Le thé parfumé est originaire de la dynastie Song en Chine, a commencé dans la dynastie Ming et est devenu populaire dans la dynastie Qing. La production de thé parfumé est toujours inséparableMachine de traitement du thé.

artisanat

1. Acceptation des matières premières (Greens de thé et inspection des fleurs): Inspectez strictement les légumes verts de thé et sélectionnez des fleurs de jasmin pleine forme, de taille uniforme et de couleur vive.

2. Les greffes de thé doivent avoir une teneur en humidité de 8%, une apparence propre et uniforme, et aucune inclusion.

3. Traitement des fleurs: Les fleurs de jasmin requises pour le thé parfumé sont traitées et produites en utilisant les fleurs produites entre le solstice d'été et l'été.

Il existe deux liens techniques principaux dans le traitement des fleurs: l'alimentation des fleurs et le dépistage des fleurs.

Nourrir les fleurs. Après que les boutons floraux entrent dans l'usine, ils sont répartis. Lorsque la température des fleurs est proche de la température ambiante ou de 1 à 3 ° C plus élevée que la température ambiante, elles sont empilées. Lorsque la température de la pile atteint 38 à 40 ° C, elles sont retournées et se propagent pour se refroidir pour dissiper la chaleur. Répétez ce processus 3 à 5 fois. Le but des soins des fleurs est de maintenir la qualité des fleurs et de promouvoir la maturation et l'ouverture et le parfum uniformes.

Tamis fleurs. Lorsque le taux d'ouverture des fleurs de jasmin atteint 70% et que le degré d'ouverture (l'angle formé par les pétales après les boutons ouverts) atteint 50 à 60 °, les fleurs sont dépistées. Les ouvertures en filet sont de 12 mm, 10 mm et 8 mm pour classer les fleurs. Lorsque le taux d'ouverture des fleurs de jasmin gradué atteint plus de 90% et que le degré d'ouverture atteint 90 °, c'est la norme appropriée pour la floraison.

4. Mélange de camélia: Le thé et les fleurs doivent être répartis uniformément, et l'opération de mélange doit être achevée 30 à 60 minutes après la réalisation du taux d'ouverture et du degré de jasmin, et la hauteur de la pile est généralement de 25 à 35 cm, afin d'éviter une grande quantité d'huile essentielle de jasmine volatile.

5. Laisser défendre le parfum: le temps debout pour le premier parfum est de 12 à 14 heures. À mesure que le nombre de parfums augmente, le temps debout peut être progressivement réduit et il n'y a généralement pas de clairière au milieu.

6. Floraison: également appelée floraison, le résidu de fleurs parfumé est dépisté avec unmachine de dépistagepour séparer le thé et les fleurs. La floraison doit suivre les principes d'une floraison rapide, rapide et propre. Lorsque des résidus de fleurs avec plus de cinq tiges fleurissent, ils seront de couleur blanc brillant et auront toujours un parfum persistant, ils doivent donc être en relief ou séché dans des fleurs séchées dans le temps; Le gaufrage est généralement effectué entre 10h00 et 11h00, et les résidus de fleurs et les bases de thé après le mélange, empilez-le jusqu'à une hauteur de 40 à 60 cm et laissez-le reposer pendant 3 à 4 heures avant de fleurir.

7. Cuire: il est très important de contrôler l'humidité du séchage pendant la cuisson. Généralement, la teneur en humidité du premier panier est d'environ 5%, le deuxième panier est d'environ 6% et le troisième panier est d'environ 6,5%, puis augmente progressivement; La température de cuisson est généralement de 80-120 ℃ et diminue progressivement à mesure que le nombre de fois augmente.

8. Traitement des inclusions de feuilles de thé avant Jacquard: les inclusions, les pièces, la poudre, les bourgeons, etc. produites pendant le processus de parfum de thé doivent être retirées avant Jacquard.

9. Jacquard: Certaines feuilles de thé sont rôties par lemachine à torréfaction de théne sont pas frais et frais. Afin de compenser cette lacune, lors du dernier parfum, une petite quantité de fleurs de jasmin de haute qualité est mélangée avec des feuilles de thé et laissées pour se tenir pendant 6 à 8 heures. Les fleurs ne sont pas cuites avant d'être uniformément empilées et emballées dans des boîtes.