Karvaus on teen alkuperäinen maku, mutta ihmisten vaistomaisen maun tarkoituksena on saada mielihyvää makeuden kautta. Makeus on salaisuus, miksi katkeruudestaan ​​kuuluisa tee on niin suosittua. Theteenkäsittelykonemuuttaa teen alkuperäistä makua teelehtien käsittelyn aikana. Suurin kiitos teekupilliselle on se, että se tuo takaisin makeutta ja edistää nestettä ja tuo iloa kärsimyksen jälkeen. Mikä sitten on makeaa jälkimaun jälkeen?

Mikä on makeaa jälkimaun jälkeen?

Muinaiset kutsuivat teetä katkeraksi teeksi, mikä on jo pitkään vahvistettu. Ns. makea jälkimaku viittaa spesifiseen makuun, joka muodostuu alussa karvaan maun ja myöhemmin kurkkuun palaavan makeuden yhdistelmästä. Tee on makeaa ja hieman kitkerä kielellä, pitkä jälkimaku suussa. Ajan myötä makeus ylittää vähitellen katkeruuden ja päättyy lopulta makeuteen. Teen maussa se näyttää täyden kontrastin ja kontrastin, mikä tuo suurta jännitystä makuhermoille. Maaginen vaikutus.

Miksi tee on jälkimakultaan makea?

On olemassa kaksi erilaista tutkimusteoriaa siitä, miksi tee on makeaa maun jälkeen:

1. Teelehtiäteen kiinnityskonesisältävät teepolyfenoleja, jotka voivat yhdistyä proteiinien kanssa muodostaen vettä läpäisemättömän kalvon suuonteloon. Paikallisten lihasten supistuminen suussa aiheuttaa supistavan tunteen suussa, jolloin juuri juotu tee muuttuu happamaksi. On katkeruuden tunne. Jos teen polyfenolien pitoisuus on sopiva, muodostuu kalvo, jossa on vain yksi tai kaksi mono- tai bimolekulaarista kerrosta. Tämä kalvo on kohtalaisen paksu ja sillä on aluksi supistava maku suussa. Myöhemmin, kalvon repeytymisen jälkeen, suun paikalliset lihakset alkavat palautua ja Transformation supistavat ominaisuudet tuovat sinulle makeuden ja nesteen tunteen. ”Lyhyesti sanottuna teen polyfenolit ja proteiini yhdessä muuttavat katkeruuden makeudeksi.

2. Kontrastivaikutusteoria

Makeus ja katkeruus ovat suhteellisia käsitteitä. Kun maistat makeutusaineita, kuten sakkaroosia, huomaat, että vesi on hieman katkeraa, ja kun maistat katkeria aineita, kuten kofeiinia ja kiniiniä, huomaat veden olevan makeaa. Tämä ilmiö on kontrastivaikutus. Lyhyesti sanottuna makeus on katkeran maun vaikutuksen aiheuttama suullinen illuusio.

Kuinka tunnistaa hyvä tee makean jälkimaun perusteella?

Makeus ei ole ainoa peruste teen laadun erottamiselle. Teen laatu, ovatko teelehdet kokonaan rullattuteerullakonekäsittelyn aikana ja onko kovettumislämpötila juuri oikea jne., kaikki vaikuttavat teen makeuteen.

Joten miten voimme paremmin arvioida kupillisen teetä tuomaa onnea? Ota iso siemaus teekeittoa, täytä suusi teekeitolla ja tunne hitaasti sen supistavat ja stimuloivat ominaisuudet. Nielemisen jälkeen kehon nestettä vapautuu hitaasti kielen pinnalle tai pohjalle, johon liittyy makea maku, joka ei heikkene pitkään ja jota voidaan kutsua pitkäksi makeaksi jälkimaukseksi.