Le processus de production du thé Pu'er consiste principalement en un pressage du thé, qui est divisé en thé pressé à la machine et en thé pressé manuellement. Le thé pressé à la machine doit être utilisémachine à presser les gâteaux au thé, ce qui est rapide et la taille du produit est régulière. Le thé pressé à la main fait généralement référence au pressage manuel au moulin en pierre, qui est un artisanat traditionnel. Cet article révélera en détail le processus de pressage du thé Pu'er.

Le processus de transformation du thé Pu-erh, du thé en vrac (matériau en laine) au gâteau de thé (thé pressé), est appelé thé pressé.

Alors pourquoi le thé Pu-erh est-il pressé en gâteaux ?

1. Pressé dans des gâteaux pour un rangement facile et ne prend pas de place. Il est également pratique d'apporter un gâteau et deux gâteaux lorsque vous visitez des parents et des amis.

2. Si le thé Pu-erh en vrac est conservé pendant une longue période, l'arôme original du thé sec sera facilement perdu, mais le thé en gâteau peut durer longtemps, et plus il vieillit, plus il devient parfumé.

3. À partir du stade ultérieur de transformation, le thé en vrac a une grande surface de contact avec l'air et est plus facile à transformer, mais avec le temps, la transformation du thé en gâteau est plus stable, durable, moelleuse et sucrée.

Pourquoi le thé pressé à la machine ?

Petit entièrement automatiquemachine à gâteaux au thé, qui intègre la vapeur automatique, le pesage automatique et le pressage automatique des gâteaux ; adopte un nouveau contrôle automatique et ne peut ajuster que le poids, l'humidité, la pression et le temps de maintien des gâteaux de thé en fonction du degré de sécheresse du thé pour obtenir le meilleur effet idéal du gâteau au thé, et amélioré la méthode traditionnelle de pressage des gâteaux pour économiser du travail, principalement utilisé dans le pressage de petits gâteaux de thé pour différents types de thé (thé Puer, thé noir, thé noir, thé vert, thé jaune), thé santé, etc.

Pourquoi presser le thé à la main ?

Parce que le thé Pu'er pressé par broyage manuel sur pierre a un meilleur arôme et une meilleure saveur, il est plus propice à une transformation ultérieure. Du thé en vrac au gâteau au thé, que s’est-il passé au cours du processus ?

1. Pesez le thé. Mettez le thé en vrac dans le seau en fer

2. Thé à la vapeur. Cuire à la vapeur pendant environ une demi-minute, le temps que le thé ramollisse

3. Ensachage. Versez le thé cuit à la vapeur dans le seau en fer dans le sac en tissu. Choisissez un sac en tissu adapté à vos besoins. Si vous souhaitez presser un gâteau de 357 grammes, mettez un sac en tissu de 357 grammes. Bien entendu, vous pouvez également choisir de presser 200 grammes de petits gâteaux, ou 500 grammes de galettes.

4. Pétrir le gâteau. Pétrissez-le en forme ronde

5. Stéréotypes. Presser le gâteau pétri sous le moulin en pierre pour fixer la forme du gâteau. Généralement, après avoir appuyé sur le fer, attendez environ 3 à 5 minutes pour sortir le gâteau (il y a généralement plus de 10 moulins en pierre pour presser les gâteaux, donc dans des circonstances normales, c'est ceci. Une fois que tous les gâteaux ronds sont fixés et façonnés, nous mettra de nouveaux gâteaux pétris)

6. Refroidissez-vous. Une fois le gâteau froid, déballez le sac en tissu et un morceau de gâteau de 200 g ou 357 g sortira du four.

7. Laissez sécher. Généralement, il faut 2 à 3 jours pour que le gâteau sèche

8. Enveloppez les gâteaux. Habituellement emballé avec du papier de coton blanc ordinaire.

9. Feuilles de pousses de bambou. 7 pièces sont emballées en un seul ascenseur et le travail est terminé.

Bref, que ce soit àMoulage de gâteaux au théMachine ou presse à thé moulue à la main sur pierre, tout cela est destiné à être pressé dans des gâteaux pour le stockage, conservant l'arôme du thé Pu-erh, et le goût du thé ultérieur est plus stable et plus durable, doux et sucré.