Gaur egun, errepide bazterreko standek bidaiariei doako "kopa" bat eskaintzen diete, baina herrialdeak tearekin duen harremana milaka urtekoa da.
Australiako 9.000 kilometroko Highway 1 zehar —herrialdeko hiri nagusi guztiak lotzen dituen eta munduko autobide nazional luzeena den asfaltozko zinta bat da— atsedenleku batzuk daude. Asteburu luzeetan edo eskola atsedenaldietako asteetan, autoak jendetzatik urrunduko dira edari bero baten bila, kopa eta plater bat dituen bide seinaleari jarraituz.
"Te kikara bat Australiako errepideko bidaiaren zati oso garrantzitsua da", dio Allan McCormac Driver Reviver-eko zuzendari nazionalak. "Beti izan zen, eta beti izango da".
Kopa horietako asko oporretako gidari ibiltariei zerbitzatu zaizkie, estatuz estatu garraiatzen dituzten ume ezinegonak atzeko eserlekuan. Driver Reviver-en helburu nagusia bidaiariek "gelditu, berpiztu, bizirik irauteko" eta erne eta freskatu gidatzen jarraitzea da. Onura gehigarria komunitate sentimendua da.
«Ez dugu estalkirik ematen. Ez dugu jendea autoan edari bero bat hartzera animatzen gidatzen ari diren bitartean”, dio McCormacek. "Jendea gunean dagoen bitartean gelditzeko eta te kopa batez gozatzeko aukera ematen dugu... eta dagoen eremuari buruz pixka bat gehiago ikas dezan".
Tea australiar kulturan errotua dago, lehen nazioen australiar komunitateen tintura eta tonikoetatik hamarnaka mila urtez; I. eta II. Mundu Gerretan Australiako eta Zeelanda Berriko tropei hornitutako gerra garaiko te-razioei; Asiako tearen joeren uholdeari eta harrera zoriontsuari, hala nola, tapioka-heavy burbuila tea eta japoniar estiloko te berdeak, gaur egun Victorian hazten diren. "Waltzing Matilda"-n ere ageri da, Banjo Paterson olerkari australiarrak 1895ean idatzitako abestian, bidaiari ibiltari bati buruz, batzuen ustez Australiako ereserki ez-ofizialtzat.
Azkenean Australiara iritsi nintzen. Beste milaka bidaia pandemikoen arauek blokeatuta jarraitzen dute.
"1788ko hasieratik, teak Australia kolonialaren eta bere landa- eta metropoli-ekonomiaren hedapena sustatzen lagundu zuen - hasiera batean inportatutako tearen jatorrizko alternatibak eta gero Txinako tearen eta gero Indiako tearen ordez", dio Jacqui Newling sukaldaritzako historialariak eta Sydney Living-ek. Museoko komisarioa. "Tea, eta orain jende askorentzat, zalantzarik gabe, Australiako komunitateko esperientzia bat izan zen. Material-trapak alde batera utzita, modu batean edo bestean eskuragarri zegoen klase guztietan... Ura irakitea besterik ez zen behar».
Tea oinarrizkoa zen langile-etxeetako sukaldeetan hirietako te-gela dotoreetan bezainbeste, Sydneyko Vaucluse House Tearoometan esaterako, «non emakumeak 1800eko hamarkadaren amaieran elkartzen ziren pub eta kafetegiak zeudenean. askotan gizonezkoak nagusi diren espazioak», dio Newlingek.
Tea hartzera bidaiatzea, leku horietan, gertaera bat zen. Te-postuak eta "freskagarri-gelak" tren geltokietan bezain presente zeuden turismo-guneetan, hala nola Sydneyko portuan dagoen Taronga zooan, non berehalako ur beroak familia-pikniken termosak betetzen zituen. Tea "erabat" Australiako bidaia-kulturaren zati bat da, Newling-ek dioenez, eta gizarte-esperientzia arruntaren zati bat da.
Baina Australiako klimak tea hazteko oso egokia egiten duen arren, arazo logistikoek eta estrukturalek sektorearen hazkundea eragiten dute, dio David Lyonsek, Australian Tea Cultural Society-ko (AUSTCS) zuzendari sortzaileak.
Industria australian hazitako Camellia sinensis betetzea gustatuko litzaioke, hostoak tea egiteko lantzen diren landareaz, eta bi mailatako kalitate-sistema sortzea, laboreari eskari-maila guztiei erantzuteko aukera ematen diona.
Oraintxe bertan landaketa gutxi batzuk daude, eta tea hazteko eskualderik handienak Queensland iparraldean eta Victoria ipar-ekialdean daude. Lehenengoan, 790 hektareako Nerada landaketa dago. Jakinak dioenez, lau Cutten anaiek - Djiru herriak soilik okupatutako eremuko lehen kolono zuriak, lurraren zaindari tradizionalak direnak - te, kafe eta fruta landaketa bat ezarri zuten Bingil badian 1880ko hamarkadan. Gero, ekaitz tropikalek jo zuten ezer geratu arte. 1950eko hamarkadan, Allan Maruff - botanikari eta medikua - ingurua bisitatu zuen eta galdutako te landareak aurkitu zituen. Ebakinak eraman zituen etxera Innisfail Queensland-en, eta Nerada te landaketak izango zirenak hasi zituen.
