Les effets anti-inflammatoires et détoxifiants du thé ont été enregistrés dès Shennong Herbal Classic. Avec le développement de la science et de la technologie, les gens paient plus
et plus d'attention à la fonction de soins de santé du thé. Le thé est riche en polyphénols de thé, polysaccharides de thé, théanine, caféine et autres composants fonctionnels. Il a le potentiel d'empêcher l'obésité, le diabète, l'inflammation chronique et d'autres maladies.
La flore intestinale est considérée comme un «organe métabolique» important et «organe endocrinien», qui est composé d'environ 100 milliards de micro-organismes dans l'intestin. La flore intestinale est étroitement liée à la survenue d'obésité, de diabète, d'hypertension et d'autres maladies.
Ces dernières années, de plus en plus d'études ont montré que l'effet unique des soins de santé du thé peut être attribué à l'interaction entre le thé, les composants fonctionnels et la flore intestinale. Un grand nombre de littératures ont confirmé que les polyphénols de thé à faible biodisponibilité peuvent être absorbés et utilisés par les micro-organismes dans le gros intestin, ce qui entraîne des avantages pour la santé. Cependant, le mécanisme d'interaction entre le thé et la flore intestinale n'est pas clair. Que ce soit l'effet direct des métabolites des composants fonctionnels du thé avec la participation des micro-organismes, ou l'effet indirect du thé stimulant la croissance de micro-organismes bénéfiques spécifiques dans l'intestin pour produire des métabolites bénéfiques.
Par conséquent, cet article résume l'interaction entre le thé et ses composants fonctionnels et la flore intestinale au pays et à l'étranger ces dernières années, et peigne le mécanisme de régulation du «thé et de ses composants fonctionnels - Flore intestinale - métabolites intestinaux - Host Health», afin de fournir de nouvelles idées pour l'étude de la fonction de santé du thé et de ses composants fonctionnels.

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Relation entre la flore intestinale et l'homéostasie humaine
Avec l'environnement chaud et indivisible de l'intestin humain, les micro-organismes peuvent se développer et se reproduire dans l'intestin humain, qui est une partie inséparable du corps humain. Le microbiote porté par le corps humain peut se développer en parallèle avec le développement du corps humain et maintenir sa stabilité temporelle et sa diversité à l'âge adulte jusqu'à la mort.
La flore intestinale peut avoir un impact important sur l'immunité humaine, le métabolisme et le système nerveux à travers ses riches métabolites, tels que les acides gras à chaîne courte (SCFA). Dans les intestins des adultes en bonne santé, les bacteroidetes et les firmicutes sont la flore dominante, représentant plus de 90% de la flore intestinale totale, suivie par les actinobactéries, les protéobactéries, la verrucomicrobie et ainsi de suite.
Divers micro-organismes dans l'intestin se combinent dans une certaine proportion, se restreignent et dépendent les uns des autres, afin de maintenir l'équilibre relatif de l'homéostasie intestinale. Le stress mental, les habitudes alimentaires, les antibiotiques, le pH intestinal anormal et d'autres facteurs détruiront l'équilibre en régime permanent de l'intestin, provoqueront le déséquilibre de la flore intestinale, et dans une certaine mesure, provoquer des troubles métaboliques, une réaction inflammatoire, et même d'autres maladies connexes, telles que les maladies gastronstinales, les maladies cérébrales et ainsi.
Le régime alimentaire est le facteur le plus important affectant la flore intestinale. Une alimentation saine (comme des fibres alimentaires riches, des prébiotiques, etc.) favorisera l'enrichissement des bactéries bénéfiques, telles que l'augmentation du nombre de Lactobacillus et de Bifidobacterium produisant des ACFA, afin d'améliorer la sensibilité à l'insuline et de favoriser la santé de l'hôte. Une alimentation malsaine (comme un sucre riche et un régime riche en calories) changera la composition de la flore intestinale et augmentera la proportion de bactéries à Gram négatif, tandis que trop de bactéries à gramme négative stimuleront la production de lipopolysaccharide (LPS), augmenteront la perméabilité intestinale et entraîneront une obésité, une inflammation et même l'endotoxémie.
