Las diferentes variedades de té tienen diferentes características y técnicas de procesamiento. Elmáquina enrolladora de téEs una herramienta comúnmente utilizada para enrollar té. El proceso de enrollado de muchos tés es principalmente para darle forma. Generalmente se utiliza el método de “amasado ligero”. Básicamente se completa sin presión y el tiempo de laminación es muy corto. El propósito es hacer que las hojas de té tengan una alta tasa de formación de tiras, una baja tasa de rotura, mantengan el color original del té y la apariencia del té seco después del enrollado cumpla con los requisitos estéticos tradicionales.

¿Por qué el té Pu'er utiliza el movimiento por gravedad? Hay cuatro razones:

En primer lugar, las hojas de té utilizadas en el té Pu'er son diferentes. Debido a que el té Pu'er se elabora a partir de especies de árboles con hojas grandes, sus hojas de té rara vez tienen brotes y las hojas son en su mayoría gruesas y de forma grande. Si utiliza el método de enrollado ligero del té verde, no funcionará en absoluto.

En segundo lugar, la temperatura de amasado es diferente. El proceso de enrollar el té Pu'er es diferente del proceso de enrollar el té verde en untetera. Se hace fuera de la olla de hierro, o sobre listones de bambú, o sobre una tabla ancha de madera, o sobre un piso de cemento limpio. Se enrolla a temperatura ambiente. proceso.

La tercera es la diferencia en los arreglos del proceso. El enrollado del té verde es el último paso en el procesamiento del té. Es la última “formación” desde la sustancia interna hasta la apariencia del té, y es el concepto del producto terminado. Sin embargo, el enrollado del té Pu'er es un tratamiento previo de las hojas de té antes de entrar en elmáquina de fermentación de tépara la fermentación. Este proceso es uno de los procesos iniciales del té Pu'er. Todavía queda un largo camino por recorrer antes de terminar el té Pu'er.

Cuarto, el té Pu'er utiliza el "frotamiento por gravedad" para aplastar la "película protectora" en la superficie de las hojas de té y luego la seca de forma natural para permitir que una variedad de flora microbiana "suspendida" en el aire "invada" y complete El estado natural del té. La primera “inoculación natural” del té Pu'er es también la etapa de oxidación primaria de las hojas de té seleccionadas antes de la fermentación.

En el proceso de elaboración del té Pu'er, la intensidad del balanceo debe controlarse de manera razonable y hábil para lograr el mejor efecto. Especialmente dentro del mismo tiempo de envejecimiento, el té Pu'er con diferentes grados de enrollado tendrá sabores y sabores completamente diferentes.

Por lo tanto, el “rodillo por gravedad” del proceso de secado sienta las bases para la posterior fermentación del té Pu'er. Además, el proceso de “laminado” para hacer té Pu'er no se completa una vez, sino que se “lamina” varias veces; el proceso tradicional se llama “re-laminado”. Elmáquina de rodillos de tése ha convertido en una herramienta útil en el proceso de “reamasado”. El propósito de este "reamasado" es en realidad complementar la primera "inoculación natural" y el propósito es completar más a fondo la oxidación primaria del té Pu'er.