De ferwurkingsstappen fan griene tee matcha poeder:

(1) Farsk leaf stall
Itselde as it ferwurkjen en ferspriedingsproses fan griene tee. Spried de sammele skjinne frisse blêden tin op in bamboeboerd yn in koel en fentilearre plak om de blêden wat focht te ferliezen. De sprieding dikte is algemien 5-10 sm. De gewoane tiid foar it fersprieden fan tee is 8-10 oeren foar springtee en 7-8 oeren foar hjersttee. Spried frisse blêden oant de knoppen en blêden sêft binne en de kleur fan 'e blêden donkergrien is, mei in gewichtsverlies fan 5% oant 20%. Tidens it ferspriedingsproses fan farske blêden, ôfhinklik fan de snelheid fan it ferdwiningsproses, is it needsaaklik om konstant de ferskillende dikte en fentilaasjenivo fan 'e farske blêdsprieding te begripen, en de ferspriedingstiid op elk momint oan te passen

(2) Griene beskerming behanneling
It proses fan griene beskerming wurdt útfierd tidens it ferspriedingsproses fan frisse blêden. As pleatst 2 oeren foar it ferdwinen, tapasse dan in bepaalde konsintraasjeferhâlding fan griene beskermer op 'e farske teeblêden foar behanneling fan griene beskermingstechnology, wêrtroch it effekt kin nimme en in grien beskermingseffekt produsearje. Griene beskerming behanneling is nedich
Wês foarsichtich by it flipjen, en feroarsaakje gjin meganyske skea oan 'e frisse blêden om te foarkommen dat se read wurde en de kwaliteit fan ultrafine griene teepûder beynfloedzje.

(3) Foltôge filmjen
It doel fan ferdwining is itselde as dat fan it ferwurkjen fan gewoane griene tee, mei as doel de aktiviteit fan enzymen yn farske blêden te ferneatigjen, de enzymatyske oksidaasje fan polyphenolyske ferbiningen te foarkommen, te foarkommen dat de blêden read wurde, en soargje foar de frisse griene kleur en dúdlike sop kleur fan de tee poeder. Ferdampe in diel fan it wetter yn 'e blêden, ferminderje de selturgordruk, ferbetterje de fearkrêft en meitsje de blêden sêfter. As it wetter yn 'e blêden ferdampt, stjoert it in gers aroma út, stadichoan ûntbleatet de hege punt aromaatyske stoffen, wat befoarderlik is foar de formaasje fan geur.

Fixaasje technyk: Hege temperatuer killing is nedich, mar de temperatuer moat net wêze te heech. Oars, hoewol de enzymaktiviteit fluch ferneatige wurdt, kinne de fysykchemyske feroaringen fan oare stoffen yn 'e blêden net yn' e tiid foltôge wurde, wat net befoarderlik is foar de foarming fan ultrafine teepoederkwaliteit. It proses fan it ferdjerjen fan ultrafine griene teepoeder kin wurde útfierd mei metoaden foar ferwelking fan trommel en stoom.

① Drum ferwelking: Fergelykber mei de ferwelking fan gewoane griene tee. De rotaasjesnelheid fan 'e silinder tidens it finishproses is 28r / min. As de temperatuer yn it sintrum fan 'e ferienfâldige outlet 95 ℃ of heger berikt, begjint it blêdfeedingsproses, en it duorret 4-6 minuten om it finishproses te foltôgjen.

② Stoomverwelking: Mei help fan stoom op hege temperatuer generearre troch in stoomferweljende masine, wurdt enzymaktiviteit yn farske blêden passivearre troch rappe stoominfiltraasje. Bygelyks, de 800KE-MM3 stoomsterilisaasjemasine produsearre yn Japan wurdt brûkt foar sterilisaasje. De wetterdruk foar stoomsterilisaasje is 0.1MPa, it stoomvolume is 180-210kg / h, de transportsnelheid is 150-180m / min, de oanstriid fan 'e silinder is 4-7 °, en de rotaasjesnelheid fan' e silinder is 34 -37 r/min. As de focht ynhâld fan farske blêden is heech, de stoom stream moat wurde kontrolearre oant in maksimum fan 270kg / h, de conveying snelheid moat wêze 180-200m / min, de oanstriid fan 'e ferienfâldige buis pleatsing moat wêze 0 ° ~ 4, en de rotaasje snelheid fan de ferienfâldige buis moat wêze 29-33r / min. Tidens it ferdwiningproses moat omtinken wurde jûn oan de konsistinsje fan stoomtemperatuer, en hommelse feroarings yn temperatuer moatte wurde foarkommen. Ferskillende metoaden fan ferwelking hawwe wikseljende effekten op 'e wichtichste gemyske komponinten yn' e ferweljende blêden. Magnetron assistearre griene tee hat de heechste polyphenol ynhâld, folge troch panne fried griene tee en stoom assistearre griene tee.