Par conséquent, le régime alimentaire est d'une grande importance pour maintenir et façonner l'homéostasie de la flore intestinale de l'hôte, qui est directement liée à la santé de l'hôte.

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Régulation du thé et de ses composants fonctionnels sur la flore intestinale
Jusqu'à présent, il y a plus de 700 composés connus dans le thé, notamment des polyphénols de thé, des polysaccharides de thé, de la théanine, de la caféine, etc. Des études ont montré que le thé et ses composants fonctionnels jouent un rôle important dans la diversité de la flore intestinale humaine, notamment la promotion de la croissance de probiotiques tels que l'Akkermansia, les bifidobactéries et les roseuriaes, et inhibant la croissance de bactéries nocives telles que les entérobactéries et Helicobacter.
1. Régulation du thé sur la flore intestinale
Dans le modèle de colite induit par le dextrane de sulfate de sodium, les six thés se sont avérés avoir des effets prébiotiques, ce qui peut augmenter considérablement la diversité de la flore intestinale chez les souris colites, réduire l'abondance de bactéries potentiellement nocives et augmenter l'abondance de bactéries potentiellement bénéfiques.

Huang et al. Ont constaté que le traitement d'intervention du thé pu'er peut atténuer considérablement l'inflammation intestinale induite par le sulfate de dextrane de sodium; Dans le même temps, le traitement d'intervention du thé PU'er peut réduire l'abondance relative de bactéries potentiellement nocives, les cyanobactéries et les entérobactéries, et favoriser l'augmentation de l'abondance relative des bactéries bénéfiques ackermann, du lactobacillus, de la muribaculum et du ruminoccaceae UCG-014. L'expérience de transplantation de bactéries fécales a en outre prouvé que le thé PU'er peut améliorer la colite induite par le sulfate de dextrane de sodium en inversant le déséquilibre de la flore intestinale. Cette amélioration peut être due à l'augmentation de la teneur en SCFAS dans le caecum de souris et à l'activation des récepteurs par des proliférateurs coliques de peroxysome γ a augmenté l'expression. Ces études montrent que le thé a une activité prébiotique et que la fonction de santé du thé est attribuée au moins en partie à sa régulation de la flore intestinale.

2. Régulation des polyphénols de thé sur la flore intestinale
Zhu et al ont constaté que l'intervention de polyphénol au thé de Fuzhuan peut réduire considérablement le déséquilibre de la flore intestinale chez les rats induits par un régime riche en graisses, augmenter la diversité de la flore intestinale, réduire le rapport des firmicutes / bacteroïdes et augmenter considérablement l'abondance relative de certains micro-organismes au noyau, notamment Akkimansian Faecalis baculum et l'expérience de transplantation de bactéries fécales ont en outre prouvé que l'effet de perte de poids des polyphénols de thé fuzhuan est directement lié à la flore intestinale. Wu et al. A prouvé que dans le modèle de colite induit par le sulfate de sodium de dextran, l'effet atténuant du gallate de l'épigallocatechine (EGCG) sur la colite est obtenu en régulant la flore intestinale. L'EGCG peut améliorer efficacement l'abondance relative des ACFA produisant des micro-organismes, tels que Ackermann et Lactobacillus. L'effet prébiotique des polyphénols de thé peut atténuer le déséquilibre de la flore intestinale causée par des facteurs négatifs. Bien que les taxons bactériens spécifiques régulés par différentes sources de polyphénols de thé puissent être différents, il ne fait aucun doute que la fonction de santé des polyphénols de thé est étroitement liée à la flore intestinale.
3. Régulation du polysaccharide de thé sur la flore intestinale
Les polysaccharides de thé peuvent augmenter la diversité de la flore intestinale. Il a été constaté dans les intestins des rats du diabète que les polysaccharides de thé peuvent augmenter l'abondance relative de SCFA produisant des micro-organismes, tels que Lachnospira, Victivallis et Rossella, puis améliorer le métabolisme du glucose et des lipides. Dans le même temps, dans le modèle de colite induit par le sulfate de sodium de dextrane, le polysaccharide de thé a favorisé la croissance des bacteroides, ce qui peut réduire le niveau de LPS dans les excréments et le plasma, améliorez la fonction de la barrière épithéliale intestinale et inhibe l'inflammation intestinale et systémique. Par conséquent, le polysaccharide de thé peut favoriser la croissance de micro-organismes potentiellement bénéfiques tels que les SCFA et inhiber la croissance des LP produisant des micro-organismes, afin d'améliorer la structure et la composition de la flore intestinale et maintenir l'homéostasie de la flore intestinale humaine.
