Lõhnav tee pärines Songi dünastiast Hiinast, sai alguse Mingi dünastiast ja sai populaarseks Qingi dünastia ajal. Lõhnastatud tee tootmine on endiselt lahutamatutee töötlemise masin.

käsitöö

1. Toorainete vastuvõtmine (teeroheliste ja lillede kontroll): kontrollige hoolikalt teerohelist ja valige jasmiiniõied, mis on kujuga, ühtlase suurusega ja erksavärvilised.

2. Teekõrnte töötlemine: vastavalt teelehtede eri klassidele kuhjatakse need kokku ja rafineeritakse tootmiseks. Teekõrnete niiskusesisaldus peab olema 8%, puhas ja ühtlane välimus ning lisanditeta.

3. Lillede töötlemine: Lõhnastatud tee jaoks vajalikke jasmiiniõisi töödeldakse ja toodetakse suvise pööripäeva ja suve vahelisel ajal toodetud lilledest.

Lillede töötlemisel on kaks peamist tehnilist seost: lillede söötmine ja lillede sõelumine.

Sööda lilli. Pärast õienuppude jõudmist tehasesse laotatakse need laiali. Kui õite temperatuur on toatemperatuurile lähedane või toatemperatuurist 1-3°C kõrgem, kuhjatakse need kokku. Kui kuhjade temperatuur jõuab 38–40 °C-ni, pööratakse need ümber ja laotatakse kuumuse hajutamiseks jahtuma. Korrake seda protsessi 3-5 korda. Lillehoolduse eesmärk on säilitada lillede kvaliteet ning soodustada ühtlast valmimist ja avanemist ning lõhna.

Sõela lilled. Kui jasmiiniõite avanemismäär jõuab 70% -ni ja avanemisaste (nurk, mille kroonlehed moodustavad pärast pungade avanemist) ulatub 50-60°-ni, sõelutakse õied läbi. Lillede klassifitseerimiseks on võrguavad 12 mm, 10 mm ja 8 mm. Kui sorteeritud jasmiiniõite avanemismäär ulatub üle 90% ja avanemisaste 90 ° -ni, on see õitsemise jaoks sobiv standard.

4. Kamellia segamine: tee ja lilled peavad olema ühtlaselt jaotunud ning segamisoperatsioon peab olema lõpetatud 30–60 minutit pärast seda, kui avanemiskiirus ja jasmiini aste on jõudnud tehnilise standardini ning kuhja kõrgus on tavaliselt 25–35 cm , et vältida suures koguses jasmiini eeterlikku õli Lenduv.

5. Lase lõhnastamiseks seista: Esimese lõhnastamise seisuaeg on 12-14 tundi. Lõhnastamiste arvu suurenedes saab seismisaega järk-järgult vähendada ja keskel üldiselt ei toimu klirinnet.

6. Õitsemine: nimetatakse ka õitsemiseks, lõhnastatud õiejäägid sõelutakse välja asõelumismasintee ja lillede eraldamiseks. Õitsemisel tuleks järgida õigeaegse, kiire ja puhta õitsemise põhimõtteid. Kui õitsevad rohkem kui viie varrega õiejäägid, on need erkvalged ja püsiva lõhnaga, mistõttu tuleb need õigeaegselt reljeefseks teha või kuivatatud lilledeks kuivatada; reljeef tehakse tavaliselt kella 10.00-11.00 ning õiejäägid ja teepõhjad Peale segamist kuhjata 40-60 cm kõrguseks ning lasta enne õitsemist 3-4 tundi seista.

7. Küpsetamine: Küpsetamise ajal on väga oluline kontrollida kuivatusniiskust. Üldiselt on esimese korvi niiskusesisaldus umbes 5%, teise korvi umbes 6% ja kolmanda korvi niiskusesisaldus umbes 6,5% ning seejärel suureneb järk-järgult; Küpsetustemperatuur on üldiselt 80-120 ℃ ja väheneb järk-järgult, kui kordade arv suureneb.

8. Teelehe lisandite töötlemine enne žakaarmaitset: Tee lõhnastamise käigus tekkinud kandmised, tükid, pulber, pungad jms tuleb enne žakaarmaitset eemaldada.

9. Jacquard: mõned teelehed on röstitudtee röstimismasinei ole värsked ja värsked. Selle puuduse korvamiseks segatakse viimase lõhnastamise ajal teelehtedega väike kogus kvaliteetseid jasmiiniõisi ja lastakse 6-8 tundi seista. Õisi ei küpsetata enne ühtlaselt virnastamist ja karpidesse pakkimist.