Kiina on iso teetä kasvava maa. Markkinoiden kysyntäteekoneeton valtava, ja vihreän teen osuus Kiinassa on yli 80 prosenttia monen tyyppisistä teetyypeistä, vihreä tee on maailman suosituin terveysjuoma ja vihreä tee kuuluu Kiinan kansalliselle juomalle. Joten mikä tarkalleen on vihreää teetä?

Vihreä tee on Kiinan tärkein teekategoria, ja sillä on korkein tuotanto kuudessa pääteessä ensisijaisen teetä, ja sen vuotuinen tuotanto on noin 400 000 tonnia. Vihreä tee tapetaan, vaivaa ja kierretty, kuivattu ja muut tyypilliset prosessit sekä sen valmiiden tuotteiden väri.

Mitkä ovat vihreän teen käsittelymenettelyt?

Kello 1. Vihreä sadonkorjuu

Vihreä poiminta tarkoittaa teetä vihreän poimintaprosessia, joka on jaettu mekaaniseen poimintaan ja manuaaliseen poimintaan, ja mekaaninen poiminta voidaan tehdäTeekone. Tee Greenin kynsillä on tiukat standardit, ja silmujen ja lehtien kypsyyden ja yhdenmukaisuuden aste, samoin kuin kitkun aika on erittäin tärkeä osa teelehtien laadun määrittämisessä.

2. kuihtuminen

Kun tuoreet lehdet on poimittu, ne levitetäänteekolmikone, ja lehdet käännetään kunnolla keskellä. Kun tuoreiden lehtien vesipitoisuus saavuttaa 68–70%ja lehdet muuttuvat pehmeiksi ja tuoksuvaksi, se voi päästä tappamisvaiheeseen.

3. tappaminen

Tappaminen on avainprosessi vihreän teen käsittelyssä. SeVihreän teen kiinnityskoneOttaa korkeat lämpötilan mitat levittää vettä lehtiä, tylsää entsyymiaktiivisuutta, estää entsymaattisen reaktion ja tehdä tuoreiden lehtien sulkeumat tiettyjen kemiallisten muutosten muodostumiseksi vihreän teen laatuominaisuuksien muodostamiseksi ja teelehtien väri ja maku.

4. kiertäminen

Tappamisen jälkeen teelehdet vaivaavatTeekone. Vaittamisen päätehtävät ovat: lehtikudoksen oikein tuhoaminen, jotta teehimehu voidaan helposti valmistaa, mutta myös vastustaa panimoa; määrän vähentämiseksi, niin hyvä perusta paistamiselle ja muodostumiselle; ja muotoilemaan erilaisia ​​ominaisuuksia.

5. kuivaus

Vihreän teen kuivausprosessi käyttää yleensäteekuivainEnsinnäkin niin, että vesipitoisuus vähennetään vastaamaan potin paistamisen vaatimuksia ja sitten paistettua ja kuivattua.

Vihreän teen käsittelyprosessi leviää, tappaa, vaivaa ja kuivua. Niistä leviäminen ja tappaminen ovat avainprosesseja, jotka vaikuttavat vihreän teen tuoreuteen ja makuun. Katekiinin sisältö, joka on tärkein katkera ja supistava maistamisaine teessä, vähenee vähitellen hengityselinten kulutuksella ja entsymaattisella hapettumisella levitysprosessin aikana, ja sen sisältöä vähenee kohtalaisesti leviämisen jälkeen, mikä edistää teetä keittokehityksen mellownen vähentämistä ja supistumista.

Tappaminen on vihreän teen laadun muodostumisen avainprosessi. Jos ta

Tällä hetkellä on pääasiassa mikroaaltouunia,Pyörivä rummun kuivausrumpu, höyrylämpö ja korkea lämpö tuuli viherryntumisen tuotannossa. Tutkimus osoittaa, että sähkömagneettinen endoterminen viherrystys rumputilassa innovatiivisen segmentointihoidon kautta, korkean lämpötilan ensimmäinen osa inaktivoidakseen entsyymin nopeasti entsymaattisen hapettumisen estämiseksi tuoreissa lehdissä; Vähennä sitten vähitellen toisen osan tynnyrin lämpötilaa, joka edustaa aminohappojen, liukoisten sokerien, aromaattisten aineiden ja muiden värien ja maku laatukomponenttien muodostumista, vihreää teetä tuotti vihreää väriä, korkeaa aromia, tuoretta makua.