Tumman teen teknologinen perusprosessi on vihertäminen, alkuvaivaaminen, käyminen, uudelleenvaivaaminen ja paistaminen. Tumman teen valitsee yleensäTeen nyppimiskoneetpoimimaan vanhoja lehtiä teepuusta. Lisäksi sen kerääntyminen ja käyminen valmistusprosessin aikana kestää usein kauan, joten lehdet ovat öljyisen mustia tai tummanruskeita, joten sitä kutsutaan tummaksi teeksi. Mustakarvatee on pääraaka-aine erilaisten puristettujen teiden puristamiseen. Tumma tee voidaan jakaa Hunanin tummaan teehen, Hubein vanhaan vihreään teehen, Tiibetin teehen ja Diangui tummaan teehen tuotantoalueiden ja ammattitaitoerojen vuoksi.

Tummaa teetä valmistetaan useilla teenkäsittelykoneilla, vihertämistä, rullausta, pinoamista, kuivausta ja muita prosesseja käyttämällä.

Korjaus: Se on käyttääteen kiinnityskonetappaa vihreät lehdet korkeassa lämpötilassa, jotta teen karvas maku vähenee.

Vaivaaminen: Valmiiden teelehtien vaivaaminen säikeiksi tai rakeiksi ateerullakone, mikä on hyödyllistä teen pyörivälle muodolle ja myöhemmälle käymiselle.

Käsitelty musta tee on väriltään kirkasta ja mustaa, maultaan pehmeää ja mietoa, väriltään kirkkaan punaista ja siinä on kevyt mänty tuoksu. Muodollisesti mustassa teessä on irtoteetä ja puristettua teetä.

Tumma tee on jälkifermentoitu tee, jossa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita proteiinien, aminohappojen ja sokeriaineiden lisäksi. Mustan teen juominen voi täydentää välttämättömiä kivennäisaineita ja erilaisia ​​vitamiineja, mikä edistää anemian ehkäisyä ja ruokavaliohoitoa.

Tumman teen ominaisuudet

Useimmissa tummissa teessä käytettyjen tuoreiden lehtien raaka-aineet ovat karkeita ja vanhoja.

Mustan teen käsittelyn aikana tapahtuu värjäytymisprosessi.

Kaikki tummat teet kulkevat autoklaaviprosessin ja hitaan kuivausprosessin läpi.

Tumman teen kuivan teen väri on musta ja öljyinen tai kellertävän ruskea.

Mustan teen maku on täyteläinen ja pehmeä, makea ja herkkä ja täynnä kurkun riimiä.

Mustan teen aromi on betelpähkinää, vanhentunutta, puumaista, lääketieteellistä jne., ja se on pitkäkestoinen ja vaahtoamista kestävä.

Mustan teen keittoväri on oranssinkeltainen tai oranssinpunainen, tuoksu on puhdas, mutta ei supistava, ja lehtien pohja on kellertävänruskea ja paksu.

Mustalla teellä on korkea vaahdonkestävyys ja se soveltuu toistuvaan haudutukseen.

Muihin teesiin verrattuna tumman teen valmistusprosessi on yhä monimutkaisempi. Sen valmistus on jaettu viiteen vaiheeseen: viimeistely, alkuvaivaus, pinoaminen, uudelleenvaivaaminen ja kuivaus. Theteenkäsittelykoneetjokaisessa linkissä käytetty on erilainen. Tuotantoprosessin aikana erilaiset lämpötila-, kosteus- ja pH-arvot tuottavat erilaisia ​​kantoja ja vaikuttavat siten ratkaisevasti mustan teen laatuun.