El condado de Wuyuan está situado en la zona montañosa del noreste de Jiangxi, rodeado por las montañas Huaiyu y las montañas Huangshan. Tiene un terreno elevado, picos imponentes, hermosas montañas y ríos, suelo fértil, clima templado, lluvias abundantes y nubes y niebla durante todo el año, lo que lo convierte en el lugar más adecuado para cultivar árboles de té.

Proceso de procesamiento del té verde de Wuyuan

maquina procesadora de teEs una herramienta esencial en el proceso de preparación del té. Las técnicas de producción de té verde de Wuyuan incluyen principalmente múltiples procesos como recolección, esparcimiento, enverdecimiento, enfriamiento, amasado en caliente, tostado, secado inicial y nuevo secado. Los requisitos del proceso son muy estrictos.

El té verde Wuyuan se extrae todos los años alrededor del equinoccio de primavera. Al recolectar, el estándar es un brote y una hoja; después de Qingming, el estándar es un capullo y dos hojas. Al recoger, haga "tres no recogidas", es decir, no recoja hojas de agua de lluvia, hojas de color rojo violeta ni hojas dañadas por insectos. La recolección de hojas de té se adhiere a los principios de recolección en etapas y lotes, recolección primero, luego recolección posterior, no recolección si no cumple con los estándares, y las hojas frescas no se deben recolectar durante la noche.

1. Recolección: Después de recolectar las hojas frescas, se dividen en grados según los estándares y se distribuyen en diferentestiras de bambú. El grosor de las hojas frescas del grado más alto no debe exceder los 2 cm, y el grosor de las hojas frescas de los siguientes grados no debe exceder los 3,5 cm.

2. Enverdecimiento: Las hojas frescas generalmente se extienden durante 4 a 10 horas, dándoles la vuelta una vez en el medio. Después de que las hojas frescas reverdecen, las hojas se vuelven suaves, los brotes y las hojas se estiran, la humedad se distribuye y se revela la fragancia;

3. Enverdecimiento: Luego ponga las hojas verdes en elmáquina de fijación de tépara el enverdecimiento por altas temperaturas. Controle la temperatura de la olla de hierro a 140 ℃ -160 ℃, gírela con la mano para terminar y controle el tiempo a aproximadamente 2 minutos. Después de ser reverdecidas, las hojas son suaves, se tornan de color verde oscuro, no tienen aire verde, tienen tallos rotos continuamente y no tienen bordes quemados;

4. Brisa: Una vez que las hojas de té estén verdes, extiéndelas de manera uniforme y fina sobre el plato de tiras de bambú para que puedan disipar el calor y evitar la congestión. Luego, agite las hojas verdes secas en el plato de tiras de bambú varias veces para eliminar los restos y el polvo;

5. Laminado: El proceso de laminado del té verde Wuyuan se puede dividir en laminado en frío y laminado en caliente. Amasado en frío, es decir, se enrollan las hojas verdes después de enfriarse. El amasado en caliente implica enrollar las hojas verdes mientras aún están calientes en unmáquina enrolladora de tésin enfriarlos.

6. Hornear y freír: Las hojas de té amasadas se deben poner en unajaula para hornear de bambúhornear o sofreír en una olla a tiempo, y la temperatura debe rondar los 100 ℃ -120 ℃. Las hojas de té tostadas se secan en una olla de hierro fundido a 120°C y la temperatura se reduce gradualmente de 120°C a 90°C y 80°C;

7. Secado inicial: Las hojas de té fritas se secan en una olla de hierro fundido a 120°C y la temperatura se reduce gradualmente de 120°C a 90°C y 80°C. Formará grumos.

8. Volver a secar: Luego, coloque el té verde inicialmente seco en una olla de hierro fundido y saltee hasta que se seque. La temperatura de la olla es de 90 ℃ -100 ℃. Después de calentar las hojas, baje gradualmente la temperatura a 60°C, fría hasta que el contenido de humedad sea del 6,0% al 6,5%, sáquela de la olla y viértala en la placa de bambú, espere a que se enfríe y tamice el polvo. y luego empaquetarlo y almacenarlo.