Kuivatamine on musta tee esmase töötlemise viimane etapp ja oluline samm musta tee kvaliteedi tagamisel.

Kuivatusmeetodite ja -võtete tõlkimine

Gongfu musta teed kuivatatakse üldiselt kasutades aTeekuivati ​​masin. Kuivatid jagunevad käsitsi lamell- ja kettkuivatiteks, mida saab kasutada mõlemat. Üldjuhul kasutatakse automaatseid kettkuivateid. Kuivati ​​küpsetustehnoloogia juhib peamiselt temperatuuri, õhuhulka, aega ja lehtede paksust jne.

(1) Temperatuur on peamine kuivatamise kvaliteeti mõjutav tegur. Võttes arvesse aurustunud vee ja endoplasmaatiliste muutuste nõudeid, tuleks valdada “kõrge temperatuur jämetule ja madal temperatuur täistule jaoks”. Üldiseltsisemine teelehekuivatikasutatakse ja toore tule õhu sisselasketemperatuur on 110–120 °C, mitte üle 120 °C. Täistule temperatuur on 85-95°C, mitte üle 100°C; jahtumisaeg toore tule ja täistule vahel on 40 minutit, mitte rohkem kui 1 tund. Juuksetuli võtab mõõdukalt kõrge temperatuuri, mis võib kiiresti peatada ensümaatilise oksüdatsiooni, kiiresti aurustada vett ning vähendada kuumuse ja niiskuse mõju.

(2) Õhu maht. Teatud tingimustel võib õhuhulga suurendamine suurendada kuivatuskiirust. Kui õhuhulk on ebapiisav, ei saa veeauru seadmest välja juhtidaKuuma õhuga kuivatusahi masinaja jooksul, mille tulemuseks on kõrge temperatuur, niisked ja umbsed tingimused, mis mõjutab tee valmistamise kvaliteeti. Liiga suure õhuhulga korral läheb kaotsi palju soojust ja väheneb soojuslik kasutegur. Üldjuhul on tuule kiirus 0,5m/s ja õhuhulk 6000m*3/h. Niiskuse eemaldamise seadme lisamine kuivati ​​ülaossa võib suurendada kuivatamise efektiivsust 30–40% ja parandada kuivatuskvaliteeti.

(3) Aeg, kare tuli peaks olema kõrge temperatuuriga ja lühike, tavaliselt on sobiv 10–15 minutit; täistuli peaks olema madalal temperatuuril ja aeglaselt kuivav ning aega tuleks vastavalt pikendada, et aroom saaks täielikult areneda, 15-20 minutit on sobiv.

(4) Laotavate lehtede paksus on karvaste lõkkelehtede puhul 1–2 cm ja lõkke täitumisel saab seda paksendada 3–4 cm-ni. Laotavate lehtede paksuse sobiv paksenemine võib soojusenergiat täielikult ära kasutada ja kuivatamise efektiivsust parandada. Kui määritud lehed on liiga paksud, ei saa mitte ainult kuivatamise tõhusust parandada, vaid tee kvaliteet väheneb; kui laotatud lehed on liiga õhukesed, väheneb kuivatamise efektiivsus oluliselt.

kuivuse aste

Karvaste tulelehtede niiskusesisaldus on 20%-25%, täistule lehtede niiskusesisaldus on alla 7%. Kui niiskusesisaldus on kuivamise tõttu liiga madalKuivatusmasin, teepulgad lähevad transportimisel ja ladustamisel kergesti katki, põhjustades kadu ega aita kaasa välimuse säilitamisele.

Praktikas saadakse sellest sageli kinni kogemuse põhjal. Kui lehed on 70–80% kuivad, on lehed põhimõtteliselt kuivad ja kõvad ning noored varred kergelt pehmed; kui lehed on piisavalt kuivad, murduvad varred. Keerake sõrmedega teepulki, et moodustada pulber.