Nykyään tienvarsiosastot tarjoavat matkustajille ilmaisen "kupin", mutta maan suhde teehen on tuhansia vuosia
Australian 9 000 mailin valtatie 1:n varrella – asfalttinauhalla, joka yhdistää maan kaikki suuret kaupungit ja on maailman pisin kansallinen valtatie – on pysähdyspaikkoja. Pitkinä viikonloppuisin tai koulujen taukojen aikana autot väistyvät väkijoukosta etsimään kuumaa juomaa seuraamalla liikennemerkkiä, jossa on kuppi ja lautanen.
"Kuppi teetä on erittäin tärkeä osa Australian road tripiä", sanoo Allan McCormac, Driver Reviverin kansallinen johtaja. "Se on aina ollut ja tulee aina olemaan."
Monet noista kupeista on tarjoiltu vaeltaville lomakuljettajille, jotka ovat kuljettaneet osavaltiosta toiseen levottomien lasten kanssa takapenkillä. Driver Reviverin päätavoite on varmistaa, että matkustajat voivat "pysähtyä, elvyttää, selviytyä" ja jatkaa ajamista valppaana ja virkeänä. Lisäetu on yhteisöllisyyden tunne.
"Emme tarjoa kansia. Emme rohkaise ihmisiä ottamaan kuumaa juomaa autoon ajon aikana”, McCormac sanoo. "Saamme ihmiset pysähtymään ja nauttimaan kupillisen teetä ollessaan paikalla… ja oppimaan hieman lisää alueesta, jolla he ovat."
Tee on juurtunut australialaiseen kulttuuriin, ensimmäisen kansakunnan australialaisten yhteisöjen tinktuureista ja toniceista kymmenien tuhansien vuosien ajan; Australian ja Uuden-Seelannin joukkoille ensimmäisen ja toisen maailmansodan aikana toimitettuihin sodanaikaisiin teeannoksiin; Aasian teetrendien, kuten tapiokakuplateen ja japanilaistyylisten vihreiden teiden, joita nyt kasvatetaan Victoriassa, tulvaan ja onnelliseen omaksumiseen. Se esiintyy jopa "Waltzing Matildassa", australialaisen pensaikkorunoilijan Banjo Patersonin vuonna 1895 kirjoittamassa vaeltavasta matkustajasta, jota jotkut pitävät Australian epävirallisena kansallislauluna.
Pääsin vihdoin kotiin Australiaan. Pandemian matkustussäännöt estävät edelleen tuhansia muita.
"Vuodesta 1788 lähtien tee auttoi siirtomaa-Australian ja sen maaseutu- ja suurkaupunkitalouden laajentumista – aluksi syntyperäisiä vaihtoehtoja tuontiteelle ja sitten kiinalaiselle ja myöhemmin intialaiselle teelle", sanoo Jacqui Newling, kulinaarinen historioitsija ja Sydney Living. Museon kuraattori. "Tee oli, ja monille ihmisille nytkin, ehdottomasti yhteisöllinen kokemus Australiassa. Jättäen syrjään materiaalit, se oli saatavilla tavalla tai toisella kaikissa luokissa… . Tarvittiin vain kiehuvaa vettä."
Tee oli yhtä tärkeä osa työväenluokan kotitalouksien keittiöissä kuin kaupunkien tyylikkäissä teehuoneissa, kuten Vaucluse House Tearoomsissa Sydneyssä, "jossa naiset saattoivat tavata sosiaalisia 1800-luvun lopulla, kun pubit ja kahvilat olivat usein miesten hallitsemia tiloja”, Newling sanoo.
Teetä varten matkustaminen näissä paikoissa oli tapahtuma. Teekojuja ja "virkistyshuoneita" oli yhtä paljon rautatieasemilla kuin turistikohteissa, kuten Sydneyn satamassa sijaitseva Tarongan eläintarha, jossa välitön kuuma vesi täytti perhepiknik-termosset. Tee on "ehdottomasti" osa Australian matkailukulttuuria, Newling sanoo, ja osa yhteistä sosiaalista kokemusta.
