Mis on kuivatamine? Kuivatamine on kasutusprotsessteekuivativõi käsitsi kuivatamine, et lasta teelehtedes liigsel veel aurustuda, hävitada ensüümide aktiivsust, pärssida ensümaatilist oksüdatsiooni, soodustada teelehtedes sisalduvate ainete termokeemilist reaktsiooni, parandada teelehtede aroomi ja maitset ning kujundada kuju.

Hiina teekuivation olulisem tööriist, mida kasutatakse tee esmasel töötlemisel,Teekuivati ​​tehasedpeamiselt aurustab tee niiskuse kuumuse kaudu, et moodustada tee ainulaadsed sensoorsed omadused ja stabiilsed kvaliteediomadused.

Tee kuivatamise eesmärk: üks on kõrge temperatuuri kasutamine ensüümi aktiivsuse kiireks puhastamiseks käärimise peatamiseks. Teiseks on mahu vähendamiseks vee aurustamine

Kolmandaks, kõrrelise maitse hajutamiseks, tee aromaatsete ainete ergutamiseks ja magususe säilitamiseks.

Õhu temperatuuri soojendab kuivati, et füüsiliselt soojendada teelehti, põhjustades seeläbi teelehtedest vee kadumise protsessi. Kasutamise eelised ateelehekuivation lihtne töö, ühtlasem kuumutamine ja ebameeldiv lõhn.

Tee kuivatamise protsessis on vaja pöörata tähelepanu kolmele elemendile: temperatuur, lehtede maht ja pööramine. Järgitakse põhimõtet, et temperatuur on kõigepealt kõrge ja seejärel madal ning lehtede kogus on kõigepealt vähem ja seejärel rohkem. Suure veesisaldusega teelehtede temperatuur peaks olema kõrge ja lehtede kogus väike.