Swarte tee is ien fan 'e wichtichste soarten tee produsearre en eksporteare yn myn lân. D'r binne trije soarten swarte tee yn myn lân: Souchong swarte tee, gongfu swarte tee en brutsen swarte tee. Yn 1995 waard de fruchtige en bloemen swarte tee mei súkses proefprodusearre.

De kwaliteit skaaimerken fan floral en fruchtige swarte tee binne: de stringen binne strak en rjocht; De floral en fruchtich, swiet aroma is skerp en lang duorjend; De teop-sop hat in ûnderskieden blommen aroma. De prosedueres fan basisferwurking binne as folgjend;

1. Fresh Leaf Raw Materialen

De rau materialen fan floral en fruchtige swarte tee binne oer it algemien gouden pioen, Mingke No. 2, Daphne, Kunke, Chuncissus, Astranus, Bergamot, en acht ûnstjerliken. Farske blêden fan heul aromatyske oolong tee fariëteiten lykas tee. It is oan te rieden om te kiezen tusken 10.00 en 16.00 oere op in sinnige dei, en picking yn 'e middei op in sinnige dei is it bêste.

2 Sinneljocht mei

Sinneljocht wiet makket de frisse ferlit diel fan har wetter te ferliezen, wêrtroch't de blêden sêfter en tûker hawwe, wêrtroch se makliker binne oan grien (of skodzje); Tidens it wjerfoaringsproses wurde de konsintraasje fan 'e selfloofen yn' e frisse-floeistof, de permeabiliteit fan 'e sel-membraan, en makrome-aktiviteit wurdt foar in part makke, de gewearske stoffen binne foar in part makke, binne foar in part foarme. Brûk Atee wijzermasjineop bewolkte dagen foar ferdwale operaasjes.

3. skodzje as dûnsje

De lingte fan 'e tiid om te droegjen en te droegjen hinget ôf fan' e rau materialen, it gewichtsverlies fan sinneljocht, de temperatuer en fochtigens fan 'e keamer, en de ferminderingsprobleem, en de fermindering swierrichheden.

1.Doking

Pleats ien bud en ien blêd as ien bud en twa of trije blêden dy't yn 'e sinne hawwe ferdwûn yn' e sinne op 'e skodzjende masine, en skodzje op in frekwinsje fan 100 kear / min. De earste skoddingstiid is sawat 4 sekonden. De jongere it rau materiaal, de koarter de tiid; Narcissus, acht ûnstjerlike tee, en gouden pealy binne maklik te feroarende fariëteiten, dus de tiid is it koartste; TimeGuyin ferskaat is it dreechste foar fermentearjen, dus de tiid soe langer wêze moatte; oare fariëteiten binne beide. tusken.

2.Dang Qing

Giet it lytse oant medium-iepen grûnmaterialen dy't sinneskyn binne en ôfkuolle en ôfkuolle yn in fariabele snelheid blanzendeblêd. De earste blanchingstiid is 2 oant 3 minuten. Neidat blanching is foltôge, ferspriede de yn-prosesprodukten op it drukken skerm mei in dikte fan 1,5 sm, is de fersprate tiid 1.0 ~ 1.5h. Foar de twadde kear is de snelheid fan 'e grienmasjine 15r / min, de grien tiid 5 oant 7 minuten, de lizzende tiid nei ôffiering fan' e masine is 2 oeren, en de dikte is sawat 1,5cm. Oft it grien is of net foar de tredde kear hinget ôf fan 'e kleur fan' e blêden.

4. Natuerlike binnenper mei

De eksterne omstannichheden dy't beynfloedzje mei bingen binne temperatuer, fochtichheid, fentilaasje en blêddikte. De komering keamer moat wurde ventilearre op alle kanten en foarkomme direkte sinneljocht. De geskikte temperatuer fan 'e wjerrekeamer is 23 ~ 26 ℃, en de geskikte relative fochtigens is 65% ~ 75%. De relative fochtichheid hinget ôf fan it ferskaat.

5 Kneading

1.Feechnyske easken

Kneade stadich lang oan, tapasse druk yn 'e stadia, druk ljocht op jonge blêden en druk swier op âlde blêden, earst en dan swier, om de klompen folslein op te brekken. It curling-taryf berikt mear dan 90%, en de blêd fan 'e blêden fan' e blêden berikt mear dan 80%.

2 Kneadde metoade

De tiid foar it brûken fan atEA Rolling Machinehinget ôf fan 'e tederheid fan' e frisse blêden. Jonge rauwe materialen moatte licht wurde yndrukt en knead foar in lange tiid. Ien bud en twa blêden moatte foar 45 oant 60 minuten knead wurde; Ien knop mei twa en trije blêden moatte 90 minuten knead wurde. De inisjele knope is 60 minuten. De noedle-tee moat opnij wurde knieden, en de re-kneadtiid is 30 minuten.

