binne teedrinkers mear as ea bewust fan 'e goedens yn wat se ite en drinke. Tee hat in oerfloed fan it goede guod. Goede kwaliteit swarte, griene, oolong en wite tee hawwe natuerlik unyk hege flavonoïde ynhâld. Flavonoïden binne anty-oksidanten dy't ús lichems kinne beskermje tsjin oksidative stress - in kaaifaktor yn 'e ûntwikkeling fan hert sykte, beroerte, kanker, diabetes, demintens en oare net-oerdraachbere sykten. Antioxidanten yn tee wurde ek sein dat se immuniteit stimulearje en it lichem helpe om emosjonele stress te behanneljen. Wa soe net in mokfol fan dat alles wolle?

Dat is net alle konsuminten wurde bewust fan; mei it nije normaal beladen mei klimaateangst en grutter bewustwêzen fan sosjale en ekonomyske ûngelikens wolle konsuminten - mear as ea - drinke wat goed is foar oaren ek. Dat is geweldich, mar ek in bytsje iroanysk, om't it wie yn 'e namme fan it betelber meitsjen fan produkten foar konsuminten dat retailers en monopolistyske merken oer de hiele wrâld de race nei de boaiem twongen yn prizen en promoasjes, en kreëarje de minsklike en miljeu-gefolgen dy't wy sjogge yn' e measte produksje lannen hjoed.

... it wie yn 'e namme fan it betelber meitsjen fan produkt foar konsuminten dat retailers en monopolistyske merken oer de hiele wrâld de race nei de boaiem twongen yn prizen en promoasjes, it kreëarjen fan de minsklike en miljeu-gefolgen dy't wy hjoeddedei sjogge yn de measte produsearjende lannen.

D'r leit in oare komplikaasje foar it foarsizzen fan wat der yn 2022 en fierder kin wêze, om't nettsjinsteande wat konsuminten wolle, de produkten dy't se konsumearje, wurde noch hieltyd signifikant bepaald troch de kar dy't se hawwe yn har lokale winkel. En dat wurdt besletten troch hokker grutte merken dy romte dominearje, hokker kwaliteitsmerken sawol goede kwaliteit (dus djoerdere) tee kinne betelje as it fenomenaal djoere ûnreplik guod bekend as de supermerkplank. It antwurd op dat is, net folle. It ynternet helpt om kar te leverjen en nettsjinsteande de dominante e-tailers en har like djoere promoasjeeasken, hawwe wy hoop op in mear rjochtfeardige merk op in dei.

Foar ús is d'r mar ien manier om goede tee te meitsjen. It giet om it mei de hân plukken fan blêden en knop, it meitsjen fan tee neffens in ambachtlike tradysje yn in duorsume relaasje mei de natuer en troch arbeiders dy't in earlik lean krije. Lykas by elke etyske stribjen, moatte winsten dield wurde mei de minder gelokkige. De formule is logysk en, foar in famylje teebedriuw, net ûnderhannele. Foar in yndustry mei in hurde koloniale skiednis, en in fijannige omjouwing definiearre troch koarting kultuer, it is yngewikkelder. Dochs is it goede guod yn tee wêr't feroaring foar it better is.

Tee en mindfulness kombinearje elegant, dus hokker tees kinne wy ​​ferwachtsje te sjen yn 'e takomst? Dat is ien gebiet dêr't d'r grif in lange sturt is, mei smaakaventoer yn tee prachtich fersnippere yn in mannichfâld fan persoanlike foarkar, brouwmetoaden, garnishes, resepten, parings en kulturele foarkar. D'r is gjin oare drank dy't tee kin lykje as it giet om de myriade tinten, aroma's, smaken, tekstueren en har noflike synergy mei iten.

Net-alkohoalyske dranken binne trending, mar sûnder kompromis op teater en smaak. Elke spesjaliteit tee fan losse blêden foldocht oan dy eask, en tafoeget de allure fan aroma, smaak en tekstuer makke troch nimmen oars as de natuer sels. Ek trending is eskapisme, drinkers dy't sykje om fuort te kommen fan 'e hurdens fan it hjoeddeiske, sels foar in momint. Dat wiist op Chai ... in hearlike, treastlike, oerfloed fan sterke tee mei suvel-, amandel- of havermolke, mei munt, piper, chili, stjeranys of oare krûden, krûden en woartels, en sels in stikje alkohol, lykas myn favorite sneon middei indulgence, Dilmah Pirate syn Chai (mei Rum). Chai kin wurde personaliseare foar elke yndividuele smaak, kultuer, momint en foarkar fan yngrediïnten, om't d'r gjin perfekte chai is, allinich in mannichte oan smaken dy't it persoanlike ferhaal fan 'e chai-trekker fertelle. Besjoch ús Boek fan Chai foar in pear hints.

