Qu'est-ce que le séchage ? Le séchage est le processus d'utilisationséchoir à théou un séchage manuel pour permettre à l'excès d'eau des feuilles de thé de se vaporiser, détruire l'activité enzymatique, inhiber l'oxydation enzymatique, favoriser la réaction thermochimique des substances contenues dans les feuilles de thé, améliorer l'arôme et le goût des feuilles de thé et former la forme.

Séchoir à thé de Chineest un outil plus important utilisé dans la transformation primaire du thé,Usines de séchoirs à théévapore principalement l'humidité du thé par la chaleur, de manière à former la qualité sensorielle unique et les caractéristiques de qualité stables du thé.

Le but du séchage du thé : l’un est d’utiliser une température élevée pour purifier rapidement l’activité enzymatique afin d’arrêter la fermentation. La deuxième consiste à évaporer l'eau pour réduire le volume

Troisièmement, pour disperser le goût herbacé, stimuler les substances aromatiques du thé et conserver la douceur.

La température de l'air est chauffée par le séchoir pour chauffer physiquement les feuilles de thé, rendant ainsi le processus de perte d'eau des feuilles de thé. Les avantages d'utiliser unséchoir à feuilles de thésont une opération simple, un chauffage plus uniforme et aucune odeur désagréable.

Lors du processus de séchage du thé, il est nécessaire de prêter attention aux trois éléments que sont la température, le volume des feuilles et le retournement. Le principe suivi est que la température est d’abord élevée, puis basse, et que la quantité de feuilles est d’abord de moins en moins, puis de plus en plus. La température des feuilles de thé à forte teneur en eau doit être élevée et la quantité de feuilles doit être faible.