Der binne fiif soarten fantee ferwurkjen masine: ferwaarming, waarme stoom, frying, droege en sinne-frying. Grienjen is benammen ferdield yn ferwaarming en waarm stoomjen. Nei it droegjen moat it ek droech wurde, dat is ferdield yn trije metoaden: stir-frying, stir-frying en sun-drying.

It produksjeproses fan griene tee kin gewoan wurde gearfette astee harvesterpicking, fixing, rolling en drogen. Under harren ferwiist genêzen nei it brûken fan hege temperatueren om de enzymaktiviteit yn teeblêden fluch te ferneatigjen, it foarkommen fan de enzymatyske oksidaasje fan polyfenolen, wêrtroch't de farske blêden in diel fan har wetter ferlieze, en makket de tee letter makliker te meitsjen. It fergrieningsproses is ek de basis foar de kwaliteit fan griene tee.

Yn 't algemien hat fixaasje trije funksjes:

1. Destroy enzyme aktiviteit en foarkomme de oksidaasje fan polyphenols;

2. Fersprieden griene gers en fergrutsje it aroma fan tee;

3. Fry de sêfte teeblêden om de folgjende produksje te fasilitearjen.

De hege temperatuertee fixaasje masineferdampt it wetter yn 'e frisse blêden. Nei't de blêden foar in part útdroege binne, wurdt de tekstuer fan 'e blêden sêfter en nimt de taaiens ta, wêrtroch it makliker wurdt om letter te rollen en te foarmjen. It proses fan enzyme ynaktivering kin wurde ferdield yn twa metoaden: ferwaarming en hjitte stoom. It drogen proses nei curing kin wurde ferdield yn trije metoaden: frying, sinne droegjen en sinne drogen. Dêrom, neffens ferskate fixing metoaden en drogen prosessen, griene tee kin wurde ferdield yn fjouwer kategoryen: fried griene tee, roastere griene tee, sinne-droege griene tee en steamed griene tee.

1.Fried griene tee: ferwiist nei de fried griene tee styl basearre op tee blêden fried yn intee roaster masine(of folslein fried), foarmje in ryk en verfrissend aroma en in sêfte en verfrissende smaak. Under harren is Longjing de meast ferneamde fried griene tee.

2. Roasted griene tee: ferwiist nei de styl fan teeblêden dy't benammen droege (of folslein droege) mei intee droegerom in frisse aroma en swiete smaak te meitsjen. It aroma fan roastere griene tee is net sa sterk as dat fan gebakken griene tee.

3. Sinne-droege griene tee: ferwiist nei de styl fan sinne-droege griene tee dy't benammen sinne-droege grien (of allegear sinne-droege grien), mei hege aroma, sterke smaak en sinne-droege griene smaak. Sinne-droege griene tee is de bêste kwaliteit ûnder Yunnan-soarten mei grutte blêden en wurdt "Dianqing" neamd.

4. Steamed griene tee: Detee dampende fixaasje masinebrûkt stoom om de enzymaktiviteit yn 'e frisse blêden te ferneatigjen, en foarmje de "trije griene" kwaliteitskenmerken fan droege tee: donkergriene kleur, griene tee-sopkleur, en smaragdgriene blêdkleur, mei hege aroma en verfrissende smaak.