Wuyuan County sijaitsee vuoristoisella alueella Koillis-Jiangxissa, jota ympäröivät Huaiyu-vuoret ja Huangshan-vuoret. Sillä on korkea maasto, jyrkät huiput, kauniit vuoret ja joet, hedelmällinen maaperä, leuto ilmasto, runsaat sateet sekä ympärivuotiset pilvet ja sumu, joten se on sopivin paikka teepuiden viljelyyn.

Wuyuan vihreän teen käsittelyprosessi

Teenkäsittelykoneon olennainen työkalu teen valmistusprosessissa. Wuyuanin vihreän teen tuotantotekniikat sisältävät pääasiassa useita prosesseja, kuten poiminta, levittämistä, vihertämistä, jäähdytystä, kuumavaivaamista, paahtamista, alkukuivausta ja uudelleenkuivausta. Prosessivaatimukset ovat erittäin tiukat.

Wuyuanin vihreää teetä louhitaan joka vuosi kevätpäiväntasauksen aikaan. Poimittaessa standardi on yksi silmu ja yksi lehti; Qingmingin jälkeen standardi on yksi silmu ja kaksi lehteä. Tee poiminnassa "kolme ei-poimintaa", eli älä poimi sadevesilehtiä, punapurppuraisia ​​lehtiä ja hyönteisten vahingoittamia lehtiä. Teelehtien poiminnassa noudatetaan periaatetta, että poimitaan vaiheittain ja erissä, poimitaan ensin, poimitaan myöhemmin, poimimatta jätetään, jos se ei täytä normeja, eikä tuoreita lehtiä saa poimia yhdessä yössä.

1. Poiminta: Kun tuoreet lehdet on poimittu, ne jaetaan luokkiin standardien mukaan ja levitetäänbambu nauhat. Korkeimman luokan tuoreiden lehtien paksuus ei saa ylittää 2 cm ja seuraavien luokkien tuoreiden lehtien paksuus enintään 3,5 cm.

2. Viherryttäminen: Tuoreita lehtiä levitetään yleensä 4–10 tunniksi ja käännetään ne kerran keskellä. Kun tuoreet lehdet ovat vihertyneet, lehdet pehmenevät, silmut ja lehdet venyvät, kosteus jakautuu ja tuoksu paljastuu;

3. Viherryttäminen: Laita sitten vihreät lehdetteen kiinnityskonekorkean lämpötilan viherryttämiseen. Säädä rautakattilan lämpötila 140℃-160℃, käännä sitä käsin loppuun ja säädä aika noin 2 minuuttiin. Vihertymisen jälkeen lehdet ovat pehmeitä, muuttuvat tummanvihreiksi, niissä ei ole vihreää ilmaa, niissä on jatkuvasti katkenneita varret, eikä niissä ole palaneita reunoja;

4. Breeze: Kun teelehdet ovat vihertyneet, levitä ne tasaisesti ja ohuesti bambuliuskalevylle, jotta ne voivat haihduttaa lämpöä ja välttää tukkoisuutta. Ravista sitten kuivattuja vihreitä lehtiä bambunauhalevyssä useita kertoja poistaaksesi roskat ja pöly;

5. Rolling: Wuyuanin vihreän teen valssausprosessi voidaan jakaa kylmävalssaukseen ja kuumavalssaukseen. Kylmävaivaaminen, eli vihreät lehdet rullataan jäähdytyksen jälkeen. Kuumavaivaamiseen kuuluu vihreiden lehtien pyörittäminen niiden ollessa vielä kuumia ateerullakonejäähdyttämättä niitä.

6. Paistaminen ja paistaminen: Vaivatut teelehdet tulee laittaa abambu leivontahäkkipaista tai paista kattilassa ajoissa, ja lämpötilan tulee olla noin 100℃-120℃. Paahdetut teelehdet kuivataan valurautakattilassa 120 °C:ssa ja lämpötilaa lasketaan asteittain 120 °C:sta 90 °C:seen ja 80 °C:seen;

7. Alkukuivaus: Paistetut teelehdet kuivataan valurautakattilassa 120 °C:ssa ja lämpötilaa lasketaan asteittain 120 °C:sta 90 °C:seen ja 80 °C:seen. Muodostaa kokkareita.

8. Kuivaa uudelleen: Laita sitten alun perin kuivattu vihreä tee valurautakattilaan ja paista sekoitellen kuivaksi. Astian lämpötila on 90℃-100℃. Kun lehtiä on kuumennettu, laske se vähitellen 60 °C:seen, paista kunnes kosteus on 6,0-6,5%, ota se pois kattilasta ja kaada se bambuplakkiin, odota sen jäähtymistä ja siivilöi jauhe pois. ja pakkaa ja säilytä se.