Te beltza nire herrialdean ekoitzi eta esportatzen den te mota nagusietako bat da. Nire herrialdean hiru te beltza daude: Souchong te beltza, Gongfu te beltza eta hautsitako te beltza. 1995ean, fruitu eta loredun te beltza arrakastaz ekoitzi zen proban.

Lore eta fruituzko te beltzaren kalitate-ezaugarriak hauek dira: hariak estuak eta zuzenak dira; lore eta fruitu-usain gozoa zorrotza eta iraunkorra da; te zopak lore usain bereizgarria du. Bere oinarrizko prozesatzeko prozedurak hauek dira;

1. Hosto freskoko lehengaiak

Lore eta fruituzko te beltzaren lehengaiak, oro har, Urrezko Peonia, Mingke 1, Mingke 2, Daphne, Arrosa Horia, Meizhan, White Bud Qilan, Purple Rose, Chungui, Chunlan, Narcissus, Astragalus, Bergamot eta Eight dira. Hilezkorrak. Oolong tea oso aromatikoen hosto freskoak, adibidez, tea. Egun eguzkitsu batean 10:00etatik 16:00etara biltzea komeni da, eta egun eguzkitsu batean arratsaldez jasotzea da onena.

2. Eguzkiaren argia zimeldu egiten da

Eguzki-argiak zimeltzeak hosto freskoek uraren zati bat galtzen dute, hostoak leunagoak eta gogorragoak eginez, berdetzen (edo berdea astinduz); lehortze-prozesuan zehar, hosto freskoetan zelula-likidoaren kontzentrazioa handiagoa da, zelula-mintzaren iragazkortasuna areagotzen da, entzimaren jarduera handitzen da eta konposatu makromolekularrak partzialki deskonposatzen dira, belar usaina partzialki desagertzen da eta substantzia aromatikoak partzialki. eratu. Erabili atea zimeltzeko makinaegun hodeitsuetan ihartze operazioetarako.

3. Dardarka edo dantzan

Lehortzeko eta lehortzeko denbora lehengaien samurtasunaren, eguzki-argiaren zimeltzearen pisu galeraren, barruko lehortze-gelako tenperatura eta hezetasunaren eta barietatearen hartzidura-zailtasunaren araberakoa da.

1.Douqing

Jarri kimu bat eta hosto bat edo kimu bat eta eguzkitan ihartu diren bizpahiru hosto astintzeko makinan, eta astindu 100 aldiz/min-ko maiztasunaz. Lehenengo astinduaren denbora 4 segundo ingurukoa da. Zenbat eta gazteagoa izan lehengaia, orduan eta laburragoa da denbora; Nartzisoa, Eight Immortals Tea eta Urrezko Peonia barietateak hartzitzeko errazak dira, beraz, denbora laburrena da; Tieguanyin barietatea hartzitzeko zailena da, beraz, denbora luzeagoa izan behar da; beste barietate biak dira. artean.

2.Dang Qing

Eguzkiarekin ihartu eta hoztu diren lehengai txiki eta ertain irekiak abiadura aldakorreko zuritzeko makina batean bota. Lehen zuritzeko denbora 2-3 minutukoa da. Zuritzea amaitu ondoren, zabaldu prozesuan dauden produktuak 1,5 cm-ko lodierarekin lehortutako pantailan, zabaltzeko denbora 1,0 ~ 1,5 ordukoa da. Bigarren aldiz, berdetzeko makinaren abiadura 15r/min da, berdetzeko denbora 5 eta 7 minutukoa da, makina deskargatu ondoren irauteko denbora 2 ordukoa da eta lodiera 1,5 cm ingurukoa da. Hirugarren aldiz berdea izan ala ez hostoen kolorearen araberakoa da.

4. Barruko imeltze naturala

Imeltzea eragiten duten kanpoko baldintzak tenperatura, hezetasuna, aireztapena eta hostoen lodiera dira. Zimeltzeko gela alde guztietatik aireztatu behar da eta zuzeneko eguzki-argia saihestu. Zimeltzeko gelaren tenperatura egokia 23 ~ 26 ℃ da, eta hezetasun erlatibo egokia % 65 ~ 75 da. Hezetasun erlatiboa barietatearen araberakoa da.

5. Oratu

1.Baldintza teknikoak

Oratu poliki-poliki denbora luzez, egin presioa faseka, sakatu arin hosto gazteetan eta gogor sakatu hosto zaharretan, lehen arin eta gero astunak, pikortxoak guztiz apurtzeko. Kizkurtze-tasa % 90 baino gehiagora iristen da eta hosto-zelulen haustura-tasa % 80 baino gehiagora iristen da.

2. Oratu metodoa

At erabiltzeko orduaea ijezteko makinahosto freskoen samurtasunaren araberakoa da. Lehengai gazteak arinki sakatu eta oratu behar dira denbora luzez. Kimu bat eta bi hosto oratu behar dira 45-60 minutuz; bi eta hiru hosto dituen kimu bat 90 minutuz oratu behar da. Hasierako oratua 60 minutukoa da. Fideo-tea berriro oratu behar da, eta berriro oratu denbora 30 minutukoa da.

