Technologie de traitement du thé noir du Yunnan par flétrissement, pétrissage, fermentation, séchage et autres processus pour rendre le thé moelleux. Les procédures ci-dessus ont longtemps été manuelles, avec le développement de la science et de la technologie.machine de traitement du théest largement utilisé.

Premier processus : cueillir des feuilles fraîches

Les feuilles cueillies doivent être envoyées à l'usine de thé noir dans les 90 minutes, pour éviter que les feuilles ne soient couvertes pendant une longue période, le rouge oxydé affectant le goût du thé noir,Récolteuse de thé Ochiaipeut rapidement terminer la récolte du thé et est devenu l'outil préféré des producteurs de thé locaux pour la cueillette du thé.

Le deuxième processus : le flétrissement

Machine à flétrir le thé noirE est une machine couramment utilisée dans le processus d'ajout de thé, le flétrissement est l'un des processus les plus importants pour former l'arôme du thé noir, 8 heures de flétrissement à la température constante traditionnelle de 25 ℃, la nécessité d'étaler très les feuilles de thé mince, de sorte que les feuilles de thé puissent être entièrement exposées à l'air, de sorte que le thé noir ait à la fois une douceur élevée et un arôme élevé pour maintenir un certain degré de fraîcheur.

Troisième processus : pétrir

Le temps de pétrissage est généralement contrôlé entre 70 et 90 minutes, leMachine à rouler le thépeut détruire l’organisation cellulaire des feuilles de thé. Un pétrissage adéquat est une condition nécessaire à une bonne fermentation, le taux de destruction du tissu cellulaire des feuilles doit atteindre plus de 80%, pour que le jus du thé déborde et ne coule pas.

Quatrième processus : la fermentation

4 heures de température constante de 35 ℃ traditionnelleMachine de fermentation du thée, de sorte que la couleur des feuilles de thé du vert à la dissipation des gaz d'herbe rouge ! La fermentation est le processus clé pour former les caractéristiques de couleur, d'arôme et de saveur du thé noir, une bonne fermentation pour former plus de théaflavine et de théarubigine, afin de former plus de substances aromatiques et aromatiques.

Le cinquième processus : le séchage

1 heure de séchage à température constante à 100 ℃,Machine de séchage à air chaudde sorte que le thé part à haute température sous l'action d'une grande quantité d'eau perdue, passivation rapide de l'activité enzymatique de sorte que plusieurs enzymes pour arrêter la fermentation, la radicalisation et conserver le point d'ébullition élevé et les substances aromatiques, ont été pour obtenir la saveur unique de fleurs et de fruits de thé noir et d'un arôme sucré.

Sixième processus : la cueillette

Retirez à la main les inclusions non-thé de qualité inférieure mélangées aux feuilles de thé pour garantir la propreté et l’hygiène des produits de haute qualité.

Le thé noir préparé est riche en saveur, et après infusion, la couleur interne de la soupe est brillante, l'arôme est frais et long, le goût est épais et frais et il est stimulant. Thé noir du Yunnan après avoir infusé le fond de la feuille rouge uniforme tendre brillant, domestique unique, le département du monde accueille favorablement le travail du thé noir.