Egun, Neradaren te aretoak bisitarientzat zabalik daude, eta mundu osoko gonbidatuak hartzen dituzte urtero 3,3 milioi kilo te prozesatzen dituen gunera. Barne turismoa mesede bat izan da eskualdeko te-dendentzat ere. Hego Gales Berriko hegoaldeko kostaldeko Berry herrian, Berry Tea Shop-ek —kale nagusiaren atzean eta merkatari eta etxeko tresnen dendaren artean kokatuta— bisitak hirukoiztu egin ditu, eta ondorioz, dendak bere langileak hazi dira 5etik aurrera. 15 arte. Dendak 48 te ezberdin saltzen ditu eta horiek ere zerbitzatzen ditu, eserita dauden mahaietan eta apaingarrizko teontzietan, etxeko pastelekin eta bollosekin.
«Orain gure astegunak asteburuak zirenaren antzekoak dira. Askoz bisitari gehiago ditugu hegoaldeko kostaldean, eta horrek esan nahi du jende gehiago ibiltzen dela dendatik», dio Paulina Collier jabeak. "Baditugu jendea esango lukeena:" Sydneytik joan naiz egun horretarako. Tea eta bollosak hartzera etorri nahi dut».
Berry Tea Shop "herrialdeko tearen esperientzia" eskaintzera bideratzen da, hosto solteetako tearekin eta britainiar tearen kulturan egindako ontziak. Jendea tearen pozaz heztea da Collierren helburuetako bat. Grace Freitasentzat ere bat da. Bere te konpainia sortu zuen, Tea Nomad, bidaiak ardatz nagusitzat hartuta. Singapurren bizi zen, teari begirako blog bat egiteko ideiarekin eta bidaiatzeko zaletasunarekin, bere teak nahasten esperimentatzea erabaki zuenean.
Freitasek, bere negozio txikia Sydneytik zuzentzen duenak, bere teak —Provence, Shanghai eta Sydney— izena daramaten hirietako esperientziak irudikatu nahi ditu, usain, zapore eta sentimenduen bidez. Freitasek ironia ikusten du kafetegietako edari beroen ikuspegi nazional orokorrean: te-poltsak askotan erabiltzea eta kafeari buruzko kontzientzia handiagoa izatea.
«Eta denok onartzen dugu, gainera. Ironikoa da», dio Freitasek. “Esango nuke, jende lasaia garela. Eta sentitzen dut, ez dela esatea: 'Oh, hori [poltsakatutako tea] katilu bikaina da teontzian'. Jendeak onartzen du. Ez gara horretaz kexatuko. Ia-ia, bai, kopa bat da, ez duzu zalapartarik egiten».
Lyonsek partekatzen duen frustrazioa da. Te-kontsumoan eraikitako herrialde baterako, eta australiar asko etxean tea hartzeko moduari buruz hain zehatzak direnez, kafetegietako sentimendu nazional iraunkorrak, Lyonsek dioenez, tea armairu esaeraren atzealdean jartzen du.
"Jendeak ahalegina egiten du kafeari buruz dena ezagutzeko eta kafe polit bat prestatzeko, baina teari dagokionez, erabilgarri dagoen te-poltsa generikoarekin joaten da", dio. «Beraz, kafetegi bat aurkitzen dudanean [hosto solteko tea duena], beti egiten dut gauza handi bat. Beti eskertzen diet pixka bat gehitzeagatik».
1950eko hamarkadan, Lyonsek dioenez, "Australia tearen kontsumitzaile nagusietako bat zen". Bazen garaiak tea anoatuta eskariari eusteko. Establezimenduetan hosto solteetako te-ontziak ohikoak ziren.
"1970eko hamarkadan Australian sortu zen te-poltsa, tea prestatzeko erritua kentzeagatik oso gaiztoa izan bazen ere, etxean, lantokian eta bidaiatzean kopa bat egiteko eramangarritasuna eta erraztasuna gehitu ditu. ” dio Newling historialariak.
Collier-ek, Woolloomooloo-ko kafetegi baten jabea zen 2010ean Berry-ra lekualdatu aurretik bere te-denda irekitzeko, badaki nolakoa den beste aldetik; hosto solteetako te pote bat prestatzera gelditzeak erronka bat suposatzen zuen, batez ere kafea joko nagusia zenean. Berak dioenez, "ondorioz pentsatu" zela. "Orain jendeak ez du onartuko te poltsa bat eskuratzea 4 dolar edo dena delakoa ordaintzen badu".
AUSTCSko talde bat bidaiariei herrialde osoan "te egokia" zerbitzatzen duten tokiak geolokalizatzeko aukera emango dien aplikazio batean ari da lanean. Ideala, Lyonsek dioenez, tearen pertzepzioa aldatzea eta gero eta handiagoa den kontsumitzaileen eskaria asetzea da.
Freitas eta Lyons, besteak beste, beren tea, ur beroa eta katiluak bidaiatzen dituzte eta tokiko kafetegietara eta te-dendetara hurbiltzen dira, australiar ohiturekin batera doan eta atzera egiten duen industria laguntzeko. Oraintxe bertan, Freitas etxeko bidaietan eta paisaia malkartsuetan inspiratutako te bilduma bat lantzen ari da, Australian landatutako tea eta botanikoak erabiliz.
"Zorionez, jendeak hori hartu ahal izango du bere tea-esperientzia ere igotzeko bidaiatzen duten bitartean", dio. Horrelako nahasketa bati Australian Gosaria deitzen zaio, esnatzeko unean ardaztuta dagoen bidaia-egun batekin aurretik - errepide luzeak ala ez.
"Atzerrian egotea ere, kanpaleku hori edo goizez Australian zehar bidaiatzen ari zarenean, edertasun naturalaz gozatuz", dio Freitasek. “Dibertigarria da; Teorizatuko nuke jende gehienari irudi horretan zer edaten ari den galdetuz gero, tea edaten ari dela. Ez dira karabana baten kanpoan eserita latte bat edaten”.
Argitalpenaren ordua: 2021-09-24