Tuoksuva tee sai alkunsa Song-dynastian ajalta Kiinasta, sai alkunsa Ming-dynastiasta ja tuli suosituksi Qing-dynastian aikana. Tuoksuvan teen tuotanto on edelleen erottamatonteenkäsittelykone.

käsityötaitoa

1. Raaka-aineiden hyväksyminen (teen vihreiden ja kukkien tarkastus): Tarkista teen vihreät tarkasti ja valitse jasmiininkukat, jotka ovat muodoltaan täyteläisiä, kooltaan tasaisia ​​ja väriltään kirkkaita.

2. Teesulan jalostus: Teelehtien eri laatujen mukaan ne kasataan ja puhdistetaan tuotantoa varten. Teensulatuspapereiden kosteuspitoisuuden on oltava 8 %, puhtaan ja tasaisen ulkonäön ja ilman sulkeumia.

3. Kukkien käsittely: Tuoksuteen tarvittavat jasmiininkukat käsitellään ja tuotetaan kesäpäivänseisauksen ja kesän välisenä aikana syntyneistä kukista.

Kukkien käsittelyssä on kaksi pääasiallista teknistä yhteyttä: kukkien ruokinta ja kukkien seulonta.

Syötä kukkia. Kun kukannuput tulevat tehtaalle, ne levitetään. Kun kukkien lämpötila on lähellä huoneenlämpöä tai 1-3°C huoneenlämpötilaa korkeampi, ne pinotaan. Kun nukan lämpötila saavuttaa 38-40°C, ne käännetään ympäri ja levitetään jäähtymään lämmön haihduttamiseksi. Toista tämä prosessi 3-5 kertaa. Kukkien hoidon tarkoituksena on ylläpitää kukkien laatua ja edistää tasaista kypsymistä ja avautumista sekä tuoksua.

Seula kukkia. Kun jasmiinin kukkien avautumisaste saavuttaa 70 % ja avautumisaste (terälehtien muodostama kulma silmujen avautumisen jälkeen) saavuttaa 50-60°, kukat seulotaan. Kukkien luokittelussa verkkoaukot ovat 12 mm, 10 mm ja 8 mm. Kun lajiteltu jasmiinikukkien avautumisaste saavuttaa yli 90 % ja avautumisaste 90°, se on sopiva standardi kukkimiseen.

4. Kameliasekoitus: Tee ja kukat on levitettävä tasaisesti, ja sekoitus on saatava päätökseen 30-60 minuuttia sen jälkeen, kun avautumisnopeus ja jasmiiniaste ovat saavuttaneet teknisen standardin, ja kasan korkeus on yleensä 25-35 cm , jotta vältetään suuri määrä jasmiinin eteeristä öljyä Haihtuva.

5. Anna seistä tuoksua varten: Ensimmäisen tuoksun seisonta-aika on 12-14 tuntia. Tuoksujen määrän kasvaessa seisonta-aikaa voidaan lyhentää vähitellen, eikä keskellä yleensä ole raivausta.

6. Kukinta: Kutsutaan myös kukintaksi, tuoksuva kukkajäännös seulotaan pois aseulontakoneerottamaan tee ja kukat. Kukinnan tulee noudattaa oikea-aikaisen, nopean ja puhtaan kukinnan periaatteita. Kun kukkatähteet, joissa on enemmän kuin viisi vartta, kukkivat, ne ovat väriltään kirkkaan valkoisia ja niissä on edelleen pysyvä tuoksu, joten ne on kohokuvioitava tai kuivattava kuivatuiksi kukiksi ajoissa; kohokuviointi tehdään yleensä klo 10.00-11.00 ja kukkajäännökset ja teepohjat kasataan sekoituksen jälkeen 40-60 cm korkeuteen ja annetaan seistä 3-4 tuntia ennen kukintaa.

7. Paistaminen: On erittäin tärkeää valvoa kuivauskosteutta paistamisen aikana. Yleensä ensimmäisen korin kosteuspitoisuus on noin 5 %, toisen korin noin 6 % ja kolmannen korin noin 6,5 %, ja sitten se kasvaa asteittain; paistolämpötila on yleensä 80-120 ℃, ja se laskee vähitellen, kun kertojen lukumäärä kasvaa.

8. Teelehtien käsittely ennen jacquardia: Teen tuoksuprosessin aikana syntyneet sulkeumat, palat, jauhe, silmut jne. on poistettava ennen jakardia.

9. Jacquard: Jotkut teelehdistä paahdetutteen paahtokoneeivät ole tuoreita ja tuoreita. Tämän puutteen korjaamiseksi viimeisen tuoksun aikana pieni määrä korkealaatuisia jasmiinin kukkia sekoitetaan teelehtiin ja annetaan seistä 6-8 tuntia. Kukkia ei paisteta ennen kuin ne on pinottu tasaisesti ja pakattu laatikoihin.