(1) Kimu bat eta bi hosto

Airearen presioa 5 minutuz → presio arina 10 minutuz → presio ertaina 5 eta 15 minutuz → askatu presioa 5 minutuz → presio ertaina 12 eta 18 minutuz → askatu presioa 5 minutuz.

(2) Kimu bat, bi edo hiru hosto

Hasierako oratu: airearen presioa 5 minutuz → presio arina 5 minutuz → presio ertaina 15 minutuz → presio solte 5 minutuz → presio ertaina 12 minutuz → presio handia 12 minutuz → presio solte 5 minutuz; berriro oratu (bahetutako tea desblokeatu eta bahetu ondoren): presio arina 3 minutuz → Presio ertaina 3 minutuz → presio handia 20 minutuz → 4 minutuz presio soltea.

(3) Irekidura txikia eta ertaina

Hasierako oratu: airearen presioa 3 minutuz → presio arina 5 minutuz → presio ertaina 5 minutuz → presio handia 17 minutuz → presio solte 3 minutuz → presio arina 3 minutuz → presio ertaina 5 minutuz → presio handia 17 minutuz → presioa askatu 5 minutuz.

Berriro oratu (tea desblokeatu eta bahetu ondoren): presio arina 3 minutuz → presio ertaina 3 minutuz → presio handia 20 minutuz → presio solteak 4 minutuz.

3. Desblokeatzea eta pantailaratzea

Ijildutako hostoak a desblokeatzen ditutea desblokeatzeko makina, eta horrek te bolak hautsi behar ditu, te poltsak kenduta. Bahetik oratu hostoak berdinak izan behar dira eta lodiera 1 cm-koa izan behar du.

6. Hartzidura

1.Baldintza teknikoak

Hartzidura-tenperaturatea hartzitzeko makina24 ~ 26 ℃ da, hezetasuna % 90 ~ % 95 da eta airea freskoa da. Hartzidura gelan 2 eta 3 ordu artekoa da; hartzidura ingurune naturalean: 3 eta 6 ordu udaberriko tearentzat eta 1 eta 2 ordu udako eta udazkeneko tearentzat. Hartzitutako hostoen lodiera hauxe da: hosto bat edo bi dituen kimu gazte bat 4 eta 6 cm-koa da, bizpahiru hosto dituena 6-8 cm-koa eta txikiena 10-12 cm-koa erdian. Ingurune naturalean hartzitzeko, udaberriko tearen tenperatura baxua da eta hostoak lodiak izan behar dira, udako eta udazkeneko tearen hostoak meheak izan behar dira. Nahasi 0,5 orduz behin.

7. Lehortzea

1.Hasierako gozogintza

Lehortzeko tenperatura te hostoen hartzidura-mailaren araberakoa da. Hartzidura maila normala duten te hostoen hasierako lehortzeko airearen tenperatura 100-110 ℃ da, eta zabaldutako hostoen lodiera 1,5-2,0 cm-koa da. Te hostoak a batean lehortzen dirate lehorgailua%70-80 lehortu arte, eta gero ordu 1 inguru hozten utzi. Zabaldutako hostoen lodiera 3-5 cm-koa da.

2. Oinetako sua

Haizearen tenperatura 85 ~ 90 ℃ da, hedatutako hostoen lodiera 2,0 ~ 2,5 cm da eta hostoak lehortzen dira guztiz lehortu arte. Bigarren mailako lehortzea, erdian hoztea, "tenperatura altua, azkarra, denbora laburra" printzipioan oinarrituta. Hasierako lehortu ondoren, te hostoen hezetasuna % 25 ingurura iristen da, eta gero te hostoak makinan hozten dira. Bero nahikoa egin ondoren, te hostoen hezetasuna % 5,5 eta % 6,5 artekoa da.

3.Emanaldia

Kung fu te beltza bahetze-prozesuaren arabera, materialak auto-pasatzetik, gorputz biribil-bidetik eta gorputz argitik bereizita biltzen dira. Thetea bahetzeko makinahaize-hautaketa, zurtoinaren hautaketa eta produktu amaitutako nahasketa egiten ditu.

4. Erretzea

Gradu bereziko, lehen mailako eta bigarren mailako teak lore eta fruitu usainekin egiten dira batez ere. Saihestu su altuak eta zaharrak, te hostoen hezetasunak estandarrak betetzen dituela ziurtatzeko. Erretzeko tenperaturatea erretzeko makina80 °C ingurukoa da. Hirugarren mailako tearen helburua te hostoetako hezetasuna, astringentzia eta zapore arrotzak kentzea da, zaporearen samurtasuna hobetzea eta lore eta fruitu usaina ahalik eta gehien mantentzea.