Klassifikaasje fan Sineeske tee

Sineeske tee hat it grutste ferskaat yn 'e wrâld, dy't kin wurde klassifisearre yn twa kategoryen: Basis tee en ferwurke tee. De basis soarten tee fariearje fan ûndjippe oant djip ôfhinklik fan 'e graad fan fermentaasje, ynklusyf griene tee, wite tee, giele tee, oolong tee, swarte tee, swarte tee, en swarte tee. Basis tee ferlitte as grûnstoffen wurde, wurde ferskate soarten fergoede tee foarme, ynklusyf tee, komprimeare tee, ekstrakt tee, fruit smaakte tee, medisinale sûnen tee, en tee mei drinken.

Tee ferwurking

1 ferwurkjen fan griene tee

Produsearjen fan geroosterde griene tee:
Griene tee is it meast produsearre soarte tee yn Sina, mei alle 18 tee produsearjende provinsjes (regio's) produsearje griene tee. D'r binne hûnderten fariëteiten fan griene tee yn Sina, mei krullend, rjochte foarm, flakfoarmich, platte, grapke, griente tee, en pearel tee, binne de wichtichste griene teas.
Basis prosesstream: Withering → Rolling → Droaging

D'r binne twa manieren om griene tee te deadzjen:Pan Fried Green Teaen hot stoom griene tee. Steam Green Tea hjit "steamde griene tee". Droegjen ferskilt ôfhinklik fan 'e definitive droege metoade, ynklusyf roer fretten, droegjen, en sinne droech. Stir frying wurdt neamd "RIR-FRYING GREEN", droech wurdt neamd "Droog Green", en Sun-droegjen hjit "Sun Drying Green".
De delikate en heechweardige griene tee, mei ferskate foarmen en foarmen, wurdt foarme troch ferskillende foarmjende metoaden (techniken) tidens it fabrikaazjeproses. Guon wurde plat, guon binne ferdreaun yn naalden, guon wurde knies yn ballen, guon wurde finzen nommen, guon wurde knipt en krulde, guon binne bûn yn blommen, ensafuorthinne.

2 Witte tee ferwurkjen
Wite tee is in soarte fan tee dy't wurdt rispinge fan 'e dikke knoppen en blêden fan grutte wite tee fariëteiten mei oerfloedige rêch hier. De tee knoppen en blêden wurde apart skieden en ferwurke.
Basisprosesstream: farske blêden → DROPERING → DROPEN

3. Giele tee ferwurking
Giele tee wurdt foarme troch it nei te wreidjen nei it te wjerjen, en it dan nei it roast en freget en fretten om de knoppen te draaien en giel te meitsjen. Dêrom is gieljen de kaai foar it proses. Hengding Huangya nimme as foarbyld,
Basisprosesstream:Withering → Initial ferpakking → re frite → re ferpakking → trije fretten → Steapelje en ferspriede → Ferspraat → Fersen → Bakken → Bakken

4. Oolong tee ferwurking

Oolong Tea is in soarte fan semi fermenteare tee dat falt tusken griene tee (ûnbetroumele tee) en swarte tee (folslein fermentearre tee). D'r binne twa soarten Oolong Tea: Strip tee en healrûn tee. Healrûn tee moat ferpakt wurde en knead. Wuyi rock tee fan Fujian, Phoenix Narcissus fan Guangdong, en Wenshan Baozhong tee fan Taiwan hearre ta de kategory fan stripolong tee.
Basis prosesstream(Wuyi rock tea): farske blêden → Sun droech grien → cool grien → meitsje grien → deadzje grien → Kinne → Knippe → droech

5. Black Tea ferwurking

Swarte tee heart by folslein fermentearre tee, en de kaai foar it proses is om de blêden te knippen en te fermentearjen om read te draaien. Sineeske swarte tee is ferdield yn trije kategoryen: Lytse ferskaat swarte tee, gongfu swarte tee, en brutsen reade tee.

Tidens it lêste droechproses yn 'e produksje fan Xiaozhong Swarte tee, wurdt Pine Hout smookt en droech, resultearre yn in ûnderskate pine reek aroma.

Basisproses: farske blêden → wêrtroch → rôlje → fermentaasje → smoken en droegje

De produksje fan gongfu swarte tee beklamme matige fermentaasje, stadige roasting en droegje oer lege waarmte. Bygelyks qimen gongfu swarte tee hat in spesjaal hege aroma.

Basisprosesstream: farske blêden → wêrtroche → rôljen → fermentaasje → roastje mei wolfjoer → Droegjen mei genôch waarmte

Yn 'e produksje fan brutsen reade tee, Kneading enTea snijmasjinewurdt brûkt om it te snijen yn lytse granulêre stikken, en matige fermentaasje en yntiids droegjen binne beklamme.

5 Befestigje fan swarte tee
Swarte tee heart by folslein fermentearre tee, en de kaai foar it proses is om de blêden te knippen en te fermentearjen om read te draaien. Sineeske swarte tee is ferdield yn trije kategoryen: Lytse ferskaat swarte tee, gongfu swarte tee, en brutsen reade tee.
Tidens it lêste droechproses yn 'e produksje fan Xiaozhong Swarte tee, wurdt Pine Hout smookt en droech, resultearre yn in ûnderskate pine reek aroma.
Basisproses: farske blêden → wêrtroch → rôlje → fermentaasje → smoken en droegje
De produksje fan gongfu swarte tee beklamme matige fermentaasje, stadige roasting en droegje oer lege waarmte. Bygelyks qimen gongfu swarte tee hat in spesjaal hege aroma.
Basisprosesstream: farske blêden → wêrtroche → rôljen → fermentaasje → roastje mei wolfjoer → Droegjen mei genôch waarmte
Yn 'e produksje fan brutsen reade tee, wurdt Kneading en snijwurk brûkt om it te snijen yn lytse granulêre stikken, en matige fermentaasje en yntiids droech wurde beklamme.
Basisprosesstream (GongFu Black Tea): Dwerking, Kneading en snijden, fermentaasje, droech