4. Régulation des autres composants fonctionnels dans le thé sur la flore intestinale
La saponine de thé, également connue sous le nom de saponine de thé, est une sorte de composés glycosides avec une structure complexe extraite des graines de thé. Il a un gros poids moléculaire, une forte polarité et est facile à dissoudre dans l'eau. Li Yu et d'autres ont nourri les agneaux sevrés avec de la saponine de thé. Les résultats de l'analyse de la flore intestinale ont montré que l'abondance relative de bactéries bénéfiques liées à l'amélioration de l'immunité corporelle et de la capacité digestive a augmenté de manière significative, tandis que l'abondance relative des bactéries nocives liées à l'infection corporelle a diminué de manière significative. Par conséquent, la saponine de thé a un bon effet positif sur la flore intestinale des agneaux. L'intervention de la saponine de thé peut augmenter la diversité de la flore intestinale, améliorer l'homéostasie intestinale et améliorer l'immunité et la capacité digestive du corps.
De plus, les principaux composants fonctionnels du thé comprennent également la théanine et la caféine. Cependant, en raison de la biodisponibilité élevée de la théanine, de la caféine et d'autres composants fonctionnels, l'absorption a été essentiellement achevée avant d'atteindre le gros intestin, tandis que la flore intestinale est principalement distribuée dans le gros intestin. Par conséquent, l'interaction entre eux et la flore intestinale n'est pas claire.

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Le thé et ses composants fonctionnels régulent la flore intestinale
Mécanismes possibles affectant la santé de l'hôte
Lipinski et d'autres croient que les composés à faible biodisponibilité ont généralement les caractéristiques suivantes: (1) Poids moléculaire composé> 500, logp> 5; (2) la quantité de - OH ou - NH dans le composé est ≥ 5; (3) Le groupe N ou le groupe O qui peut former une liaison hydrogène dans le composé est ≥ 10. De nombreux composants fonctionnels du thé, tels que la théaflavine, la thearubine, le polysaccharide de thé et d'autres composés macromoléculaires, sont difficiles à absorber directement par le corps humain car ils ont toutes ou partie des caractéristiques structurelles ci-dessus.
Cependant, des études ont montré que ces composés peuvent devenir des nutriments de la flore intestinale. D'une part, ces substances non absorbées peuvent être dégradées en petites substances fonctionnelles moléculaires telles que les SCFA pour l'absorption et l'utilisation humaines avec la participation de la flore intestinale. D'un autre côté, ces substances peuvent également réguler la flore intestinale, favoriser la croissance de micro-organismes bénéfiques produisant des substances telles que les SCFA et inhiber la croissance de micro-organismes nocifs produisant des substances telles que le LPS.
Koropatkin et al ont constaté que la flore intestinale peut métaboliser les polysaccharides dans le thé en métabolites secondaires dominés par les SCFA par la dégradation primaire et la dégradation secondaire. De plus, les polyphénols de thé dans l'intestin qui ne sont pas directement absorbés et utilisés par le corps humain peuvent souvent être progressivement transformés en composés aromatiques, acides phénoliques et autres substances sous l'action de la flore intestinale, afin de montrer une activité physiologique plus élevée pour l'absorption et l'utilisation humaine.
Un grand nombre d'études ont confirmé que le thé et ses composants fonctionnels régulent principalement la flore intestinale en maintenant la diversité microbienne intestinale, en favorisant la croissance des bactéries bénéfiques et en inhibant les bactéries nocives, afin de réguler les métabolites microbiens pour l'absorption et l'utilisation humaine, et donner un jeu complet à la signification de la santé du thé et de ses composants fonctionnels. Combinée à l'analyse de la littérature, le mécanisme du thé, ses composants fonctionnels et sa flore intestinale affectant la santé de l'hôte peuvent se refléter principalement dans les trois aspects suivants.
