هنگام تهیه چای Pu'er ،دستگاه تثبیت چاییک دستگاه چای سازی متداول است. سبز شدن یکی از مهمترین عوامل در کیفیت چای Pu'er است. معنای دقیق "کشتن" از بین بردن ساختار برگهای چای تازه است ، به طوری که می توان مواد موجود در برگهای تازه را در شرایط دمای بالا به سرعت تبدیل کرد تا پایه و اساس کیفیت منحصر به فرد چای های مختلف را تشکیل دهد. دمای اتمام از اهمیت ویژه ای برخوردار است. دمای پخت چای Pu'er نیازهای خاص خاص خود را دارد.

دمایی که در آن چای پور درمان می شود چقدر است؟

برای درمان چای Pu'er ، دمای برگهای چای تازه باید در بالای 80 درجه سانتیگراد افزایش یابددستگاه تانک چایدر مدت زمان کوتاهی ؛ دو نکته اصلی وجود دارد: اول ، دمای گلدان باید مناسب باشد ، و در حالی که دمای گلدان کاهش می یابد ، دمای برگهای تازه باید به سرعت افزایش یابد. ثانیا ، ما باید مهارت داشته باشیم و به کلاسیک چهار شخصیت "چرخش" ، "کسل کننده" ، "لرزش" و "پرتاب" تسلط داشته باشیم. چه موقع "چرخش" ، "خفه کردن" ، "لرزش" و "پرتاب"؟ "این به تجربه و لمس بستگی دارد تا دمای گلدان و دمای چای را حس کنیم تا بتوانیم میزان از دست دادن رطوبت در برگهای تازه را مشخص کنیم."

پردازش بیش از حد سبک یا خیلی سنگین تأثیر مهلک بر کیفیت چای Pu'er خواهد داشت. نحوه استفاده ازدستگاه پردازش چای?

اگر فضای سبز بسیار سبک باشد ، قادر به غیرفعال کردن آنزیم های فعال موجود در چای نخواهد بود و قادر نخواهد بود به طور موثری مواد عطر موجود در چای را آزاد کند ، که باعث می شود طعم چای در مرحله بعدی بسیار قوی باشد ، که تأثیر مشخصی بر طعم چای خواهد داشت.

بنابراین ، هنگام استفاده ازماشین آلات تثبیت چای، شما باید چای را با دقت تماشا کنید. اگر برگها نرم و لطیف باشند و از آب کم آب برخوردار باشند ، می توان میزان تثبیت را به میزان متوسط ​​کاهش داد. اگر برگها سخت است و از آب زیاد برخوردار است ، تثبیت باید سنگین تر باشد.