Hoewol't magnetron ferwelking en stoom ferwelking hawwe relatyf koarte doer, farske blêden moatte noch ûndergean útdroeging behanneling nei stoom withering, resultearret yn in signifikante delgong yn tee polyphenol ynhâld tidens it útdroeging proses; De aminosoeren ynhâld is it heechst yn pan frying en withering, as de panne frying en withering tiid is langer en de protein hydrolyse is genôch, de amino acid ynhâld nimt ta; Chlorofyl ynhâld, steam killing griene blêden is heger as magnetron killing griene blêden, en magnetron killing griene blêden is heger as pan frying killing griene blêden; D'r is net folle feroaring yn 'e ynhâld fan oplosbere sûkers en wetterekstrakten. De fenol / ammoniak ratio fan stoom fermoarde ultrafine griene tee poeder is de lytste, dus de smaak fan stoom fermoarde ultrafine griene tee poeder is frisser en mellow. It ferskil yn chlorofyl ynhâld bepaalt dat de kleur fan stoom fermoarde ultrafine griene tee poeder is better as dy fan magnetron fermoarde en pan fried fermoarde.

(4) Nei't stoom ferdwynt, nimt de wetterynhâld fan 'e dehulled blêden ta troch de hege temperatuer en rappe stoomynfiltraasje. De blêden wurde sêft en plakke maklik byinoar yn klompen. Dêrom, de dehulled blêden nei stoom withering moatte wurde direkt set yn 'e dehulling masine foar dehulling, en kuolle en dehydrated mei sterke wyn. Blêdslach moat wurde útfierd op in konstante snelheid om te soargjen dat it wetterferlies fan 'e fermoarde griene blêden matich is, om de kwaliteit fan it ultrafine griene teepulverprodukt te garandearjen. As de roller killing metoade wurdt brûkt om ultrafine griene tee poeier te ferwurkjen, is dit proses net fereaske.

(5) Wrijven en draaien
Fanwegen it definitive ferpletterjen fan ultrafine griene teepoeder is d'r net nedich om te beskôgje hoe't it foarmjen fan it rôljen makliker makket. De rôljende tiid is koarter as dy fan gewoane griene tee, en har haaddoel is om blêdzellen te ferneatigjen en de konsintraasje fan ultrafine griene teepoeder smaak te ferbetterjen. De rôljende technology moat wurde bepaald op basis fan 'e prestaasjes fan' e rôljende masine, lykas de leeftyd, sêftens, unifoarmens en ferweljende kwaliteit fan 'e blêden. Spesjaal omtinken moat betelle wurde oan it behearskjen fan de technyske aspekten lykas hoemannichte blêdfieding, tiid, druk en rôljende graad om de rôljende kwaliteit te ferbetterjen en de produktkwaliteit fan ultrafine griene teepoeder te garandearjen. Mei it brûken fan de 6CR55 rôlmasine foar it rôljen wurdt in gaadlik blêdfeedbedrach fan 30 kg per bak of ienheid oanrikkemandearre. Druk en tiid, tenderblêden nimme sawat 15 minuten, mei lichte druk foar 4 minuten, swiere druk foar 7 minuten, en lichte druk foar 4 minuten foardat se út 'e masine fuortsmiten wurde; Alde blêden nimme oer 20 minuten, ynklusyf 5 minuten fan ljocht drukken, 10 minuten fan swiere drukken, en nochris 5 minuten fan ljocht drukken foardat se fuortsmiten wurde fan 'e masine; De passende mjitte fan kneading is as de blêden in bytsje krûle binne, it teesap sipelt út, en de hân fielt plakkerich sûnder te klumpen.

(6) Splitting en screening
Splitting en screening is in heul wichtich proses dat moat wurde útfierd nei it rôljen en draaien. Troch it lekken fan teesap út rôle blêden is it tige gefoelich om yn klompen te plakjen. As net skieden en screened, sil it droege produkt unjildich droege en in net griene kleur hawwe. Nei disassembly en screening is de blêdgrutte yn prinsipe itselde. Dęrnei wurde de ûndersochte blêden opnij knead om in konsekwint graad fan kneading te berikken, wat foardielich is foar it ferbetterjen fan de kleur en kwaliteit fan ultrafine griene teepoederprodukten.

(7) Dehydraasje en drogen
It is ferdield yn twa stadia: inisjele drogen en fuotdrogen, wêrby't in proses fan koeling en fochtwinning nedich is.

① Inisjele drogen: It doel fan inisjele drogen is itselde as dat fan inisjele drogen fan griene tee. It earste droegeproses wurdt foltôge ûnder bepaalde temperatuer- en fochtigensomstannichheden. Op dit stuit, fanwege de hege focht ynhâld fan 'e blêden, chlorofyl wurdt sterk ferneatige ûnder fochtige en waarme omstannichheden, en de frijlitting fan leech siedende aromaatyske stoffen wurdt hindere, dat is net befoarderlik foar de transformaasje fan de kwaliteit fan ultrafine griene tee poeder . Undersyk hat fûn dat mikrofoavedrogen in bettere metoade is foar inisjele drogen fan ultrafine griene teepulver. Dizze metoade hat in koartere útdroeging tiid en is foardielich foar it ferbetterjen fan it behâld fan chlorofyl ynhâld en sensory kwaliteit fan ultrafine griene tee poeder.