1. Thé et ses composants fonctionnels - Florat intestinal - SCFAS - Mécanisme de réglementation de la santé de l'hôte
Les gènes de la flore intestinale sont 150 fois plus élevés que les gènes humains. La diversité génétique des micro-organismes le fait avoir des enzymes et des voies métaboliques biochimiques que l'hôte n'a pas et peut coder un grand nombre d'enzymes qui manquent le corps humain pour convertir les polysaccharides en monosaccharides et SCFA.
Les SCFA sont formés par la fermentation et la transformation des aliments non digérés dans l'intestin. Il s'agit du métabolite principal des micro-organismes à l'extrémité distale de l'intestin, comprenant principalement l'acide acétique, l'acide propionique et l'acide butyrique. Les SCFA sont considérés comme étroitement liés au métabolisme du glucose et des lipides, de l'inflammation intestinale, de la barrière intestinale, du mouvement intestinal et de la fonction immunitaire. Dans le modèle de colite induit par le sulfate de sodium de dextrane, le thé peut augmenter l'abondance relative des SCFA produisant des micro-organismes dans l'intestin de souris et augmenter le contenu de l'acide acétique, de l'acide propionique et de l'acide butyrique dans les excréments, de manière à soulager l'inflammation intestinale. Le polysaccharide à thé PU'er peut réguler considérablement la flore intestinale, favoriser la croissance des SCFA produisant des micro-organismes et augmenter le contenu des SCFA dans les matières fécales de souris. Semblable aux polysaccharides, l'apport de polyphénols de thé peut également augmenter la concentration des SCFA et favoriser la croissance des Micro-organismes produisant des SCFA. Dans le même temps, Wang et al ont constaté que l'apport de Thearubicine peut augmenter l'abondance de SCFA produisant des flores intestinales, favorise la formation de SCFA dans le côlon, en particulier la formation d'acide butyrique, favorise le beige de la graisse blanche et améliore le trouble inflammatoire causé par un régime riche en graisses.
Par conséquent, le thé et ses composants fonctionnels peuvent favoriser la croissance et la reproduction des ACFA produisant des micro-organismes en régulant la flore intestinale, afin d'augmenter le contenu des SCFA dans le corps et de jouer la fonction de santé correspondante.

2. Thé et ses composants fonctionnels - Florat intestinal - Bas - Mécanisme de régulation de la santé de l'hôte
L'acide biliaire (BAS) est un autre type de composés ayant des effets positifs sur la santé humaine, qui est synthétisé par des hépatocytes. Les acides biliaires primaires synthétisés dans le foie se combinent avec la taurine et la glycine et sont sécrétés dans l'intestin. Ensuite, une série de réactions telles que la déshydroxylation, l'isomérisation différentielle et l'oxydation se produisent sous l'action de la flore intestinale, et enfin des acides biliaires secondaires sont produits. Par conséquent, la flore intestinale joue un rôle vital dans le métabolisme de BAS.
De plus, les changements de BAS sont également étroitement liés au métabolisme du glucose et des lipides, de la barrière intestinale et du niveau inflammatoire. Des études ont montré que le thé PU'er et la théabrownine peuvent réduire le cholestérol et les lipides en inhibant les micro-organismes liés à l'activité hydrolase du sel biliaire (BSH) et en augmentant le niveau des acides biliaires liés à l'iléal. Grâce à l'administration combinée d'EGCG et de caféine, Zhu et al. Ont constaté que le rôle du thé dans la réduction des graisses et de la perte de poids peut être dû au fait que l'EGCG et la caféine peuvent améliorer l'expression du gène Bile Saline Lyase BSH de la flore intestinale, favorisent la production d'acides biliaires non conjugués, changent de pool d'acide biliaire, puis inhibent l'obésité induite par un régime riche en graisses.