Mutta vaikka Australian ilmasto soveltuu hyvin teenviljelyyn, logistiset ja rakenteelliset ongelmat vaikeuttavat alan kasvua, sanoo David Lyons, Australian Tea Cultural Societyn (AUSTCS) perustajajohtaja.
Hän haluaisi, että teollisuus täytetään Australiassa kasvatetulla Camellia sinensis -kasvilla, jonka lehtiä viljellään teetä varten, ja luotaisiin kaksitasoinen laatujärjestelmä, jonka avulla sato pystyy vastaamaan kaikentasoisiin kysyntään.
Tällä hetkellä siellä on kourallinen istutuksia, ja suurimmat teenviljelyalueet sijaitsevat Queenslandin pohjoisosassa ja Victorian koillisosassa. Edellisessä on 790 hehtaarin Neradan istutus. Kuten perinne kertoo, neljä Cuttenin veljestä – ensimmäiset valkoiset uudisasukkaat alueella, joka oli yksinomaan Djiru-kansan miehittämillä, jotka ovat maan perinteisiä vartijoita – perustivat tee-, kahvi- ja hedelmäviljelmän Bingil Bayhin 1880-luvulla. Sitten trooppiset myrskyt raivosivat sitä, kunnes mitään ei ollut jäljellä. 1950-luvulla Allan Maruff – kasvitieteilijä ja lääkäri – vieraili alueella ja löysi kadonneet teekasvit. Hän vei leikkeitä kotiin Innisfailiin Queenslandissa ja aloitti Neradan teeviljelmien.
Nykyään Neradan teehuoneet ovat avoinna vierailijoille, ja ne toivottavat vieraita ympäri maailmaa paikalle, joka käsittelee 3,3 miljoonaa puntaa teetä vuosittain. Kotimaan matkailu on ollut siunaus myös alueellisille teekaupoille. Berryn maalaiskaupungissa Uuden Etelä-Walesin etelärannikolla pääkadun takana ja kauppiaiden ja kodintarvikekauppojen keskellä sijaitsevassa Berry Tea Shopissa käyntien määrä on kolminkertaistunut, minkä seurauksena myymälän henkilökunta on kasvanut viidestä. klo 15. Kauppa myy 48 erilaista teetä ja tarjoilee niitä myös istuinpöytien ääressä ja koristeellisissa teekannuissa kotitekoisten kakkujen ja sconseiden kera.
”Arkipäivämme ovat nyt enemmän kuin viikonloput. Meillä on paljon enemmän kävijöitä etelärannikolla, mikä tarkoittaa, että myymälässä on paljon enemmän ihmisiä, omistaja Paulina Collier sanoo. "Meillä on ollut ihmisiä, jotka sanoivat:" Olen jopa ajanut Sydneystä päivän. Haluan vain tulla nauttimaan teetä ja leivonnaisia."
The Berry Tea Shop on keskittynyt tarjoamaan "maateekokemuksen", joka sisältää irtolehtisiä teetä ja brittiläiseen teekulttuuriin muokattuja ruukkuja. Yksi Collierin tavoitteista on kouluttaa ihmisiä teen ilosta. Se on yksi myös Grace Freitasille. Hän perusti teeyhtiönsä, Tea Nomadin, keskittyen matkustamiseen. Hän asui Singaporessa, ja hänellä oli idea teepainotteisesta blogista ja intohimo matkustamiseen, kun hän päätti kokeilla omien teiden sekoittamista.
Freitas, joka pyörittää pienyritystään Sydneystä, haluaa teensä – Provence, Shanghai ja Sydney – edustavan niiden kaupunkien kokemuksia, joiden mukaan ne on nimetty, tuoksun, maun ja tunteen kautta. Freitas näkee ironiaa yleisessä kansallisessa lähestymistavassa kuumia juomia kahviloissa: teepussien käyttäminen usein ja tietoisuuden lisääminen kahvista.
