Las hojas de té a menudo se fermentan con la ayuda de unMáquina de fermentación de té, pero el té oscuro pertenece a la fermentación microbiana exógena, además de la reacción enzimática de las propias hojas, los microorganismos externos también ayudan a su fermentación. En inglés, el proceso de producción del té negro se describe como “oxidación”, es decir, oxidación, mientras que el té negro es el verdadero “fermento” de fermentación.

La fermentación es un proceso único de producción de té oscuro. En el té oscuro despuésMáquina enrolladora de té Torciendo, el proceso de pila es en realidad el proceso de fermentación, compactación apretada de pila de té oscuro, rociado con agua, té oscuro en elMáquina de procesamiento de fermentación de té negroDespués de un cierto grado de control de humedad y calor, en el centro del montón cuando la temperatura alcanza los 70 grados centígrados, gire el montón para uniformar la temperatura, de modo que se repita muchas veces. Promueve el papel de las enzimas dentro del té, junto con la actividad microbiana, para promover la transformación del té.

Cuando todo está bien, el propio metabolismo de los microbios, junto con las enzimas extracelulares que secretan, pueden descomponer muchos de los polifenoles, polisacáridos, protopectina, terpenos, proteínas y otras sustancias del té, lo que da como resultado la formación de manchas oscuras. el aroma y sabor únicos del té.

Y además de la fermentación de guata, el té oscuro tiene una fermentación secundaria única, también conocida como posfermentación, que es la verdadera aplicación asesina del té oscuro.

El último proceso del té oscuro es que las hojas de té son prensadas en ladrillos o tortas por elMáquina de prensa de pastel de té emprender un largo camino del té. En este largo camino, las hojas de té generalmente se mantienen en un ambiente ventilado, con cierta humedad y temperatura, y luego de unos años de fermentación natural, este proceso se llama fermentación secundaria, también conocida como posfermentación.