La amargura es el sabor original del té, pero el gusto instintivo de las personas es obtener placer a través de la dulzura. El secreto de por qué el té, que es famoso por su amargura, es tan popular es la dulzura. Elmáquina de procesamiento de téCambia el sabor original del té durante el procesamiento de las hojas de té. El elogio más alto que las personas pueden dar a una taza de té es que trae dulzura y promueve los fluidos, y trae alegría después del sufrimiento. Entonces, ¿qué es dulce después del sabor?

¿Qué es dulce después del sabor?

Los antiguos llamaron al té "té amargo" que ha sido confirmado durante mucho tiempo. El llamado dulce después del sabor se refiere al sabor específico formado por la combinación del sabor amargo al principio y la dulzura que vuelve a la garganta más tarde. El té es dulce y ligeramente amargo en la lengua, con un regusto largo en la boca. A medida que pasa el tiempo, la dulzura excede gradualmente la amargura y finalmente termina con la dulzura. En el sabor del té, muestra un contraste y contraste completos, lo que trae una gran emoción a las papilas gustativas. Impacto mágico.

¿Por qué el té es dulce después del sabor?

Hay dos teorías de investigación diferentes sobre por qué el té dulce después del sabor:

1. Hojas de té en elmáquina de fijación de téContiene polifenoles de té, que pueden combinarse con proteínas para formar una película impermeable en el agua en la cavidad oral. La contracción de los músculos locales en la boca causa una sensación astringente en la boca, lo que hace que el té que acaba de emborracharse se vuelva agrio. Hay una sensación de amargura. Si el contenido de los polifenoles de té es apropiado, se formará una película con solo una o dos capas monomoleculares o capas bimoleculares. Esta película es moderadamente gruesa y al principio tendrá un sabor astringente en la boca. Más tarde, después de que la película se rompe, los músculos locales en la boca comienzan a recuperarse y la transformación de propiedades astringentes le dará una sensación de dulzura y fluidos. “En resumen, los polifenoles y proteínas de té se combinan para transformar la amargura en dulzura.

2. Teoría del efecto de contraste

La dulzura y la amargura son conceptos relativos. Cuando pruebe edulcorantes como la sacarosa, encontrará que el agua es algo amarga, y cuando pruebe sustancias amargas como la cafeína y la quinina, encontrará que el agua es dulce. Este fenómeno es un efecto de contraste. En resumen, la dulzura es una ilusión oral causada por el impacto del sabor amargo.

¿Cómo identificar un buen té a través del dulce después del sabor?

La dulzura no es la única base para distinguir la calidad del té. La calidad del té, ya sea que las hojas de té estén completamente enrolladas por elmáquina de téDurante el procesamiento, y si la temperatura de curado es correcta, etc., afectará la dulzura del té.

Entonces, ¿cómo podemos juzgar mejor la felicidad traída por una taza de té? Tome un gran sorbo de sopa de té, llene la boca con sopa de té y sienta lentamente sus propiedades astringentes y estimulantes. Después de tragar, hay una liberación lenta de líquido corporal en la superficie o el fondo de la lengua, acompañado de un sabor dulce que no se debilita durante mucho tiempo, lo que se puede llamar un sabor largo y dulce.