مدیریت باغات چای برای به دست آوردن بیشتر جوانه و برگ درخت چای و استفاده از آن استدستگاه هرس چایاین است که درختان چای را بیشتر جوانه بزنند. درخت چای یک ویژگی دارد که به اصطلاح "مزیت برتر" است. هنگامی که یک جوانه چای در بالای شاخه چای وجود دارد، مواد مغذی داخل درخت چای عمدتاً به سمت بالا منتقل می شود و ابتدا رشد و نمو جوانه بالایی و در عین حال رشد جوانه های کناری را تضمین می کند. نسبتاً مهار می شود. در نتیجه تعداد کل جوانه های درخت چای کاهش می یابد و عملکرد زیاد نیست. به منظور سرکوب برتری درختان چای، کشاورزان چای اغلب به هرس متوسل می شوند.هرس چایبرای بریدن نوک های بالا و تحریک رشد جوانه ها و شاخه های جانبی. به طور کلی، سه یا چهار هرس از مرحله نهال تا مرحله بلوغ لازم است تا شاخه‌های بیشتر درخت چای را تقویت کنند. پس از ورود درخت چای به دوره رسمی چیدن، هر سال یا یک سال در میان نیاز به هرس ملایمی دارد، یعنی ۲ تا ۳ سانتی‌متر از شاخه‌ها و برگ‌های تاج درخت قطع می‌شود و درخت چای کوتاه می‌شود. صاف برای تشکیل یک قوس یا سطح چیدن صاف. این امر به جوانه زدن بیشتر و یکنواخت‌تر درختان چای، با عملکرد بیشتر و کیفیت بهتر کمک می‌کند و این امر باعث می‌شود که هم برای برداشت دستی و هم برای برداشت ماشینی راحت باشد.

پس از سال‌ها چیدن، درخت چای دارای لایه‌ای از شاخه‌های ریز روی سطح طوقه است که اغلب «شاخه‌های پنجه‌ای مرغ» را با توانایی جوانه‌زنی ضعیف تشکیل می‌دهند. در این زمان می توانید از aدستگاه صاف کننده چای3 تا 5 سانتی متر از شاخه ها و برگ های ریز را از سطح طوقه جدا کنید. به این ترتیب وقتی دور بعدی شاخه های جدید جوانه می زنند، می توانند جوانه ها و برگ های چاق را رشد دهند.