Yunnani musta tee töötlemise tehnoloogia närbumise, sõtkumise, kääritamise, kuivatamise ja muude protsesside abil tee valmistamiseks, maheda maitsega. Ülaltoodud protseduurid on pikka aega käsitsi juhitavad, teaduse ja tehnoloogia arengugatee töötlemise masinkasutatakse laialdaselt.

Esimene protsess: värskete lehtede korjamine

Nopitud lehed tuleb saata musta tee tehasesse 90 minuti jooksul, et vältida lehtede pikaajalist katmist, musta tee maitset mõjutavat oksüdeerunud punast,Ochiai teekombainsuudab teekoristust kiiresti lõpule viia ja sellest on saanud kohalike teekasvatajate lemmiktööriist teekorkimisel.

Teine protsess: närbumine

Musta tee närbumismasine on tee lisamise protsessis laialt kasutatav masin, närbumine on üks olulisemaid protsesse musta tee aroomi moodustamiseks, 8 tundi närbumist traditsioonilisel konstantsel temperatuuril 25 ℃, vajadus teelehti väga laiali ajada. õhuke, nii et teelehed saaksid täielikult õhu kätte saada, nii et must tee on samal ajal kõrge magususe ja kõrge aroomiga, et säilitada teatav värskusaste.

Kolmas protsess: sõtkumine

Sõtkumisaega reguleeritakse üldiselt 70–90 minutigaTeerullimismasinvõib hävitada teelehtede rakulise struktuuri. Piisav sõtkumine on hea käärimise vajalik tingimus, lehtede rakulise koe hävimiskiirus peab ulatuma üle 80%, et teemahl voolaks üle ja ei tilguks.

Neljas protsess: kääritamine

4 tundi 35 ℃ konstantsel temperatuuril traditsioonilineTee fermentatsioonimasine,et teelehtede värvus rohelisest punaseni rohugaasi hajumine! Kääritamine on peamine protsess musta tee värvi, aroomi ja maitseomaduste kujundamisel, hea kääritamine, et moodustada rohkem teaflaviini ja thearubigiini, et moodustada rohkem maitse- ja aroomiaineid.

Viies protsess: kuivatamine

1 tund 100 ℃ konstantsel temperatuuril kuivatamine,Kuuma õhu kuivati ​​masinnii et tee lehed kõrgel temperatuuril suure veekao toimel, ensüümi aktiivsuse kiire passiveerimise mõjul, nii et mitmed ensüümid peatavad käärimise, radikaliseerumise ning säilitavad kõrge keemistemperatuuri ja aromaatsed ained, on saanud ainulaadse maitse must tee lilled ja puuviljad ning magus aroom.

Kuues protsess: korjamine

Kvaliteetsete toodete puhtuse ja hügieeni tagamiseks eemaldage käsitsi teelehtedesse segatud halvemad mitte-tee lisandid.

Valmistatud must tee on rikkaliku maitsega ning peale keetmist on supi sisemine värvus särav, aroom on värske ja pikk, maitse on paks ja värske ning ergutav. Yunnani must tee pärast õlle lehepõhja punase ühtse pakkumise särav, kodumaise ainulaadne, Department of World teretulnud töö must tee.