Séchoir à théest une machine couramment utilisée dans le traitement du thé. Il existe trois types de procédés de séchage du thé : le séchage, la friture et le séchage au soleil. Les processus courants de séchage du thé sont les suivants :

Le processus de séchage du thé vert consiste généralement d’abord à sécher, puis à frire. Étant donné que la teneur en eau des feuilles de thé après roulage est encore très élevée, si elles sont frites et séchées directement, elles formeront rapidement des touffes dans leMachine à rôtir le thé, et le jus de thé collera facilement à la paroi de la théière. Par conséquent, les feuilles de thé sont d’abord séchées pour réduire la teneur en humidité afin de répondre aux exigences de la poêle.

Le séchage du thé noir est un processus dans lequel la base de thé fermentée par lemachine de fermentation de théest torréfié à haute température pour évaporer rapidement l'eau et obtenir une sécheresse préservant la qualité.

Son objectif est triple : utiliser une température élevée pour inactiver rapidement l’activité enzymatique et arrêter la fermentation ; pour évaporer l'eau, réduire le volume, fixer la forme et maintenir la sécheresse pour prévenir la moisissure ; pour émettre la majeure partie de l'odeur d'herbe à bas point d'ébullition, intensifier et retenir les substances aromatiques à point d'ébullition élevé et obtenir l'arôme sucré unique du thé noir.

Le thé blanc est un produit spécialisé de Chine, principalement produit dans la province du Fujian. La méthode de production du thé blanc adopte un processus de séchage au soleil sans friture ni pétrissage.

Le séchage du thé noir comprend des méthodes de cuisson et de séchage au soleil pour en fixer la qualité et éviter sa détérioration.

LeMachine de séchage de thérepose sur la circulation de l’air chaud pour sécher les feuilles de thé. Les pièces de travail qui transportent les feuilles de thé sont des cadènes, des persiennes, des courroies grillagées, des plaques à orifices ou des auges.