Wat is tee-fixaasje?

FixaasjeFan Tea Leaves is in proses dat hege temperatuer brûkt om de aktiviteit fan enzymen te ferneatigjen, foarkomt de oksidaasje fan polyphenole-blêden om te ferliezen, en de blêden sêfte, tariede op rôljen en foarmje. It doel is om de griene geur te ferwiderjen en de teamromme te meitsjen.

Wat is it doel fan fixaasje?

Meastal it rau materiaal foarTea Fixation Proses is farske blêden, nammentlik tee blêden. De griene blêd alkohol yn 'e frisse blêden hat in sterke griene geur, en transgriene blêd alkohol wurdt foarme nei geneiden fan hege temperatuer. Dêrom, allinich nei genêzen kin de "griene geur" ​​fan 'e frisse blêden wurde omfoarme yn it "farske aroma" fan tee. Dêrom binne in protte tee, dy't net goed klear binne, hawwe in griene loft yn plak fan in frisse geur.

It belang fan fixaasje

Fixaasjeis in heul krityske stap yn tee-produksje, want tidens it tee priuwe proses, fiele wy de kwaliteit fan 'e tee, dy't meast besibbe is foar ôfrûne. Bygelyks: de griene smaak is sterk, om't de pot net waarm genôch is as fretten of it wurdt te betiid út 'e pot helle en it is foltôge foardat it is foltôge foardat it deeglik is fried.

Fixaasje is as in terminator. Tee makkers fry de tee blêden ynTea Fixation Machine. De temperatuer fan 'e masine is oer it algemien 200 ~ 240 ° C. Hege temperatueren kinne feroarsaakje dat de enzymen aktiviteit ferlieze. Deadzje de enzymen yn tee blêden en ûnderhâlde de heldere griene kwaliteit fan griene tee.

It ferskil tusken Steam Fixation en Pan Fixation

Beide wurde genêzen by hege temperatueren, mei help fan hege temperatueren om de aktiviteit fan enzymen te ferneatigjen en de kleur fan 'e blêden te ferneatigjen. De tee ferlies de gersige geur fuortsmite en emit in verfrissende geur.

Lykwols,Tea Panfiringwurdt dien troch droege waarmte. Ien fan 'e wichtige doelen is om focht te fersprieden en de blêden sêft te ferlossen yn tarieding op' e folgjende stap fan twist;

Steam Curking brûkt sjoen fochtige waarmte. Nei it genêzen sil de wetterynhâld fan 'e tee tanimme. Dêrom, yn tsjinstelling ta kunde, dat is de folgjende stap fan fretten en genêzen, stoom-genêzen tee-blêden hawwe ek in stap nedich om focht te ferwiderjen. De metoaden foar it ferwiderjen fan focht omfetsje fans op blaasde fans nei koel, ferwaarming en skodzje en skodzje.