در سال 2021، کووید-19 بر کل سال تسلط خواهد داشت، از جمله سیاست ماسک، واکسیناسیون، تزریقات تقویت کننده، جهش دلتا، جهش Omicron، گواهی واکسیناسیون، محدودیت های سفر…. در سال 2021، هیچ راه فراری از COVID-19 وجود نخواهد داشت.

2021: از نظر چای

تاثیر COVID-19 متفاوت بوده است

به طور کلی، بازار چای در سال 2021 رشد کرد. با نگاهی به اطلاعات واردات چای تا سپتامبر 2021، ارزش واردات چای بیش از 8 درصد افزایش یافت که در این میان ارزش واردات چای سیاه بیش از 9 درصد نسبت به سال 2020 افزایش یافت. بر اساس مطالعه ای که در سال گذشته توسط انجمن چای آمریکا انجام شد، مصرف کنندگان چای بیشتری در مواقع سخت مصرف می کنند. این روند در سال 2021 ادامه دارد و اعتقاد بر این است که چای استرس را کاهش می دهد و حس "متمرکز" را در این زمان های مضطرب ایجاد می کند. این همچنین نشان می دهد که چای یک نوشیدنی سالم از زاویه دیگری است. در واقع، چندین مقاله تحقیقاتی جدید منتشر شده در سال های 2020 و 2021 نشان می دهد که چای اثرات فوق العاده ای در تقویت سیستم ایمنی بدن انسان دارد.

علاوه بر این، مصرف‌کنندگان راحت‌تر از گذشته در خانه چای درست می‌کنند. فرآیند تهیه چای به خودی خود بدون توجه به هر مناسبتی آرام‌بخش و آرامش‌بخش است. این، همراه با توانایی چای در ایجاد حالت ذهنی "دنج و در عین حال آماده"، باعث افزایش احساس آرامش و آرامش در سال گذشته شد.

در حالی که تأثیر آن بر مصرف چای مثبت است، تأثیر COVID-19 بر مشاغل برعکس است.

کاهش موجودی ها یکی از نتایج عدم تعادل حمل و نقل ناشی از انزوای ما است. کشتی‌های کانتینری در فراساحل گیر کرده‌اند، در حالی که بنادر برای رساندن کالا به تریلرها برای مشتریان تلاش می‌کنند. شرکت های حمل و نقل در برخی از مناطق صادراتی، به ویژه در آسیا، نرخ ها را به سطوح غیر منطقی افزایش داده اند. FEU (مخفف واحد معادل چهل فوت) ظرفی است که طول آن در واحدهای اندازه گیری بین المللی چهل فوت است. معمولاً برای نشان دادن ظرفیت کشتی برای حمل کانتینر و یک واحد آماری و تبدیل مهم برای ظرفیت کانتینر و بندر استفاده می شود، هزینه از 3000 دلار به 17000 دلار افزایش یافت. بازیابی موجودی نیز به دلیل در دسترس نبودن ظروف با مشکل مواجه شده است. وضعیت به حدی بد است که کمیسیون فدرال دریایی (FMC) و حتی رئیس جمهور بایدن در تلاش برای بازگرداندن زنجیره تامین به مسیر اصلی هستند. ائتلاف حمل و نقل بار که ما به آن ملحق شدیم به ما کمک کرد تا بر رهبران کلیدی دولت و آژانس های دریایی فشار بیاوریم تا از طرف مصرف کنندگان اقدام کنند.

دولت بایدن وارث سیاست های تجاری دولت ترامپ با چین بود و به اعمال تعرفه بر چای چینی ادامه داد. ما همچنان برای حذف تعرفه های چای چینی بحث می کنیم.

ما در واشنگتن دی سی به کار از طرف صنعت چای در مورد تعرفه ها، برچسب زدن (منشاء و وضعیت تغذیه)، دستورالعمل های غذایی و مسائل ازدحام بندر ادامه خواهیم داد. ما خوشحالیم که میزبان ششمین سمپوزیوم علمی بین المللی چای و سلامت انسان در سال 2022 هستیم.

