Op it stuit omfettet matcha poeder benammen griene teepoeder en swarte teepoeder. Har ferwurkingstechniken wurde koart beskreaun as folget.

1. Ferwurkjen prinsipe fan griene tee poeder

Griene teepoeder wurdt ferwurke fan farske teeblêden troch techniken lykas sprieding, griene beskermingsbehanneling, ferwelking, rôljen, útdroeging en drogen, en ultrafine slypjen. De kaai foar har ferwurkingstechnology leit yn hoe't jo chlorofylretentinsjenivo kinne ferbetterje en ultrafine dieltsjes foarmje. Tidens de ferwurking wurde spesjale griene beskermingstechniken earst tapast as frisse blêden ferspraat wurde, folge troch ferwelking op hege temperatuer om de aktiviteit fan polyphenoloxidase te ferneatigjen en de polyphenol-ferbiningen te behâlden, en foarmje in griene tee-smaak. Uteinlik wurde ultrafine dieltsjes makke mei ultrafine slyptechnology.

De kwaliteit skaaimerken fan griene tee poeder: delikat en unifoarm uterlik, helder griene kleur, hege aroma, rike en mellow smaak, en griene sop kleur. Ultrafine griene teepoeder is yn smaak en aroma fergelykber mei gewoane griene tee, mar de kleur is benammen grien en de dieltsjes binne benammen fyn. Dêrom wurdt it ferwurkingsprinsipe fan ultrafine griene teepûder benammen wjerspegele yn twa aspekten: hoe't jo griene beskermingstechnology brûke om chlorofylskea te foarkommen, griene kleur foarmje, en ultrafine crushingtechnology tapasse om ultrafine dieltsjes te foarmjen.

① De foarming fan smaragdgriene kleur: De heldere smaragdgriene kleur fan droege tee en de smaragdgriene kleur fan tee sop binne wichtige skaaimerken fan 'e kwaliteit fan ultrafine griene teepoeder. De kleur dêrfan wurdt benammen beynfloede troch de gearstalling, ynhâld en oanpart fan kleurde stoffen yn 'e frisse teeblêden sels en dy't foarme binne by it ferwurkjen. By it ferwurkjen fan griene tee feroaret, troch de signifikante ferneatiging fan chlorofyl a en relatyf minder chlorofyl b, de kleur stadichoan fan grien nei giel as de ferwurking fuort giet; Tidens de ferwurking wurde de magnesiumatomen yn 'e molekulêre struktuer fan chlorofyl maklik ferfongen troch wetterstofatomen troch de ynfloed fan feiligens en waarmte, wat resulteart yn' e magnesiumoksidaasje fan chlorofyl en in feroaring yn kleur fan helder grien nei donkergrien. Dêrom, om ultrafine griene tee poeder te ferwurkjen mei hege chlorofyl retensjonsnivo, moat in effektive kombinaasje fan griene beskermingsbehanneling en optimalisearre ferwurkingstechnology wurde oannommen. Tagelyk kinne teetúnen brûkt wurde foar skaadbehandeling en kinne farske blêdmaterialen fan hege chlorofyl-teebeam-farianten wurde selektearre foar produksje.

② Formaasje fan ultrafine dieltsjes: Fine dieltsjes binne in oar wichtich skaaimerk fan 'e kwaliteit fan griene teepoeder. Nei it ferwurkjen fan farske blêden yn semi-ferwurke produkten, wurde de plantfezels fan droege tee brutsen en it blêdfleis wurdt ferplettere om dieltsjes te foarmjen troch eksterne krêft. Fanwegen it feit dat tee in plant-basearre materiaal is mei in hege ynhâld fan cellulose, moat omtinken jûn wurde oan:

in. Tee moat droech wurde. Yn 't algemien hat droege tee in fochtgehalte fan minder dan 5%.

b. Kies de passende metoade foar tapassing fan eksterne krêft. De mjitte fan teepulverisaasje ferskilt ôfhinklik fan 'e eksterne krêft dy't derop wurket. Op it stuit binne de wichtichste metoaden brûkt tsjil slypjen, bal milling, luchtstream pulverization, beferzen pulverization, en rjochte stang hammering. Troch it generearjen fan fysike effekten lykas skuorre, wriuwing en hege frekwinsje trilling op 'e teeblêden, wurde de teeplantfezels en mesophyllsellen útinoar skuord om ultrafine pulverisaasje te berikken. Ut ûndersyk hat bliken dien dat it brûken fan in rjochte roede hammer foartee ferpletterjenis meast geskikt.

c. Kontrôle fan materiaal tee temperatuer: Yn it ultrafine grinding proses, as de tee blêden wurde ferpletterd, de materiaal temperatuer bliuwt opstean, en de kleur sil keare giel. Dêrom moat de brekapparatuer wurde foarsjoen fan in koelapparaat om de temperatuer fan it materiaal te kontrolearjen. De sêftens en uniformiteit fan farske blêdgrûnstoffen binne de materiaalbasis foar de kwaliteit fan ultrafine griene teepûder. De grûnstoffen foar it ferwurkjen fan griene teepoeder binne oer it generaal geskikt foar maitiid en hjerst tee frisse blêden. Neffens ûndersyk troch it Tea Research Institute fan 'e Sineeske Akademy fan Lânbou Wittenskippen, moat de chlorofyl-ynhâld yn farske blêden brûkt foar it ferwurkjen fan griene teepûder boppe 0,6% wêze. Yn 'e simmer hawwe frisse teeblêden lykwols in leech chlorofylynhâld en in sterke bittere smaak, wêrtroch't se net geskikt binne foar it ferwurkjen fan ultrafine griene teepoeder.

Stappen foar ferwurkjen fan griene teepoeder: frisse blêden wurde ferspraat foar behanneling fan griene tee →stoom ferdwine(of drumverwelking), ien blêd wurdt yn stikjes gemalen (trommelferwelking wurdt brûkt, dit proses is net fereaske) →rôljend→ blok screening → útdroeging en drogen → ultrafine slypjen → klear produkt ferpakking.