FudingWite tee wurdt produsearre yn Fuding City, Fujian Provinsje, mei in lange skiednis en hege kwaliteit. It is ferdield yn twa stappen: ferwelking en drogen, en wurdt oer it algemien eksploitearre trochtee ferwurkjen masines. It droegeproses wurdt brûkt om oerstallich wetter yn blêden te ferwiderjen nei it ferdwinen, aktiviteiten te ferneatigjen lykas polyphenoloxidase yn blêden, en it aroma en smaak fan fertikke produkten te ferbetterjen. Droechjen is in wichtige stap yn it foarmjen fan de kwaliteit fan wite tee, dy't relatearre is oan it uterlik en ynderlike kwaliteit fan 'e fertige tee.

Op it stuit,de meast brûkte droege metoaden foar Fuding wite tee binne houtskoal roasting en elektryske roasting. Charcoal grilling is tradisjoneel, mei help fan ljochte houtskoal as de waarmte boarne. Lykwols, guon ûndersikers leauwe dat de houtskoal drogen fan tee blêden mei intee droeger masinehat bepaalde foardielen yn termen fan kwaliteit en opslach, en is ek de meast brûkte droege metoade by de produksje fan ferskate soarten tee.

Trochit belang fan it droegeproses foar de kwaliteit fan wite tee, it kiezen fan in gaadlike droegemetoade is fan grutte betsjutting foar de formaasje en kontrôle fan 'e kwaliteit fan wite tee. Ferskillende metoaden foar drogen hawwe dúdlike effekten op it aroma fan klear wite tee. "Fjoerwurk" binne oer it generaal it aroma produsearre troch de sûker yn teeblêden dy't folslein coked binne ûnder hege temperatueromstannichheden, en binne faker yn Wuyi rocktee. Yn 'e stúdzje wie de droege temperatuer fan' e lege temperatuer koalstof roasting groep 55-65°C, dat wie leger as dat fan de elektryske roasting groep, mar de klear tee hie dúdlik pyrotechnic aroma yn ferliking mei de lêste. Yn kombinaasje mei de houtskoal roasting proses, it kin wurde spekulearre dat de ferwaarming is gefoelich foar unevenness, resultearret yn hegere temperatuer fan guon tee blêden tichtby de waarmte boarne, resultearret yn oneffen Maillard reaksje, dus it foarmjen fan in pyrotechnic wierook. Dit is ek yn oerienstimming mei de sensoryske evaluaasjeresultaten fan droege tee mei houtskoal mei in komplekser uterlik. Op deselde manier kin unjildige ferwaarming ek liede ta grutte ferskillen yn aromakomponinten tusken houtskoalgrillgroepen, en d'r is gjin dúdlike korrelaasje. It kin sjoen wurde út dit dat it houtskoal roasting proses kin yndie ferbetterjen de floral en fruity aroma fan 'e klear tee, mar it moat te testen de relevante ûnderfining fan tee ferwurkjen personiel en de kontrôle fan temperatuer feroarings tidens it drogen proses;tee droeger nimt de masine oan om de temperatuer yn te stellen en nimt it luchtsirkulaasjeapparaat oan, om de stabiliteit fan 'e temperatuer yn' e masine te garandearjen, mankrêft oant in bepaalde mate frij te meitsjen en de opbringst fan fertige tee te ferbetterjen. Relevante bedriuwen kinne fleksibel ferskate droegemetoaden as kombinaasjes kieze om produkten te meitsjen neffens eigentlike tapassingsscenario's en ferskate klantbehoeften.