② Fuotdrogen: It doel fan fuotdrogen is om troch te gean mei it ferdampen fan wetter, it ferminderjen fan de fochtynhâld by it meitsjen fan blêden nei ûnder 5%, wylst it aroma fan tee ûntwikkelet. Foar droege fuotten is it better om mikrofoavedrogingsmetoade te brûken. Microwave magnetron ferwaarming frekwinsje: 950MHz, magnetron macht: 5.1kW Oerdracht macht: 83% macht, cunewalde riem breedte: 320mm, magnetron tiid: 1.8-2.0min. It is oan te rieden om de fochtigens fan droege tee minder dan 5% te wêzen.

(8) Ultrafine pulverisaasje

De kwaliteit fan ultrafine dieltsjes fan ultrafine griene teepoeder wurdt benammen bepaald troch de folgjende trije faktoaren:

① Fochtynhâld fan heale produkten: De fochtynhâld fan heale produkten ferwurke mei ultrafine griene teepoeder moat ûnder 5% wurde kontrolearre. Hoe heger de fochtynhâld fan semi-ferwurke produkten, hoe better de glêstriedigens, en hoe hurder it is foar fezels en blêdfleis om te brekken ûnder eksterne krêften.

② Eksterne krêftapplikaasjemetoade: De fezels en blêdfleis fan semi-ferwurke droege teeplanten moatte wurde brutsen en ferplettere troch eksterne krêft om ultrafine dieltsjes fan ultrafine griene teepoeder te foarmjen. De diameter fan de dieltsjes ferskilt ôfhinklik fan de eksterne krêft tapast (crushing metoade). Sawol tsjil slypjen en bal milling metoaden wurde brûkt foar crushing ûnder de aksje fan rotational krêft, dat is net befoarderlik foar it brekken en crushing fan tee stielen en stielen; De rjochte roede type is basearre op it prinsipe fan hammering, dat hat de funksjes fan shearing, wriuwing, en tearing. It ferplettert droege teeplante fezels en blêdfleis yngeand en hat in goed effekt.

③ De temperatuer fan gemalen materiaal tee: griene kleur en fyn dieltsjes binne de wichtichste faktoaren dy't beynfloedzje de kwaliteit fan ultrafine griene tee poeder. Yn it proses fan ultrafine slypjen, as de grinding tiid prolongs, de gemalen materiaal tee ûndergiet yntinse wriuwing, shearing, en tearing tusken de materialen, dy't genereart waarmte en feroarsaket de temperatuer fan 'e gemalen materiaal tee om kontinu opstean. Chlorofyl wurdt ferneatige ûnder de aksje fan waarmte, en de kleur fan ultrafine griene teepoeder wurdt giel. Dêrom, tidens it proses fan crushing ultrafine griene tee poeder, de temperatuer fan 'e gemalen materiaal tee moat strang kontrolearre, en de crushing apparatuer moat wurde foarsjoen fan in koeling apparaat.
De hjoeddeiske wiid brûkte metoade foar it ferpletterjen fan ultrafine teepoeder yn Sina is it ferpletterjen fan luchtstream. Lykwols, de ultrafine tee poeier produsearre troch lucht flow pulverization hat in legere graad fan pulverization, en troch de relatyf hege-snelheid lucht stream tidens de pulverization operaasje, flechtich komponinten wurde maklik nommen fuort, resultearret yn lege produkt aroma.
Undersyk hat útwiisd dat ûnder de wichtichste metoaden dy't op it stuit brûkt wurde, lykas tsjil milling, luchtstream crushing, beferzen crushing, en rjochte rod hammering, de rjochte rod hammering crushing metoade is it meast geskikt foar crushing tee blêden. De pulverization apparatuer ûntwurpen en produsearre basearre op it prinsipe fan rjochte rod hammering hat ferskillende ultrafine pulverization tiden fanwege de ferskillende sêftens fan 'e grûnstoffen. Hoe âlder de grûnstoffen, hoe langer de ferpulveringstiid. De ultrafine crushing-apparatuer mei it prinsipe fan rjochte stanghammer wurdt brûkt om teeblêden te ferpletterjen, mei in brektiid fan 30 minuten en in blêdfieding fan 15 kg.

(8) Ferpakking fan klear produkt
Ultrafine griene teepoederprodukten hawwe lytse dieltsjes en binne maklik by steat om focht út 'e loft by keamertemperatuer op te nimmen, wêrtroch't it produkt yn in koarte perioade klont en bedjerret. Ferwurke ultrafine teepoeder moat prompt wurde ferpakt en opslein yn in kâlde opslach mei in relative vochtigheid ûnder 50% en in temperatuerberik fan 0-5 ℃ om produktkwaliteit te garandearjen.