"Ja me kaikki tavallaan hyväksymme sen myös. Se on ironista, Freitas sanoo. ”Sanoisin, että olemme leppoisaa kansaa. Ja minusta tuntuu, että se ei ole kuin "Voi, se on hieno kuppi [pussitettua teetä] teekannussa." Ihmiset vain hyväksyvät sen. Emme aio valittaa siitä. Se on melkein kuin, kyllä, se on kuppi, et tee siitä meteliä."
Se on turhautumista, jota Lyons jakaa. Maassa, joka perustuu teen kulutukseen, ja koska niin monet australialaiset ovat niin erityisiä tapojaan juoda teetä kotona, kestävä kansallinen tunne kahviloissa laittaa teetä sananlaskun kaapin takaosaan, Lyons sanoo.
"Ihmiset yrittävät tietää kaiken kahvista ja hyvän kahvin valmistamisesta, mutta kun on kyse teestä, he menevät [mukaan] yleisen valmiin teepussin kanssa", hän sanoo. "Joten kun löydän kahvilan [jossa on irtolehtistä teetä], teen siitä aina ison asian. Kiitän heitä aina siitä, että he antavat vähän ylimääräistä.
Lyons sanoi 1950-luvulla: "Australia oli yksi suurimmista teen kuluttajista." Joskus teetä säännösteltiin kysynnän tahdissa. Irtolehtiset teekannut laitoksissa olivat yleisiä.
"Teepussi, joka tuli omakseen Australiassa 1970-luvulla, vaikka sitä paljon halveksittiin rituaalin poistamiseksi teenkeittämisestä, on lisännyt kannettavuutta ja helpotusta kupin valmistamiseen kotona, työpaikalla ja matkoilla. " sanoo Newling, historioitsija.
Collier, joka omisti kahvilan Woolloomooloossa ennen kuin muutti Berryyn avatakseen teekauppansa vuonna 2010, tietää millaista se on toiselta puolelta; pysähtyminen valmistamaan irtolehtistä teetä oli haaste, varsinkin kun kahvi oli pääpeli. Hän sanoo, että sitä pidettiin "jälkikäteen". "Nyt ihmiset eivät vain siedä teepussin hankkimista, jos he maksavat siitä 4 dollaria tai mitä tahansa."
AUSTCS:n tiimi työskentelee sovelluksen parissa, jonka avulla matkustajat voivat paikantaa "oikeaa teetä" tarjoilevat paikat eri puolilla maata. Lyonsin mukaan ihannetapa on muuttaa käsitystä teestä ja vastata kasvavaan kuluttajien kysyntään.
Freitas ja Lyons – muun muassa – matkustavat omalla teellään, kuumalla vedellä ja mukeillaan sekä vierailevat paikallisissa kahviloissa ja teekaupoissa tukeakseen teollisuutta, joka laskee ja virtaa australialaisten tottumusten myötä. Tällä hetkellä Freitas työstää teekokoelmaa, joka on saanut inspiraationsa kotimaanmatkailusta ja karuista maisemista, käyttäen australialaista teetä ja kasviperäisiä tuotteita.
"Toivottavasti ihmiset voivat sitten pitää tämän teekokemuksensa kohottavana myös matkustaessaan", hän sanoo. Eräs tällainen yhdistelmä on nimeltään Australian Breakfast, joka keskittyy heräämishetkeen ja edessäsi olevaan matkapäivään – pitkiä teitä tai ei.
"Myös takapihalla oleminen, nuotiokuppi tai aamukuppi, kun matkustatte ympäri Australiaa ja nautitte luonnon kauneudesta", Freitas sanoo. "Se on hauskaa; Teorian mukaan jos kysyisit useimmilta ihmisiltä, mitä he juovat tuossa kuvassa, he juovat teetä. He eivät istu asuntovaunun ulkopuolella ja juo lattea."
Postitusaika: 24.9.2021