Tee yn 2022 en fierder sil ek wierskynlik draaie om autentisiteit. Lykas antyoksidanten, is dat in eigenskip dat echte tee in protte biedt. De tradisjonele metoade foar it meitsjen fan tee is basearre op respekt foar de natuer - mei de hân selektearje de meast sêfte blêden, wêr't smaak en natuerlike anty-oksidanten it heechst binne, it blêd ferdwine om beide te konsintrearjen, rôlje op in manier dy't imitearret wat dokters 5000 jier lyn diene doe't se tee makken , dan as medisyn. As lêste fermentearje (swarte en oolong tee) en dan fjoer of droegjen. Mei de teeplant, camellia sinensis, sa dramatysk foarme troch in gearrin fan natuerlike faktoaren lykas wyn, sinneskyn, rein, fochtichheid en boaiem, koesteret dy metoade fan produksje yn elke partij tee in heul spesifike útdrukking fan 'e natuer - har terroir.

D'r is gjin inkelde tee dy't dizze bysûndere alluere yn tee fertsjintwurdiget, mar tûzen ferskillende tee, dy't yn 'e rin fan' e tiid ferskille, en binne like feroare as it waar dat de smaak, aroma, tekstuer en uterlik yn tee beynfloedet. It wreidet út oer swarte tee, fan ljocht oant yntinsyf, troch oolongs donker en ljocht, griene tee fan floral oant licht bitter en wite tee fan aromaatysk oant delikat.

Mindfulness ôfsjoen, tee hat altyd west in hiel sosjaal krûd. Mei syn keizerlike woartels yn Sina, syn keninklik debút yn Jeropa, de etikette, poëzij en feesten dy't har evolúsje karakterisearre, hat tee altyd petearen en relaasjes oproppen. D'r is no wittenskiplik ûndersyk om de bewearing fan âlde dichters te stypjen dy't ferwize nei it fermogen fan tee om stimming en mentale steat te ynspirearjen en op te heffen. Dit foeget ta oan de rol en funksje fan tee yn 'e 21e ieu, doe't ungewoane eskalaasje fan soargen oer mentale sûnens freonlikens freget. D'r is ienfâldige, betelbere ynfloed yn dielde bekers tee mei freonen, famylje of frjemden foar wa't in momint fan freonskip folle wichtiger kin wêze dan wat it liket.

D'r sil grif in gruttere wurdearring wêze foar de smaak, goedens en doel yn fyn en perfekt gebrouwen tee. Sels mei de swakke bespotlike metoaden foar it brouwen fan tee dy't wurde oankundige as de perfekte metoade troch in mannichte ynterneteksperts yn tee, sil de wurdearring fan 'e moaiste tee groeie neist de wurdearring fan autentisiteit en leafde foar produkten, om't moaie tee allinich kin wurde produsearre mei leafde. It ferâldere, mingde, net-leafde en swier koarting guod sil trochgean te ferkeapjen en fermeitsje marketeers, hoewol allinich oant se har race nei de boaiem winne yn koarting en fine dat it tiid is om har merken te ferkeapjen.

De dreamen fan in protte hertstochtlike teekwekers hawwe har dea ûnterjochte moete yn in merk dêr't de koarte termyn wille fan koarting grutter wie as it lange termyn foardiel fan kwaliteit. Kwekers dy't tee mei leafde produsearje, waarden earder eksploitearre troch in koloniaal ekonomysk systeem, mar net folle is feroare mei in universele skealike koartingskultuer dy't syn plak naam. Dat feroaret lykwols - hooplik - om't ferljochte, machtige en empatyske konsuminten feroaring sykje - tee fan bettere kwaliteit foar harsels en better libben foar de minsken dy't de produkten meitsje dy't se konsumearje. Dit sil de herten fan teeboeren bliid meitsje, om't de wille, ferskaat, suverens, autentisiteit en herkomst yn moaie tee sûnder parallel is en it is in freugde dy't te min meimakke hawwe.

Dy foarsizzing sil wierskynlik evoluearje as teedrinkers fan 'e 21e ieu de ynspirearjende synergy realisearje dy't bestiet tusken tee en iten mei de juste tee dy't de mooglikheid hat om smaak, tekstuer, mûlegefoel te ferbetterjen en dan ... wachtsje op it ... sugars, excrete fetten en úteinlik reinigje it ferwulft. Tee is in heul spesjaal krûd - sûnder etnyske, religieuze of kulturele barriêre, trochdrenkt mei smaak definieare troch de natuer en de belofte fan goedens en freonskip.De wiere test fan it aventoer dat is in opkommende trend yn tee, sil net beheind ta smaak, mar ek yn breder bewustwêzen fan etyk en duorsumens yn tee.

Mei it besef dat de oanhâldende koartingen ten koste fan earlike leanen, kwaliteit en duorsumens komme, moatte earlike prizen komme want dat is it natuerlike begjin en ein foar echt earlike hannel. Dat allinnich sil genôch wêze om in prachtige kombinaasje fan ferskaat, autentisiteit en ynnovaasje te brouwen ûnder lieding fan de hertstochtlike produsinten dy't de reden wiene dat tee in wrâldwide ferskynsel waard. Dat is de meast kânsrike trend foar tee, earlike prizen dy't liede ta echte sosjale en miljeu duorsumens, wêrtroch produsinten har ynsette kinne foar it produsearjen fan prachtige tees, mei aardichheid oan natuer en mienskip.

Dat moat de grutste trend fan allegear wêze - in echt duorsume kombinaasje fan sintúchlike en funksjonele - smaak en mindfulness - dy't teedrinkers en teekwekers tegearre fiere kinne.