La température de séchage des feuilles de thé est de 120 à 150°C. Feuilles de thé roulées par unmachine à rouler le thédoivent généralement être séchés en une seule étape dans les 30 à 40 minutes, puis laissés au repos pendant 2 à 4 heures avant de sécher dans la deuxième étape, généralement pendant 2 à 3 secondes. Faites tout simplement. La première température de séchage du séchoir est d'environ 130-150°C, ce qui nécessite une stabilité. La deuxième température de séchage est légèrement inférieure à la première, à 120-140°C, jusqu'à ce que le séchage soit l'étape principale.

Cuisson initiale : La température de cuisson initiale du thé vert est de 110 ℃ ~ 120 ℃. L'épaisseur des feuilles étalées est de 1 à 2 cm. Cuire au four jusqu'à ce que la teneur en humidité soit de 18 à 25 %. Les feuilles de thé doivent être piquantes lorsqu’on les pince doucement avec les mains. En même temps, laissez les feuilles de thé refroidir pendant 0,5 à 1 heure et attendez que l'humidité se régénère. Une fois les feuilles ramollies, utilisez unSéchoir à feuilles de thépour le nouveau séchage.

Ré-séchage : la température est de 80 ℃ ~ 90 ℃, l'épaisseur des feuilles étalées est de 2 cm ~ 3 cm, cuire au four jusqu'à ce que la teneur en humidité soit inférieure à 7 %, retirer immédiatement de la machine et étaler pour refroidir.

Le thé vert torréfié a un arôme vert et la couleur sèche est généralement verte, avec le pekoe plus proéminent. Généralement, lorsque vous le tenez dans votre main, vous verrez le pekoe dispersé dans toutes les directions et flotter dans les airs. Parce que c'est assez sec. Cependant, les cordes sont légèrement lâches, car lors de la préparation du thé, si le roulage est trop lourd ou trop long, des bandes noires apparaîtront. Le thé sec a une odeur de torréfaction évidente et un arôme piquant. Après infusion, la soupe au thé générale apparaîtra jaune-vert. , ou vert tendre, vert émeraude. Le goût est frais et sucré, et l'arôme au bas des feuilles n'est généralement pas durable. Parce qu'après avoir été cuit à haute températureMachine de séchage rotative, certaines substances aromatiques telles que les substances aromatiques s'évaporent, de sorte que l'arôme ne dure pas longtemps et que le bas des feuilles apparaît vert clair ou vert vif.