در سالهای اخیر ،دستگاه کارخانه چای کادافناوری همچنان بالغ شده است. از آنجایی که نوشیدنی ها و غذاهای جدید کانتی رنگارنگ و بی پایان در بازار محبوب شده اند و مورد علاقه مصرف کنندگان قرار گرفته و مورد توجه قرار می گیرند ، توسعه سریع صنعت Matcha توجه فزاینده ای را به خود جلب کرده است.

پردازش Matcha شامل دو فرآیند است: پردازش اولیه Matcha (Tencha) و پردازش تصفیه شده MATCA. فرآیندهای زیادی و الزامات فنی بالا وجود دارد. فرآیند پردازش به شرح زیر است:

1 تابش

برگهای تازه را می توان پس از ورود به کارخانه پردازش کرد. اگر به موقع پردازش نشود ، ذخیره می شود. ضخامت سیلو برگ تازه نباید از 90 سانتی متر تجاوز کند. در طی فرآیند ذخیره سازی ، باید به حفظ طراوت برگهای تازه و جلوگیری از گرم شدن و قرمز شدن آنها توجه شود.

برگهای 2 برش

به منظور ایجاد یکنواخت مواد اولیه ، برگهای تازه با استفاده از یک برش داده می شونددستگاه برش چای سبزبشر برگهای تازه موجود در مخزن ذخیره سازی سیلو با سرعت ثابت از طریق کمربند نقاله برای برش و برش طولی وارد برش برگ می شوند. برگهای تازه در درگاه تخلیه حتی طول دارند.

3-اصلی

از رفع بخار یا هوای گرم بخار استفاده کنیددستگاه تثبیت چایبرای حفظ کلروفیل تا حد امکان و چای خشک را به رنگ سبز رنگ کنید. برای درمان از بخار اشباع شده یا بخار گرم گرم شده با دمای بالا استفاده کنید ، با دمای بخار 90 تا 100 درجه سانتیگراد و سرعت جریان بخار 100 تا 160 کیلوگرم در ساعت.

4 خنک کننده

برگهای خشک شده توسط یک فن به هوا دمیده می شوند و چندین بار در یک شبکه خنک کننده 8 تا 10 متری برای خنک کننده سریع و کاهش خونریزی پایین می آیند. خنک شود تا آب موجود در ساقه های چای و برگها توزیع شود و برگهای چای هنگام چسبیدن با دست نرم شوند.

پخت 5 تاریخ

برای خشک کردن اولیه از یک خشک کن مادون قرمز دور استفاده کنید. برای تکمیل پخت اولیه 20 تا 25 دقیقه طول می کشد.

6-جداسازی ساقه ها و برگها

دردستگاه غربال چایاستفاده می شود ساختار آن یک مش فلزی نیمه سیلندری است. چاقوی مارپیچی داخلی هنگام چرخش برگها را از ساقه ها جدا می کند. برگهای چای پوست کنده از کمربند نقاله عبور می کنند و برای جدا کردن برگها و ساقه های چای وارد جداکننده هوای با دقت بالا می شوند. ناخالصی ها در همان زمان برداشته می شوند.

7 خشک کردن دوباره

استفاده از aدستگاه خشک کن چایبشر دمای خشک کن را تا 70 تا 90 درجه سانتیگراد ، زمان تا 15 تا 25 دقیقه تنظیم کنید و میزان رطوبت برگهای خشک شده را زیر 5 ٪ کنترل کنید.

8- تنچا

محصول اصلی Matcha پردازش شده پس از پخت مجدد Tencha است که از نظر رنگ سبز روشن است ، حتی از نظر اندازه ، تمیز و دارای عطر و بوی جلبک دریایی متمایز است.