Machine de fixation de théest un outil très important dans la préparation du thé. Lorsque vous buvez du thé, avez-vous déjà pensé aux processus que subissent les feuilles de thé, des feuilles fraîches aux gâteaux mûrs ? Quelle est la différence entre le processus de fabrication du thé traditionnel et le processus de fabrication du thé moderne ?

Le verdissement est un processus de fabrication du thé qui a une longue histoire. Il est nécessaire à la production du thé Puerh, du thé noir, du thé jaune et du thé vert. Ce processus de verdissement arrête l'action des enzymes oxydantes dans les feuilles de thé à haute température, empêchant les polyphénols du thé contenus dans les feuilles de thé de fermenter avec les enzymes, de sorte que les pigments des polyphénols du thé puissent être retenus. De plus, une autre fonction duMachine à vapeur de feuilles de thé est de favoriser la dissipation de l'eau dans les feuilles de thé, rendant les feuilles de thé douces et faciles à ravager pour les théiers.

La méthode de mise à mort comprend la méthode de chaleur sèche et la méthode de chaleur humide. Le milieu de conduction thermique de la méthode de chaleur sèche peut être divisé en métal, air, etc. Conduire la chaleur avec l'air conduit la chaleur à la vapeur, et conduire la chaleur avec le métal est également appelé « friture à la hache ». Mettez les feuilles de thé au soleil, cette méthode est appelée « cuisson », également appelée « vert soleil ». En utilisant directement leMachine de fixation de théecette méthode est appelée « cuisson à la vapeur ».

À l’heure actuelle, la méthode la plus largement utilisée est la « friture à la hache ». Dans la production mécanique du thé,Machine de séchage à air chaudsera utilisé, le milieu de conduction thermique est l'air. Lors du meurtre, vous pouvez choisir les actifs à tuer et les actifs à laisser, et le rapport des différents actifs affectera le goût du thé.