فرآیند تولید چای Pu'er عمدتاً پرس چای است که به چای پرس ماشینی و چای پرس دستی تقسیم می شود. دستگاه پرس چای برای استفاده استدستگاه پرس کیک چایکه سریع و سایز محصول منظم است. چای پرس دستی به طور کلی به پرس دستی آسیاب سنگ اشاره دارد که یک صنعت سنتی است. این مقاله فرآیند پرس چای چای Pu'er را با جزئیات نشان می دهد.

فرآیند چای Pu-erh از چای شل (مواد پشمی) به کیک چای (چای فشرده) چای فشرده نامیده می شود.

پس چرا چای Pu-erh در کیک فشرده می شود؟

1. برای نگهداری آسان به کیک فشار داده می شود و فضا را اشغال نمی کند. همراه داشتن یک کیک و دو کیک در هنگام بازدید از اقوام و دوستان نیز راحت است.

2. اگر چای شل Pu-erh برای مدت طولانی نگهداری شود، عطر چای خشک اصلی به راحتی از بین می رود، اما چای کیک می تواند برای مدت طولانی دوام بیاورد و هر چه سن آن بیشتر شود، معطرتر می شود.

3. از مرحله بعدی تغییر شکل، چای شل سطح تماس بزرگی با هوا دارد و تبدیل آن آسان تر است، اما با گذشت زمان، تبدیل چای کیک پایدارتر، ماندگارتر، ملایم و شیرین می شود.

چرا چای پرس ماشینی؟

تمام اتوماتیک کوچکدستگاه کیک چایکه بخار اتوماتیک، توزین اتوماتیک و پرس اتوماتیک کیک را ادغام می کند. کنترل خودکار جدید را اتخاذ می کند و فقط می تواند وزن، رطوبت، فشار و زمان نگهداری کیک های چای را با توجه به درجه خشکی چای تنظیم کند تا به بهترین اثر کیک چای ایده آل دست یابد و روش پرس کیک سنتی را برای صرفه جویی در نیروی کار بهبود بخشد. در پرس کیک های کوچک چای برای انواع چای (چای پور، چای سیاه، چای تیره، چای سبز، چای زرد)، چای سلامت و غیره استفاده می شود.

چرا چای را با دست فشار دهید؟

از آنجایی که چای Pu'er فشرده شده توسط سنگ زنی دستی دارای عطر و طعم بهتری است، برای تغییر شکل بعدی مفیدتر است. از چای شل گرفته تا کیک چای، در این فرآیند چه اتفاقی افتاد؟

1. چای را وزن کنید. چای شل را داخل سطل آهنی بریزید

2. چای بخار پز. تا زمانی که چای نرم شود، حدود نیم دقیقه بخارپز کنید

3. کوله بری. چای بخار پز را در سطل آهنی داخل کیسه پارچه ای بریزید. یک کیف پارچه ای مناسب با توجه به نیاز خود انتخاب کنید. اگر می خواهید کیک 357 گرمی را فشار دهید، یک کیسه پارچه ای 357 گرمی بگذارید. البته می توانید 200 گرم کیک کوچک یا 500 گرم کیک تخت را هم انتخاب کنید.

4. کیک را ورز دهید. آن را به شکل گرد ورز دهید

5. کلیشه ها. کیک ورز داده شده را زیر آسیاب سنگی فشار دهید تا شکل کیک ثابت شود. به طور کلی بعد از فشار دادن اتو حدود 3-5 دقیقه صبر کنید تا کیک را بیرون بیاورید (معمولا بیش از 10 آسیاب سنگی برای پرس کیک وجود دارد، بنابراین در شرایط عادی اینطور است بعد از اینکه همه کیک های گرد ثابت شدند و شکل گرفتند. کیک های ورز داده شده جدید قرار می دهد)

6. خنک شوید. بعد از سرد شدن کیک، کیسه پارچه ای را از بسته بندی خارج کرده و یک تکه کیک 200 گرمی یا 357 گرمی از فر خارج می شود.

7. بگذارید خشک شود. معمولاً 2 تا 3 روز طول می کشد تا کیک خشک شود

8. کیک ها را بپیچید. معمولا با کاغذ نخی سفید معمولی بسته بندی می شود.

9. برگ های ساقه بامبو. 7 قطعه در یک بالابر بسته بندی شده و کار انجام شده است.

به طور خلاصه، آیا آن را در استقالب گیری کیک چایماشینی یا پرس چای آسیاب سنگی دست ساز، همگی به این منظور است که در کیک برای نگهداری، عطر چای Puerh را حفظ کند و طعم چای بعدی پایدارتر و ماندگارتر، ملایم و شیرین باشد.