(1) ien bud en twa blêden

Luchtdruk foar 5 minuten → Ljochtdruk foar 10 minuten → Medium druk foar 5 oant 15-minuten yn 'e druk foar 5e minút → Medium druk foar 12 oant 18 minuten op 5 minuten.

(2) ien bud, twa of trije blêden

Initial Kneading: Luchtdruk foar 5 minuten → Ljochtdruk foar 5 minuten → Medium druk foar 15 minuten foar 5e minút foar 12 minút foar 12 minút foar 12e swiere druk foar 12 minuten foar 5 minuten; Kneading (surved tee nei deblocking en screening): ljochte druk foar 3 minuten → medium druk foar 3 minuten → swiere druk foar 20 minuten foar 4 minuten.

(3) lyts oant medium iepening

Inisjele knooping: loftdruk foar 3 minuten → ljochte druk foar 5 minuten → medium druk foar 5 minuten → losse druk foar 3e minút foar 5e platte druk foar 5e minútdruk foar 5e enske druk foar 5e minút.

Kneade opnij (tee nei deblocking en sifting en sifting): Ljochte druk foar 3 minuten → Medium druk foar 3 minuten → Swiere druk foar 20 minuten foar 4 minuten.

3. Deblocking en screening

De rolde blêden wurde deblocked troch aTea DEBLOCKING MACHINE, dy't fereasket de tee Balls te brekken, útsein Teepûdtsjes. De kneaded blêden troch de sieve moatte sels wêze en de dikte moat 1cm wêze.

6. Ferentaasje

1.Feechnyske easken

De fermentaasjetemperatuer fan 'eteepensaasjemasjineis 24 ~ 26 ℃, de luchtvochtigheid is 90% ~ 95%, en de loft is fris. De fermentaasjetiid yn 'e fermentaasjekeamer is 2 oant 3 oeren; Fermentaasje yn natuerlike omjouwing: 3 oant 6 oeren foar Spring Tea en 1 oant 2 oeren foar simmer- en hjerst tee. De dikte fan 'e fermeldber blêden as fersprieding is: ien jonge bud mei ien of twa blêden is 4 oant 6 cm, ien bud mei twa of trije blêden 6 oant 8 sm, en de lytste is 10 oant 12 sm yn' e midden. Foar fermentaasje yn in natuerlike omjouwing, soe de temperatuer fan 'e maitiid tee binne, moatte de blêden wêze en de blêden wêze, wylst de blêden fan' e simmer en hjerst tee dun moatte wêze. Roer elke 0,5 oeren.

7 Droech

1.Interber bakken

De droege temperatuer hinget ôf fan 'e graad fan fermentaasje fan' e tee blêden. De inisjele droechtemperatuer fan Temperatuer fan tee blêden mei normaal fermentzjenivo is 100-110 ℃, en de dikte fan 'e spriedingblêden is 1,5-2,0cm. De tee blêden wurde droege yn inTea DryerOant se 70-80% droech binne, en dan oerbleaun om sawat 1 oere te koelen. De dikte fan 'e spriedingblêden is 3-5CM.

2 fuotten fjoer

De wyntemperatuer is 85 ~ 90 ℃, de dikte fan 'e spriedingblêden is 2.0 ~ 2.5CM, en de blêden wurde droege oant se folslein droech binne. SEMARDY DROPEN, COOLING yn 'e midden, basearre op it prinsipe fan "hege temperatuer, rappe, koarte tiid". Nei de earste droegjen berikt de fochtige ynhâld fan 'e tee ferlitten sawat 25%, en dan wurde de teeblêden koele yn' e masine. Nei genôch waarmte is de fochtige ynhâld fan 'e teeblêden 5,5% oant 6,5%.

3.Screening

Neffens de KUNG FU Black Tea Sifting Proses wurde de materialen apart sammele fan 'e selspassing, rûnliedingspaad, en ljocht lichemspaad. DeTea siftmasjineUtfiert wyneleksje, stamseleksje, en foltôge produkt blending.

4. Roasting

Spesjaal-klasse, earste-klasse, en Twadde-klasse tee wurde fral makke mei floral en fruchtige aroma's. Vermijd hege en âlde brânen om te soargjen dat de fochtige ynhâld fan 'e tee blêden foldocht oan' e noarmen. De roasttemperatuer fan 'ethee roastmasjineleit sawat 80 ° C. It doel fan 'e tee fan tredde-nivo is om it focht te ferwiderjen, astreffent, en bûtenlânske smaken yn' e tee blêden, ferbetterje de ferwidering fan 'e smaak, en de floral en fruchtige aroma oant de maksimale omfang behâlde.