این ماموریت ما حمایت و دفاع از صنعت چای است. این پشتیبانی در بسیاری از زمینه ها مانند مسائل هوی متال، HTS ظاهر می شود. سیستم هماهنگ نام‌ها و کدهای کالا (که از این به بعد سیستم هماهنگ نامیده می‌شود)، همچنین به عنوان HS شناخته می‌شود، به کاتالوگ طبقه‌بندی کالاهای شورای همکاری گمرکی سابق و کاتالوگ طبقه‌بندی استاندارد تجارت بین‌المللی اشاره دارد. طبقه‌بندی و اصلاح یک طبقه‌بندی چند منظوره از کالاهای تجاری بین‌المللی که در هماهنگی با طبقه‌بندی بین‌المللی چند کالا، پیشنهاد 65، پایداری و نانوپلاستیک‌ها در کیسه‌های چای ایجاد شده است. پایداری یک محرک مهم زنجیره تامین برای مصرف کنندگان، مشتریان و صنعت است. در تمام این کارها، ما از طریق ارتباط با انجمن چای و چای گیاهی کانادا و انجمن چای بریتانیا، ارتباطات فرامرزی را تضمین خواهیم کرد.

بازار چای تخصصی همچنان به رشد خود ادامه می دهد

به لطف رشد مستمر در خدمات تحویل و مصرف در خانه، چای های تخصصی هم در استرلینگ و هم دلار آمریکا در حال رشد هستند. در حالی که هزاره‌ها و ژن Z (متولدین بین سال‌های 1995 تا 2009) پیشرو هستند، مصرف‌کنندگان در هر سنی از چای به دلیل منابع، انواع و طعم‌های متنوع آن لذت می‌برند. چای به محیط در حال رشد، طعم، منشأ، از کشت گرفته تا برندسازی و پایداری علاقه ایجاد می کند - به خصوص وقتی صحبت از چای های درجه یک و با قیمت بالا باشد. چای صنایع دستی همچنان بزرگترین منطقه مورد علاقه است و به سرعت در حال رشد است. مصرف کنندگان به چایی که می خرند بسیار علاقه مند هستند، مشتاق دانستن منشاء چای، فرآیند کشت، تولید و چیدن، نحوه زنده ماندن کشاورزانی که چای را پرورش می دهند و اینکه آیا چای سازگار با محیط زیست است یا خیر. به ویژه خریداران حرفه ای چای به دنبال تعامل با محصولاتی هستند که می خرند. آنها می خواهند بدانند که آیا می توان پولی را که خریداری می کنند به کشاورزان، کارگران چای و افراد مرتبط با برند پرداخت کرد تا به آنها برای تولید یک محصول باکیفیت پاداش دهد.

رشد چای آماده کاهش یافت

دسته چای آماده نوشیدن (RTD) همچنان در حال رشد است. تخمین زده می شود که فروش چای آماده در سال 2021 حدود 3 تا 4 درصد رشد خواهد کرد و ارزش فروش نیز بین 5 تا 6 درصد رشد خواهد کرد. چالش چای آماده همچنان روشن است: دسته بندی های دیگر مانند نوشیدنی های انرژی زا توانایی چای آماده برای نوآوری و رقابت را به چالش خواهند کشید. در حالی که چای آماده از نظر اندازه گرانتر از چای بسته بندی شده است، مصرف کنندگان به دنبال انعطاف پذیری و راحتی چای آماده و همچنین جایگزینی سالم تر برای نوشیدنی های شیرین هستند. رقابت بین چای های آماده برای نوشیدن ممتاز و نوشابه های گازدار متوقف نخواهد شد. نوآوری، تنوع طعم و موقعیت سالم همچنان از ستون های رشد چای آماده خواهد بود.

چای های سنتی برای حفظ دستاوردهای قبلی خود تلاش می کنند

چای سنتی از سال 2020 برای حفظ دستاوردهای خود تلاش کرده است. فروش چای کیسه ای در سال گذشته حدود 18 درصد رشد داشته است و حفظ این رشد برای اکثر شرکت ها اولویت دارد. ارتباط با مصرف کنندگان از طریق رسانه های سنتی و اجتماعی بسیار بیشتر از سال های گذشته است که حکایت از رشد سود و نیاز به سرمایه گذاری مجدد در برندها دارد. با گسترش صنعت خدمات غذایی و افزایش هزینه های خارج از خانه، فشار برای حفظ درآمد مشهود است. سایر صنایع شاهد رشد مصرف سرانه هستند و عرضه کنندگان چای سنتی در تلاش برای حفظ رشد قبلی هستند.

چالش صنعت چای ادامه دادن به آموزش مصرف کنندگان در مورد تفاوت بین چای واقعی و گیاهان دارویی و سایر مواد گیاهی است که هیچ یک از آن ها سطح AOX (هالیدهای قابل جذب) یا مواد سلامت کلی چای را ندارند. همه مشاغل چای باید به مزایای «چای واقعی» توجه داشته باشند که در پیام‌هایی که در مورد انواع مختلف چای از طریق رسانه‌های اجتماعی ارسال می‌کنیم، تأکید شده است.

