Pu'er tee valmistamisel onTee fikseerimise masinon laialt kasutatav teekeetmismasin. Rohelisus on Pu'er tee kvaliteedi üks kriitilisemaid tegureid. "Tapmise" täpne tähendus on hävitada värskete teelehtede struktuur, et värsketes lehtedes sisalduvad ained saaksid kõrgel temperatuuril kiiresti muunduda, moodustades erinevate teede ainulaadse kvaliteedi ja maitsevundamendi. Eriti oluline on viimistlustemperatuur. Pu'er tee kõvenemistemperatuuril on oma spetsiifilised nõuded.

Mis on temperatuur, mille juures Pu'er tee kuivatatakse?

Et Pu'er tee paraneks, tuleb värskete teelehtede temperatuur tõusta üle 80 kraadi Celsiuse järgi.Teepannimise masinlühikese aja jooksul; on kaks põhipunkti: esiteks peab poti temperatuur olema sobiv ja kuni poti temperatuur langeb, tuleb värskete lehtede temperatuuri kiiresti tõsta. teiseks peame olema vilunud ja valdama nelja tähemärgi klassikat "pööramine", "igav", "raputamine" ja "viskamine". Millal "pöörata", "lämmatada", "raputada" ja "visata"? "Posti ja tee temperatuuri tajumine sõltub kogemusest ja puudutusest, et saaksime tuvastada värskete lehtede niiskuse kadumise määra."

Liiga kerge või raske töötlemine mõjutab Pu'eri tee kvaliteeti surmavalt. Kuidas kasutada atee töötlemise masin?

Kui rohelus on liiga hele, ei suuda see inaktiveerida tee aktiivseid ensüüme ning ei suuda tõhusalt vabastada tees leiduvaid aroomiaineid, mistõttu tee maitse on hilisemas faasis liiga tugev, millel on teatav mõju tee maitsele.

Seetõttu, kui kasutateTee fikseerimise masinad, peate teed hoolikalt jälgima. Kui lehed on pehmed ja õrnad ning madala veesisaldusega, võib fikseerimisastet mõõdukalt vähendada; kui lehed on kõvad ja suure veesisaldusega, peaks kinnitus olema raskem.