Txinako tearen sailkapena

Txinako teak munduko barietate handiena du, eta bi kategoriatan sailka daiteke: oinarrizko tea eta tea prozesatua. Oinarrizko te motak sakoneratik sakonera aldatzen dira hartzidura-mailaren arabera, te berdea, te zuria, te horia, oolong tea (te berdea), te beltza eta te beltza barne. Oinarrizko te hostoak lehengai gisa erabiliz, birprozesatutako hainbat te mota sortzen dira, besteak beste, lore-tea, konprimitutako tea, ateratako tea, fruitu zaporeko tea, osasun-te sendagarria eta edariak dituzten tea.

Tea prozesatzea

1. Te berdea prozesatzea

Te berde errearen fabrikazioa:
Te berdea Txinan gehien ekoizten den te mota da, tea ekoizten duten 18 probintziek (eskualdeek) te berdea ekoizten baitute. Txinan ehunka te berde barietate daude, hainbat formarekin, kizkurra, zuzena, ale-formakoa, espiral-formakoa, orratz-formakoa, kimu bakarrekoa, maluta-formakoa, luzatua, laua, granularra, lore-formakoa, etab. Txinako te berde tradizionalak. , bekain tea eta perla tea dira esportatutako te berde nagusiak.
Oinarrizko prozesu-fluxua: zimeldu → igurtzi → lehortu

Te berdea hiltzeko bi modu daude:te berdea frijituaeta te berdea lurrun beroa. Lurruneko te berdeari "te berde lurrunetan" deitzen zaio. Lehortzea azken lehortzeko metodoaren arabera aldatzen da, frijitzea, lehortzea eta eguzkia lehortzea barne. Frijitzeari "berdea frijitzea" deitzen zaio, lehortzeari "berdea lehortzea" deitzen zaio eta eguzkia lehortzeari "berdea eguzkia lehortzea".
Te berde delikatua eta kalitate handikoa, hainbat forma eta forma dituena, fabrikazio-prozesuan moldatzeko metodo (teknika) ezberdinen bidez eratzen da. Batzuk berdinduak, beste batzuk orratz bihurrituak, beste batzuk bolatan oratuak, beste batzuk xerratan harrapatu, beste batzuk oratu eta kiribilduak, beste batzuk loreak, etab.

2. Te zuria prozesatzea
Te zuria atzeko ile ugari duten te zuri barietate handien kimu eta hosto lodietatik biltzen den te mota bat da. Te kimuak eta hostoak bereizita eta bereizita prozesatzen dira.
Prozesuaren oinarrizko fluxua: Hosto freskoak → Zimeltzea → Lehortzea

3. Te horia prozesatzea
Te horia lehortu ondoren bilduta eta gero erre eta frijitu ondoren bilduta, begiak eta hostoak horia bihurtzeko sortzen da. Hori dela eta, horia da prozesuaren gakoa. Mengding Huangya adibide gisa hartuta,
Prozesuaren oinarrizko fluxua:zimeltzea → hasierako ontziratzea → frijitzea → ontziratzea berriro → hiru frijitzea → pilatzea eta zabaltzea → lau frijitzea → labean erretzea

4. Oolong tea prozesatzea

Oolong tea te berdearen (hartzitu gabeko tea) eta te beltzaren (te guztiz hartzitua) artean dagoen erdi hartzitutako te mota bat da. Bi oolong te mota daude: strip tea eta hemisferio tea. Hemisferioko tea bilduta eta oratu behar da. Fujian-eko Wuyi Rock Tea, Guangdong-eko Phoenix Narcissus eta Taiwaneko Wenshan Baozhong Tea strip oolong tearen kategoriakoak dira.
Oinarrizko prozesu-fluxua(Wuyi Rock Tea): hosto freskoak → eguzkitan lehortutako berdea → hoztu berdea → egin berdea → hil berdea → oratu → lehortu

5. Te beltza prozesatzea

Te beltza guztiz hartzitutako teari dagokio, eta prozesuaren gakoa hostoak oratu eta hartzitzea da gorri bihur daitezen. Txinako te beltza hiru kategoriatan banatzen da: barietate txikiko te beltza, Gongfu te beltza eta hautsitako te gorria.

Xiaozhong te beltza ekoizteko azken lehortze-prozesuan, pinu-egurra erretzen eta lehortzen da, eta, ondorioz, pinu kearen usain bereizgarria da.

Oinarrizko prozesua: Hosto freskoak → Zimeltzea → Ijezketa → Hartzitzea → Erretzea eta lehortzea

Gongfu te beltzaren ekoizpenak hartzidura moderatua, txigortzea eta su baxuan lehortzea azpimarratzen ditu. Esaterako, Qimen Gongfu te beltzak usain handia du.

Prozesuaren oinarrizko fluxua: Hosto freskoak → Zimeltzea → Ijezketa → Hartzitzea → Artile suarekin errea → Nahiko beroarekin lehortzea

Hautsitako te gorriaren ekoizpenean, oratu etatea mozteko makinazati pikor txikietan mozteko erabiltzen da, eta hartzidura moderatua eta puntuala lehortzea azpimarratzen da.

5. Te beltza prozesatzea
Te beltza guztiz hartzitutako teari dagokio, eta prozesuaren gakoa hostoak oratu eta hartzitzea da gorri bihur daitezen. Txinako te beltza hiru kategoriatan banatzen da: barietate txikiko te beltza, Gongfu te beltza eta hautsitako te gorria.
Xiaozhong te beltza ekoizteko azken lehortze-prozesuan, pinu-egurra erretzen eta lehortzen da, eta, ondorioz, pinu kearen usain bereizgarria da.
Oinarrizko prozesua: Hosto freskoak → Zimeltzea → Ijezketa → Hartzitzea → Erretzea eta lehortzea
Gongfu te beltzaren ekoizpenak hartzidura moderatua, txigortzea eta su baxuan lehortzea azpimarratzen ditu. Esaterako, Qimen Gongfu te beltzak usain handia du.
Prozesuaren oinarrizko fluxua: Hosto freskoak → Zimeltzea → Ijezketa → Hartzitzea → Artile suarekin errea → Nahiko beroarekin lehortzea
Hautsitako te gorria ekoizteko, oratu eta mozteko ekipoak erabiltzen dira zati pikor txikietan mozteko, eta hartzidura moderatua eta puntuala lehortzea azpimarratzen da.
Oinarrizko prozesuaren fluxua (Gongfu te beltza): zimeltzea, oratu eta ebakitzea, hartzidura, lehortzea