Al preparar té Pu'er, elMáquina de fijación de téEs una máquina para preparar té de uso común. El enverdecimiento es uno de los factores más críticos en la calidad del té Pu'er. El significado preciso de "matar" es destruir la estructura de las hojas frescas de té, de modo que las sustancias de las hojas frescas puedan transformarse rápidamente en condiciones de alta temperatura para formar la base única de calidad y sabor de varios tés. La temperatura de acabado es particularmente importante. La temperatura de curado del té Pu'er tiene sus propios requisitos específicos.

¿Cuál es la temperatura a la que se cura el té Pu'er?

Para curar el té Pu'er, la temperatura de las hojas frescas de té debe elevarse a más de 80 grados Celsius en elMáquina de lavado de tédentro de un corto período de tiempo; Hay dos puntos principales: primero, la temperatura de la olla debe ser adecuada y, mientras la temperatura de la olla baja, la temperatura de las hojas frescas debe aumentar rápidamente; en segundo lugar, debemos dominar y dominar el clásico de cuatro caracteres de "girar", "aburrir", "sacudir" y "lanzar". ¿Cuándo “girar”, “sofocar”, “sacudir” y “arrojar”? "Depende de la experiencia y el tacto sentir la temperatura de la tetera y la temperatura del té, de modo que podamos identificar el grado de pérdida de humedad en las hojas frescas".

Un procesamiento demasiado ligero o demasiado pesado tendrá un impacto fatal en la calidad del té Pu'er. ¿Cómo utilizar unmáquina de procesamiento de té?

Si el verde es demasiado ligero, no podrá inactivar las enzimas activas del té y no podrá liberar eficazmente las sustancias aromáticas del té, lo que hará que el té tenga un sabor demasiado fuerte en la etapa posterior. lo que tendrá un cierto impacto en el sabor del té.

Por lo tanto, al utilizar elMaquinaria de fijación de té, debes vigilar el té con atención. Si las hojas son suaves y tiernas y tienen bajo contenido de agua, se puede reducir moderadamente el grado de fijación; si las hojas son duras y tienen alto contenido de agua, la fijación debe ser más fuerte.