مدیریت باغ های چای برای به دست آوردن بیشتر جوانه ها و برگهای درخت چای و استفاده از آن استدستگاه هرس چایاین است که درختان چای بیشتر جوانه بزنند. درخت چای دارای یک ویژگی است که به اصطلاح "مزیت برتر" است. هنگامی که یک جوانه چای در بالای شاخه چای وجود دارد ، مواد مغذی داخل درخت چای عمدتاً به بالا منتقل می شوند ، ابتدا از رشد و پیشرفت جوانه بالا اطمینان حاصل می کنند و در عین حال ، رشد جوانه های جانبی نسبتاً مهار می شود. در نتیجه ، تعداد کلی جوانه درخت چای کاهش می یابد و عملکرد زیاد نیست. به منظور سرکوب تسلط بالای درختان چای ، کشاورزان چای اغلب با استفاده از هرس متوسل می شوندچاختگیبرای قطع نکات برتر و تحریک رشد جوانه ها و شاخه های جانبی. به طور کلی ، سه یا چهار هرس از مرحله نهال به مرحله بزرگسالان مورد نیاز است تا انشعاب بیشتری از درخت چای را ترویج کند. پس از ورود درخت چای به دوره انتخاب رسمی ، باید هر سال یا هر سال دیگر هرس شود ، یعنی 2 تا 3 سانتی متر شاخه ها و برگهای روی تاج درخت قطع می شود و درخت چای صاف می شود تا یک قوس یا سطح چیدن مسطح تشکیل شود. این امر به درختان چای کمک می کند تا با عملکرد بالاتر و کیفیت بهتر ، بیشتر و یکنواخت تر جوانه بزنند و این امر را برای برداشت دستی و ماشین راحت تر می کند.

پس از سالها چیدن ، درخت چای دارای لایه ای از شاخه های ریز روی سطح تاج است که اغلب "شاخه های پنجه مرغ" را با توانایی جوانه زنی ضعیف تشکیل می دهد. در این زمان ، می توانید از a استفاده کنیدتوریبرای قطع 3 تا 5 سانتی متر شاخه های ریز و برگ بر روی سطح تاج. به این ترتیب ، هنگامی که دور بعدی شاخه های جدید جوانه می زند ، آنها قادر به رشد جوانه های چربی و برگ خواهند بود.