Le processus technologique de base du thé noir est l'écologisation, le pétrissage initial, la fermentation, la régénération et la cuisson. Le thé foncé est généralement choisi parMachines de pâte à théPour cueillir les vieilles feuilles sur l'arbre à thé. De plus, il faut souvent beaucoup de temps pour s'accumuler et fermenter pendant le processus de fabrication, donc les feuilles sont en noir ou brun foncé gras, donc il est appelé thé foncé. Le thé à cheveux noir est la principale matière première pour presser divers thés pressés. Le thé foncé peut être divisé en thé noir hunan, thé vert Hubei, thé tibétain et thé noir Diangui en raison des différences dans les zones de production et l'artisanat.

Le thé noir est fabriqué à travers une série de machines de traitement du thé, d'écologisation, de roulement, d'empilement, de séchage et d'autres processus.

Fixation: il s'agit d'utiliser lemachine à fixer le théPour tuer les feuilles vertes à haute température, afin que le goût amer du thé soit réduit.

Pétrissage: il s'agit de pétrir les feuilles de thé finies dans des brins ou des granules avec unmachine à rouler, ce qui est bénéfique pour la forme roulante et la fermentation ultérieure du thé.

Le thé noir transformé est de couleur vive et noire, moelleux et doux, rouge vif de couleur et a un parfum de pin clair. En termes de forme, le thé noir a du thé en vrac et du thé pressé.

Le thé foncé est un thé post-fermenté riche en vitamines et minéraux, en plus des protéines, des acides aminés et des substances sucrières. Boire du thé noir peut reconstituer les minéraux essentiels et diverses vitamines, ce qui est propice à la prévention et à la thérapie alimentaire de l'anémie.

Caractéristiques du thé noir

Les matières premières des feuilles fraîches utilisées dans la plupart des thés sombres sont grossières et anciennes.

Pendant la transformation du thé noir, il y a un processus de décoloration.

Les thés sombres sont tous passés à travers un processus d'autoclave et un processus de séchage lent.

La couleur du thé sec du thé foncé est noir et grasse, ou brun jaunâtre.

Le goût du thé noir est moelleux et lisse, sucré et délicat, et plein de rimes de gorge.

L'arôme du thé noir est un noix de bétel, vieilli, boisé, médicinal, etc., et il est durable et résistant au moussant.

La couleur de la soupe du thé noir est jaune orange ou rouge orange, le parfum est pur mais pas astringent, et le fond des feuilles est brun jaunâtre et épais.

Le thé noir a un degré élevé de résistance en mousse et convient au brassage répété.

Par rapport aux autres thés, le processus de production du thé noir est de plus en plus compliqué. Sa production est divisée en cinq étapes: la finition, le pétrin initial, l'empilement, la régénération et le séchage. LeMachines de traitement du théutilisé dans chaque lien est différent. Pendant le processus de production, des valeurs de température, d'humidité et de pH différentes produiront des souches différentes et ont donc un impact décisif sur la qualité du thé noir