Par conséquent, le thé et ses composants fonctionnels peuvent réguler la croissance et la reproduction des micro-organismes étroitement liés au métabolisme de BAS, puis changer le pool d'acides biliaires dans le corps, afin de jouer la fonction de la perte de lipides et de la perte de poids.
3. Thé et ses composants fonctionnels - Flore intestinale - autres métabolites intestinaux - mécanisme de régulation de la santé de l'hôte
Le LPS, également connu sous le nom d'endotoxine, est la composante la plus externe de la paroi cellulaire des bactéries à Gram négatif. Des études ont montré que le trouble de la flore intestinale causera les dommages à la barrière intestinale, le LPS entre dans la circulation de l'hôte, puis entraînera une série de réactions inflammatoires. Zuo Gaolong et al. Ont constaté que le thé de Fuzhuan réduisait significativement le niveau de LPS sérique chez les rats atteints d'une maladie hépatique non alcoolique, et le nombre de bactéries à Gram négatif dans l'intestin a diminué de manière significative. Il a en outre été émis l'hypothèse que le thé de Fuzhuan pouvait inhiber la croissance des bactéries à Gram négatif produisant du LPS dans l'intestin.
De plus, le thé et ses composants fonctionnels peuvent également réguler la teneur d'une variété de métabolites de flore intestinale à travers la flore intestinale, telles que les acides gras saturés, les acides aminés à chaîne ramifiée, la vitamine K2 et d'autres substances, afin de réguler le métabolisme du glucose et des lipides et de protéger les os.

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Conclusion
En tant que l'une des boissons les plus populaires au monde, la fonction de santé du thé a été largement étudiée dans les cellules, les animaux et même le corps humain. Dans le passé, on pensait souvent que les fonctions de santé du thé étaient principalement la stérilisation, l'anti-inflammatoire, l'anti-oxydation, etc.
Ces dernières années, l'étude de la flore intestinale a progressivement attiré une attention approfondie. De la «maladie de la flore intestinale de l'hôte» à «héberge désormais la« maladie intestinale des métabolites intestinaux », il exposait davantage la relation entre la maladie et la flore intestinale. Cependant, à l'heure actuelle, la recherche sur la régulation du thé et ses composants fonctionnels sur la flore intestinale se concentre principalement sur la régulation du trouble de la flore intestinale, favorisant la croissance des bactéries bénéfiques et inhibant la croissance des bactéries nocives, tandis qu'il existe un manque de recherche sur la relation spécifique entre le thé et ses composants fonctionnels régulant la flore intestinale et l'hôte.
Par conséquent, sur la base du résumé systématique des études pertinentes récentes, cet article constitue l'idée principale du «thé et de ses composants fonctionnels - flore intestinale - métabolites intestinaux - santé de l'hôte», afin de fournir de nouvelles idées pour l'étude de la fonction de santé du thé et de ses composants fonctionnels.
En raison du mécanisme peu clair du «thé et de ses composants fonctionnels - flore intestinale - métabolites intestinaux - santé de l'hôte», la perspective de développement du marché du thé et ses composants fonctionnels en tant que prébiotiques est limité. Ces dernières années, la «réponse aux médicaments individuels» s'est révélée significativement liée à la différence de flore intestinale. Dans le même temps, avec la proposition des concepts de «médecine de précision», de «nutrition de précision» et de «nourriture de précision», des exigences plus élevées sont proposées pour clarifier la relation entre «TEA et ses composants fonctionnels - Flore intestinale - métabolites intestinaux - santé de l'hôte». Dans les recherches futures, les chercheurs devraient encore clarifier l'interaction entre le thé et ses composants fonctionnels et la flore intestinale à l'aide de moyens scientifiques plus avancés, tels que la combinaison multi-groupes (comme le macrogénome et le métabolome). Les fonctions de santé du thé et de ses composantes fonctionnelles ont été explorées en utilisant les techniques d'isolement et de purification des souches intestinales et des souris stériles. Bien que le mécanisme du thé et ses composants fonctionnels régulant la flore intestinale affectant la santé de l'hôte ne soient pas clairs, il ne fait aucun doute que l'effet régulatrice du thé et ses composants fonctionnels sur la flore intestinale est un porteur important pour sa fonction de santé.