رشد چای در ایالات متحده، هم برای رفع نیازهای مصرف کنندگان محلی و هم برای فراهم کردن منبع اقتصادی برای تولیدکنندگان، همچنان در حال گسترش است. هنوز روزهای اولیه برای چای در ایالات متحده است، و هر ایده ای از عرضه اصلی چای آمریکایی حداقل چند دهه است. اما اگر حاشیه ها به اندازه کافی جذاب شود، می تواند منجر به منابع چای بیشتر و شروع زودهنگام رشد حجم سال به سال در بازار چای ایالات متحده شود.

نشانه جغرافیایی

در سطح بین‌المللی، کشور مبدا نیز از چای خود از طریق نام‌های جغرافیایی محافظت و تبلیغ می‌کند و علائم تجاری را برای منطقه منحصر به فرد خود ثبت می‌کند. استفاده از بازاریابی و حفظ نام شراب مانند به متمایز کردن یک منطقه کمک می کند و مزایای جغرافیا، ارتفاع و آب و هوا را به عنوان مواد اصلی در کیفیت چای به مصرف کنندگان منتقل می کند.

پیش بینی صنعت چای ایالات متحده در سال 2022

- همه بخش های چای به رشد خود ادامه خواهند داد

♦ چای شل با برگ کامل/چای تخصصی - چای شل با برگ کامل و چای با طعم طبیعی در بین تمام سنین محبوب هستند.

COVID-19 همچنان قدرت چای را برجسته می کند -

بر اساس یک نظرسنجی کیفی که توسط دانشگاه ستون در ایالات متحده انجام شد، سلامت قلب و عروق، خواص تقویت کننده سیستم ایمنی و بهبود خلق و خوی رایج ترین دلایلی هستند که مردم چای می نوشند. در سال 2022 مطالعه جدیدی انجام خواهد شد، اما هنوز می‌توانیم درک کنیم که هزاره‌ها و ژنرال Z چقدر در مورد چای فکر می‌کنند.

♦ چای سیاه – شروع به جدا شدن از هاله سلامتی چای سبز و به نمایش گذاشتن فزاینده خواص سلامتی آن، مانند:

سلامت قلب و عروق

سلامت جسمانی

سیستم ایمنی تقویت شده

رفع تشنگی

طراوت بخش

♦ چای سبز – چای سبز همچنان علاقه مصرف کنندگان را به خود جلب می کند. آمریکایی ها از مزایای سلامتی این نوشیدنی برای بدن خود قدردانی می کنند، به ویژه:

سلامت عاطفی/روانی

سیستم ایمنی تقویت شده

استریلیزاسیون آنتی فلوژیستیک (گلودرد / معده درد)

برای رهایی از استرس

- مصرف کنندگان همچنان از چای لذت می برند و مصرف چای به سطح جدیدی می رسد و به شرکت ها کمک می کند تا در برابر کاهش درآمد ناشی از COVID-19 مقاومت کنند.

♦ بازار چای آماده به رشد خود ادامه خواهد داد، البته با سرعت کمتر.

♦ با شناخته شدن بیشتر محصولات منحصربه‌فرد «مناطق» چای‌کاری، قیمت و فروش چای‌های تخصصی به رشد خود ادامه خواهد داد.

پیتر اف. گوگی، رئیس انجمن چای آمریکا، شورای چای آمریکا و موسسه تحقیقات تخصصی چای است. گوگی کار خود را در یونیلور آغاز کرد و بیش از 30 سال به عنوان بخشی از شرکت چای رویال استیتز با لیپتون کار کرد. او اولین منتقد چای متولد آمریکا در تاریخ لیپتون/یونیلور بود. حرفه او در یونیلور شامل تحقیق، برنامه ریزی، ساخت و خرید بود که در سمت او به عنوان مدیر بازرگانی به اوج رسید و بیش از 1.3 میلیارد دلار مواد خام برای همه شرکت های فعال در قاره آمریکا تامین کرد. در انجمن چای آمریکا، گوگی برنامه های استراتژیک انجمن را اجرا و به روز می کند، به هدایت چای و پیام سلامت شورای چای ادامه می دهد و به هدایت صنعت چای ایالات متحده در مسیر رشد کمک می کند. گوگی همچنین به عنوان نماینده ایالات متحده در کارگروه بین دولتی چای فائو خدمت می کند.

انجمن چای آمریکا که در سال 1899 برای ترویج و حفاظت از منافع تجارت چای در ایالات متحده تأسیس شد، به عنوان سازمان چای معتبر و مستقل شناخته می شود.